نظام غذائي مثالي ، نظام غذائي متوازن

إذا عالجناك اليوم ، فإننا نساعدك اليوم ؛ إذا قمنا بدلاً من ذلك بتعليمك ، فإننا نساعدك طوال حياتك

أضرار النظام الغذائي غير الصحي

اتخذت اضطرابات الأكل أبعادًا عالمية ؛ في الواقع ، إذا استمر الناس في معظم الدول الصناعية في المعاناة من الكثير من التجاوزات ، "تتهم مجموعة كبيرة من الناس نقصًا غذائيًا مهمًا. لذلك ، بشكل عام ، يمكننا القول إن البشرية مريضة تمامًا من وجهة نظر الغذاء."

لسوء الحظ ، لا تظهر المشاكل المتعلقة بالنظام الغذائي غير الكافي على المدى القصير مع نوع من آلية السبب والنتيجة (باستثناء مشاكل مثل الحساسية وعدم تحمل الطعام والتسمم الغذائي). على العكس من ذلك ، عندما تظهر هذه الأمراض - بشكل عام بعد عدة سنوات - يكون قد فات الأوان بالفعل ، لأننا لم يعد بإمكاننا استعادة الحالة الصحية المثلى ولكن ، في الحد الأقصى ، نحافظ عليها وتجنب زيادة تدهور الوضع (بفضل الأدوية المناسبة المرتبطة بنمط حياة صحيح ونظام غذائي صحي).

خصائص النظام الغذائي السليم

يمكن تعريف النظام الغذائي على أنه صحيح إذا كان مرضيًا من وجهة نظر كمية ، أي ما إذا كان يضمن إمداد الطاقة وكل عنصر غذائي بالكميات الصحيحة.

ومع ذلك ، يجب أيضًا أن يكون النظام الغذائي متوازنًا نوعيًا ؛ فلا يكفي ، في الواقع ، ضمان الكميات الصحيحة من العناصر الغذائية ، لأنه ، حتى لو كان صحيحًا من الناحية الكمية ، فإن نظامًا غذائيًا من هذا النوع قد يظل غير كافٍ. .

دعونا نرى مثالًا بسيطًا لفهم هذه المفاهيم بشكل أفضل: تم تحديد الحصة الموصى بها من الكربوهيدرات أو الكربوهيدرات للسكان الإيطاليين بين 55 و 65٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية ؛ قد يجد بعض الأفراد أنفسهم في وضع يمكّنهم من تلبية احتياجاتهم من خلال احترام هذه النسبة بالضبط ، ولكن لا يزالون يتبعون "نظامًا غذائيًا غير صحيح. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، لأولئك الذين لا يحترمون النسبة الصحيحة من الكربوهيدرات البسيطة (الجلوكوز والفركتوز ، والسكروز ، وما إلى ذلك ") والكربوهيدرات المعقدة ، وتقليل الأخيرة لصالح الأولى. يمكن للنظام الغذائي غير المتوازن دائمًا بهذا المعنى (وبالتالي غني بالمشروبات السكرية والحلويات وما إلى ذلك) أن يخلق ، على المدى الطويل ، حالة مرضية تسمى مرض السكري. لذلك ، من ناحية ، إذا كان علينا التأكد من أن 55-65٪ من إجمالي السعرات الحرارية لها "مصدر كربوهيدرات" ، فإننا من ناحية أخرى سوف نضمن عدم اشتقاق أكثر من 10-12٪ من الكربوهيدرات البسيطة. يعد مرض السكري من النوع 2 ، الذي يكون ظهوره مشروطًا بشدة - وكذلك بسبب العوامل الوراثية - من خلال "الخمول الحركي" والسمنة واضطرابات الأكل المذكورة أعلاه ، وهو مثال على مرض يمكن السيطرة عليه بشكل فعال ولكن لا يمكن علاجه.
يجب أن يكون النظام الغذائي "المثالي": موزعًا بشكل كافٍ ومتوازن ومتنوع ومثالي.

النظام الغذائي الموزع بشكل صحيح

في النظام الغذائي ، لا تعتبر كمية العناصر الغذائية المختلفة هي المعلمة المهمة الوحيدة ؛ على سبيل المثال ، إذا قمنا بتلبية احتياجات السعرات الحرارية في وجبة واحدة يوميًا ، فإن الكمية الهائلة من الطعام التي يتم تناولها مرة واحدة توسع جدران المعدة ، وتزيد تدريجياً من سعة المعدة ومعها الإحساس بالشهية ؛ كما أنها تهيئ لزيادة الوزن وزيادة الحمل. المعدة. "الجهاز الهضمي. يتطلب التوزيع الصحيح للسعرات الحرارية أن يتم توزيع الحصة الغذائية اليومية على خمس وجبات رئيسية ، من بينها ثلاث وجبات أهمها (الإفطار والغداء والعشاء).

يجب أن يوفر الإفطار حوالي 20٪ من إجمالي السعرات الحرارية والغداء والعشاء 35٪ لكل منهما ، بينما يجب تغطية الـ 10٪ المتبقية بوجبات خفيفة بعد الظهر والصباح.

نظام غذائي متوازن

ليس من المهم تحديد كمية السعرات الحرارية التي نحتاجها فقط ، ولكن من الضروري توزيعها بطريقة متوازنة بين العناصر الغذائية المختلفة ؛ في هذا الصدد ، توصي الدلائل الإرشادية للسكان الإيطاليين بأخذ 10-12٪ من السعرات الحرارية على شكل بروتينات ، و 25-30٪ على شكل دهون و 55-65٪ على شكل كربوهيدرات. إذن ، يجب أيضًا توزيع البروتينات بشكل صحيح وفقًا للمصدر: يجب أن يكون لثلثها "أصل نباتي ، بينما 2/3" أصل حيواني.

يجب تقسيم الأحماض الدهنية إلى 55٪ أحادي غير مشبع ، 20٪ متعدد غير مشبع (على الأقل 12 جرامًا في اليوم) و 25٪ مشبع. أما بالنسبة للحصة الموصى بها من الأحماض الدهنية الأساسية ، فإننا نوصي بحد أدنى من تناول 2٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية لـ ω6 (حمض اللينوليك) و 0.5-1٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية لـ ω3 (حمض ألفا لينولينيك)).
يجب أن يكون "تناول الكوليسترول" أقل من 300 مجم / يوم ، بينما يجب ألا تتجاوز الأحماض الدهنية غير المشبعة 5 جرامات يوميًا (يفرض مؤلفون آخرون حدودًا أقل ، في حدود جرامين / يوم).

النظام الغذائي المثالي: الجزء الثاني "