رافيجيولو

تتمتع بالاعتراف بالمنتج الغذائي الزراعي التقليدي (PAT) ويتم إنتاجها قبل كل شيء في سلسلة جبال Apennine بين إميليا رومانيا وتوسكانا ؛ يمتد الإنتاج بشكل هامشي إلى شمال منطقة ماركي.

غني بالبروتينات عالية القيمة البيولوجية والفيتامينات والمعادن الخاصة بالحليب ومشتقاته ، ينتمي raviggiolo إلى المجموعة الأساسية الثانية من الأطعمة. يتميز المدخول الغذائي أيضًا بخصائص غير مرغوبة ، مثل الوجود الكبير للكوليسترول والدهون المشبعة - ولكن أقل من الجبن كامل الدسم والأجبان القديمة.