ما هو نظام التمثيل الغذائي؟
النظام الغذائي الأيضي هو نظام غذائي وضعه الدكتور ماورو دي باسكوال ، وهو طبيب كندي من أصول إيطالية واضحة.
مثل العديد من الأنظمة الغذائية الأخرى التي ولدت في السنوات الأخيرة ، يعد النظام الغذائي الأيضي بتحقيق نتائج استثنائية في وقت قصير جدًا
يمكن تفسير الفكرة المهيمنة للنظام الغذائي الأيضي بمقارنة بسيطة. جسمنا عبارة عن آلة يمكن أن تعمل على كل من البنزين (الكربوهيدرات) والميثان (الدهون). ومع ذلك ، فإن نمط الحياة الحالي يقود أجسامنا إلى استخدام البنزين (الكربوهيدرات) بشكل أساسي ، مما يؤدي إلى تراكم الميثان في الخزان (الدهون). إذا قمنا عند إعادة التزود بالوقود (نأكل) بإدخال القليل من البنزين والكثير من الميثان ، فسنعتاد على استخدام الميثان (الدهون) بشكل أساسي عن طريق إفراغ الخزان تدريجيًا (فقدان الوزن).
ومع ذلك ، لكي تعمل سيارتنا في أفضل حالاتها ، تحتاج أيضًا إلى حد أدنى من البنزين (الكربوهيدرات) وهذه الحصة ، التي تختلف من فرد لآخر ، يجب اكتشافها من خلال الاستماع إلى المحرك وتقييم أدائه (أهمية مرحلة التقييم الأولي) .
كيفية إعداد حمية التمثيل الغذائي
يبدأ بفترة تجريبية ، وهو أمر ضروري لاكتشاف كمية الكربوهيدرات اللازمة لأداء الكائن الحي على النحو الأمثل.
تتميز هذه المرحلة ، التي تستمر حوالي 4 أسابيع ، بانخفاض حاد في تناول الكربوهيدرات. وبالتالي يضطر الشخص إلى التعامل مع الآثار الجانبية لمثل هذا النهج الغذائي (التعب ، والغثيان ، والصداع ، وما إلى ذلك).
في هذه المرحلة الأولى ، سيتم تنظيم خطة الغذاء على النحو التالي: 12 يومًا من التفريغ (القليل من الكربوهيدرات والعديد من الدهون) يليها يومان من إعادة الشحن (العديد من الكربوهيدرات). وفقًا لدي باسكوالي ، فإن مثل هذا النهج من شأنه تدريب الجسم على حرق الدهون لتلبية احتياجاته من الطاقة.
فترة المحاكمة
إذا شعرت بالتعب خلال مرحلة التفريغ بشكل خاص ، فإن النظام الغذائي الأيضي يتضمن سلسلة كاملة من الحلول المتعلقة بنوع الأعراض التي تظهر. إن الخط العام الذي يوحد كل هذه الحلول يوفر زيادة تدريجية في تناول الكربوهيدرات ، حتى تختفي الآثار غير المرغوب فيها. وفي هذه المرحلة ، بعد بضعة أيام أخرى من الاختبار ، يتأكد الشخص من أنه قد وجد الحل الأمثل كمية الكربوهيدرات ، ننتقل إلى المرحلة الثانية.
في المرحلة الثانية من النظام الغذائي الأيضي ، أصبح الجسم آلة فعالة لحرق الدهون ، وللحفاظ على هذه الخاصية ، يجب أن يتبع 5 أيام من التفريغ ويومان آخران من إعادة الشحن. خلال خمسة أيام من التفريغ ، سيتم الحفاظ على توزيع السعرات الحرارية الذي تم اختباره بنجاح خلال مرحلة الاختبار. الشيء نفسه ينطبق على مرحلة التحميل.
لمزيد من المعلومات: مثال على النظام الغذائي الأيضي
اللاعقلانية والآثار الجانبية المحتملة
مرة أخرى نواجه نظامًا غذائيًا يأخذ مفاهيم معينة إلى أقصى الحدود. إذا لم تكن التجربة المباشرة كافية ، يكفي فحص التاريخ لاكتشاف أن التطرف ، بالإضافة إلى كونه غير منتج ، كان دائمًا أحد أسوأ الشرور التي تصيب إنسانية. لذلك دعونا نرى ما هي النقاط الحرجة و "السخافات" العلمية الرئيسية لهذا النظام الغذائي.
انخفاض في الكربوهيدرات
يتضمن النظام الغذائي الأيضي انخفاضًا حادًا في استهلاك الكربوهيدرات (30 جرامًا في مرحلة الاختبار). ربما ينسى دي باسكوال أن الكائن البشري يحتاج إلى الجلوكوز للبقاء على قيد الحياة.
ترتبط أهمية الجلوكوز بحقيقة أن الجهاز العصبي المركزي وكريات الدم الحمراء يستخدمان الجلوكوز فقط في عملية التمثيل الغذائي لطاقتهم. وتشير التقديرات إلى أن الحد الأدنى من المدخول اليومي من الجلوكوز للسماح بالعمل الطبيعي لهذه الأنظمة هو حوالي 180 جرامًا ، أي أكثر من ذلك بكثير. الكميات التي يفرضها هذا النوع من الرجيم.
تكوين أجسام الكيتون
ومع ذلك ، في حالات خاصة من نقص الجلوكوز الشديد (الصيام لفترات طويلة) ، يستخدم الجسم أجسام الكيتون للبقاء على قيد الحياة. هذه آلية يائسة ، فعالة في الحفاظ على الوظائف الحيوية ، ولكن بالتأكيد لا تخلو من الآثار الجانبية (التعب المزمن ، والغثيان ، والقيء ، والصداع ، والغيبوبة).
كفاءة الطاقة للدهون
مع نفس الأكسجين المستهلك ، يكون للكربوهيدرات إنتاجية طاقة أعلى من الدهون. ويترتب على ذلك أنه مع مثل هذا النهج الغذائي ، سيتعرض الأداء الرياضي في تخصصات التحمل للخطر بشكل خطير. إذا كنت لا تصدق ذلك ، حاول أن تسأل عداء ماراثون الذي ، على وشك التغلب على "الجدار" البالغ 32 كم ، يدخل في "الأزمة" الشهيرة.
تناول كميات كبيرة من الدهون والبروتينات
يوفر Di Pasquale مساحة خالية لاستهلاك الجبن واللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون (لحم الخنزير المقدد المدخن ، السجق ، المايونيز ، الزبدة ، البيض ، إلخ). لا يمكن القول بخلاف ذلك أن تناول اللحوم الخالية من الدهون لن يحقق حصص الدهون التي يفرضها النظام الغذائي الأيضي.
وهكذا ، بينما نصح الجميع بالحد من الدهون المشبعة والدهون المتحولة لتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وبعض أنواع السرطان ، توصل الدكتور دي باسكوالي إلى فكرة "رائعة" تتمثل في تصور نظام غذائي يتم فيه تناول هذه المواد كانت عالية ...
تناول كميات محدودة من الألياف
إن نقص الألياف الذي يفرضه النظام الغذائي الأيضي واضح. في الواقع ، تحتوي الفاكهة والخضروات على كمية معينة من الكربوهيدرات ولذلك يوصى بعدم تجاوز استهلاكها. عار حقيقي لأن الألياف يمكن أن تقلل الضرر الناجم عن الدهون الزائدة والكوليسترول!
الفترة التجريبية وإرادة الموضوع
كما رأينا ، يسمح لك النظام الغذائي الأيضي بزيادة كمية الكربوهيدرات خلال مرحلة التكيف الأولية. ولكن كيف يفهم الشخص ما إذا كانت الأعراض التي يعاني منها يمكن تحملها أو تقترب من "الشذوذ"؟ ومن ثم فإن الخطر المتمثل في أن الشخص الذي لديه القليل من الإرادة سيزيد حصة الكربوهيدرات عند ظهور أولى علامات التعب ، مما يؤدي إلى إبطال الظروف الأيضية للنظام الغذائي.
علاوة على ذلك ، فإن النصيحة بتناول 30 جرامًا من الكربوهيدرات خلال هذه الفترة الأولى لا تأخذ في الاعتبار التباين الفردي (الوزن ، وتكوين الجسم ، والكفاءة في تأكسد الدهون (أقل في الجلوس عن المدربين).
تحميل الكربوهيدرات ، اندفاع الأنسولين ...
تذكر أن كل واحد منا يمكنه تخزين كمية محدودة من الجليكوجين وأنه بمجرد تشبع هذه الاحتياطيات ، سيتحول الجليكوجين الزائد حتمًا إلى دهون.
لحساب الحد الأقصى لمستوى الجليكوجين الذي يمكن تخزينه في جسمك تقريبًا ، اضرب وزنك بمقدار 30 وقسمه على 4 (السعرات الحرارية التي طورها غرام من الكربوهيدرات).
وهكذا ، على سبيل المثال ، وزن طبيعي 70 كجم يمكن أن يخزنها الرجل إلى أقصى حد 30 × 70 = 2100 سعرة حرارية وهو ما يعادل 525 جرامًا تقريبًا من الكربوهيدرات.
يومان في الأسبوع يكون فيهما تناول "أي شيء وكل شيء" أكثر من كافٍ لتشبع هذه الإمدادات. بافتراض أنه خلال مرحلة التفريغ ، يستهلك الشخص ما معدله 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، بعد 5 أيام سيتراكم عليه عجزًا قدره 500 جرام (مع الأخذ في الاعتبار أن احتياجاته اليومية من الكربوهيدرات هي 150 جرامًا). من الناحية العملية ، في اليوم الخامس سيكون قد أفرغ جميع مخازن الجليكوجين الخاصة به وستمنعه إعادة الملء اللاحقة للكربوهيدرات من إنتاج أجسام الكيتون واستخدامها.
ألن يكون من الأفضل تقليل الكربوهيدرات فقط بدلاً من التخلص منها بالكامل تقريبًا؟ بهذه الطريقة على الأقل سوف نجني أجسامنا الأنسولين غير المجدي والتقلبات الهرمونية ، ونتجنب كل الآثار السلبية لهذا النظام الغذائي الأيضي "المجنون".
أنظر أيضا: النظام الغذائي الأيضي ، د. ماورو دي باسكوال
حمية اتكينز
حمية سكارسديل
البروتين الزائد في النظام الغذائي
كم بروتين في نظام غذائي متوازن
الكيتون النظام الغذائي؟ لا شكرا!
