الإجهاد والتغذية
تزود التغذية أجسامنا بالطاقة و "اللبنات الأساسية" الضرورية للحياة وما بعدها. كما أظهرت الأبحاث الحديثة ، في الواقع ، هناك علاقة وثيقة بين الدماغ والبطن ، مضمونة من خلال الصلة بين الجهاز العصبي اللاإرادي والجهاز العصبي المعوي (العصب المبهم والحوض والعصب الحشوي) ، وكذلك من خلال الوجود المتزامن ، في الدماغ والجهاز الهضمي ، من نفس مجموعة الهرمونات (السوماتوستاتين ، نيوروتنسين ، المواد الأفيونية ، إلخ).
يرتبط الدماغ المعوي ، بدوره ، ارتباطًا وثيقًا بجهاز الغدد الصماء ، على نطاق واسع جدًا داخل الغشاء المخاطي المعدي المعوي (خلايا APUD) ، ومع الجهاز المناعي ، الذي يقدم هنا "شبكة ليمفاوية كبيرة". لذلك يظهر بطننا كمركب مناعي عصبي متكامل مهم يؤدي وظائف بهامش كبير من الاستقلالية ولكنه في نفس الوقت يتأثر بشدة من الخارج (الطعام والمدخلات البصرية وما إلى ذلك) ومن الداخل (العواطف ، المعتقدات والعادات وما إلى ذلك).
وبالتالي ، فإن تناول الطعام لا يعمل فقط على تجديد الطاقة والاحتياطيات الهيكلية ، ولكنه يعمل أيضًا على التأثير على الأنظمة التنظيمية العامة للكائن الحي (الجهاز العصبي ، المناعي ، الغدد الصماء) ، بما في ذلك الحمض النووي ، كما أظهر علم التخلق.
عندما تكون تحت ضغط بعض العناصر الغذائية (على سبيل المثال: فيتامينات المجموعة ب ، ضرورية لإنتاج الطاقة ولصحة الجهاز العصبي المركزي ، وفيتامين ج ، ومفيد لمحاربة الالتهابات ، والزنك الضروري لتحسين كفاءة الجهاز المناعي وللحفاظ على صحة الجهاز المناعي. محاربة الالتهابات ، المغنيسيوم ، الذي يشارك في امتصاص الدماغ للأكسجين وفي العمليات التي تنقل النبضات العصبية ، يتم استنفاد الكربوهيدرات المعقدة التي تزود الجسم بإمدادات ثابتة من الطاقة وتأثير مهدئ) بشكل أسرع ، لذلك يحتاج الجسم إلى عنصر إضافي إمدادهم من خلال النظام الغذائي.
نحن نعلم أيضًا أن صحة الخلية ، وبالتالي الكائن الحي ، تعتمد على سلامة مكوناتها وأن الجذور الحرة هي السبب الرئيسي لتلف الخلايا. نظرًا لأن الإجهاد ، مثل الوجبات الوفيرة والمرهقة ، يسبب حالات الجذور الحرة الزائدة ، فمن الضروري إضافة المزيد من مثبطات الجذور الحرة إلى النظام الغذائي مثل: فيتامينات E ، C ، A ، B1 ، B5 ، B6 ، معادن الزنك (Zn) و السيلينيوم (Se) والأحماض الأمينية السيستين والجلوتاثيون والفينولات والكاتيكولامينات والبيوفلافونويد إلخ.
الفيتامينات الرئيسية تدخل في الدائرة الفسيولوجية لنضوج وتنشيط الخلايا المناعية ، ما نأكله وكيف نأكله يؤثر على جهاز المناعة لدينا.
تنشيط الجهاز العصبي السمبتاوي ، الذي يحدث أثناء تفاعل الإجهاد ، يمنع إنتاج العصارات الهضمية وكذلك حركة أعضاء الجهاز الهضمي ، مما يعيق عملية الهضم وامتصاص الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكورتيزول المنتج (بالإضافة إلى الستيرويدات والأدوية الأخرى) يمنع إنتاج مخاط المعدة بحيث "تهضم" المعدة بنفسها ، مسببة في البداية "التهابًا (التهابًا معديًا) قادرًا على التحول بمرور الوقت إلى قرحة في المعدة. تغير في الإفراز ، يؤثر حمض المعدة أيضًا على التوازن الحمضي القاعدي للكائن الحي بأكمله (لكل جزيء من حمض الهيدروكلوريك يتم إنتاجه ، يجب أن تعطي كل خلية من البطانة جزيءًا واحدًا من البيكربونات إلى الدم).
وبالتالي ، فإن الإجهاد هو سبب الاضطرابات المختلفة في الجهاز الهضمي (القرحة الهضمية ، والأمعاء المتهيجة ، والأمعاء الكسولة ، والإمساك ، وما إلى ذلك) بالإضافة إلى عدم تحمل الطعام.يعمل الإجهاد دائمًا ، مع هرموناته الأدرينالين والنورادرينالين والكورتيزول ، على حد سواء عن طريق زيادة كمية الدهون المنتشرة في الدم (تحلل الدهون) ، وذلك عن طريق تقليل قدرة الكبد على التمثيل الغذائي لها ؛ والنتيجة هي زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم ، وبشكل عام ، في دهون الدم.
أخيرًا ، تشكل اضطرابات الأكل (DCA) مجموعة من الأمراض (فقدان الشهية والشره المرضي واضطرابات الأكل الأخرى) التي تمثل حقيقة منتشرة ومقلقة. هم ، في مظاهرهم المختلفة ، يستخدمون الجسم والطعام للدلالة على عدم الراحة للعقل ويكونون قادرين على إدخال تغييرات سلوكية ونفسية مثل: الاكتئاب والقلق واللامبالاة والأرق وعدم الاستقرار العاطفي (النشوة والتهيج وتغيرات أخرى في الشخصية) ، وانخفاض القدرة على التركيز والتفكير. في الواقع ، نحن نعلم أنه في "التغذية ، السلوك الغريزي على ما يبدو ، البدائي ، يدخل عنصر" دماغي "قوي ، مرتبط بالتقاليد الاجتماعية ، والمعتقدات ، والذاكرة ، والحالة العاطفية ، وما إلى ذلك ، يتضح هنا التداخل المحتمل مع اضطرابات التوتر. مما يؤدي إلى حلقة مفرغة خطيرة تتعلق بإجهاد DCA ، مع نتائج مدمرة محتملة.
لذلك ، فإن نموذجنا الغذائي ، مثل عملياتنا العاطفية والمعرفية ، قادر على التأثير على الأنظمة التنظيمية الرئيسية الأربعة للكائن الحي (الجهاز العصبي ، والغدد الصماء ، والمناعة ، والضام) والعكس صحيح.
مما قيل حتى الآن ، لا يمكن فصل برنامج إدارة الإجهاد عن التثقيف الغذائي السليم. بشكل عام ، لمكافحة الإجهاد ، يوصى باتباع نظام غذائي صحي ومتنوع قدر الإمكان مع انتشار الأطعمة النباتية ، ولا سيما الكربوهيدرات الكاملة والعضوية والخضروات (خاصة الخضراء) والفواكه الطازجة والمجففة والبقوليات الغنية بتلك المواد المذكورة أعلاه والتي تتطلب مساهمة إضافية. من الجيد أيضًا أن تكون الوجبات خفيفة وليست شاقة جدًا وأن يتم تناولها في جو مريح ومريح قدر الإمكان.
حرره الدكتور جيوفاني شيتا
مقالات أخرى عن "الإجهاد والتغذية"
- الإجهاد والحياة الخلوية
- الإجهاد والرفاهية
- رد الفعل أو الاستجابة للضغط
- الإجهاد والرفاهية: إنذار ومقاومة
- ولادة علم المناعة العصبي النفسي
- عواقب الإجهاد المزمن
- المراحل الخمس للضيق المزمن
- ادارة الاجهاد
- الضغط النفسي والتكيف العصبي
- الإجهاد والتوتر النفسي
- الإجهاد والتوتر الجسدي
- الإجهاد والعافية - نصيحة عقلية
- الإجهاد وعلم النفس الرفاه
- الإجهاد والرفاهية - ببليوغرافيا
