بروفيتامينات

؛ في الواقع ، الجذر طليعة- يشير إلى أنها أيزومرات أو ثنائيات أو سلائف فيتامينات أساسية معينة ؛ يحدث تحويل البروفيتامينات إلى فيتامينات بفضل بعض التفاعلات الأنزيمية للكائن الحي.

صراع الأسهم ) ؛ حتى الآن ، هناك حوالي عشرة أنواع معروفة ، ولكن الأكثر شيوعًا هي:

• الكاروتينات: موجودة في الخضار الخضراء والصفراء
• إسترات الريتينول: الموجودة في الأطعمة ذات الأصل الحيواني

جميع استرات الريتينول عبارة عن بروفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مرتبطة بدهون أخرى ، لذلك تتطلب أثناء الهضم "التحلل المائي الإنزيمي للبنكرياس (الليباز والكاربوكسيل إستر-ليباز) ، والتحلل المائي المعوي (الريتينيل-استر هيدرولاز الموجود على غشاء الخلية المعوية). L" الامتصاص يحدث الريتينول عن طريق الانتشار الميسر ويعتمد قبل كل شيء على كمية البروفيتامين الذي يتم تناوله ، وعلى تكوين الدهون في الوجبة وعلى تركيز الأحماض الصفراوية التي يتم سكبها في تجويف الأمعاء ؛ هناك يحدث تحويل البروفيتامين إلى فيتامين أ في تجويف الأمعاءلذلك ، في الدورة اللمفاوية (الطريقة الأولى لنقل الدهون) فهي متوفرة بالفعل في شكل جزيء نشط. يؤدي الريتينول وظائف مهمة للغاية في الحفاظ على السلامة البصرية وتمايز الخلايا.

على مستوى التمثيل الغذائي ، وبشكل أكثر دقة في الجلد. تعتمد العملية الكيميائية المعنية على الصورة ، أي يمكن أن تحدث فقط بعد التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية (UV). إذا كان النظام الغذائي ينقصه الفيتامينات أو كان التعرض لأشعة الشمس غير كافٍ ، فقد تحدث اضطرابات في استقلاب الكالسيوم وتعظم الهيكل العظمي.

، هو الجزيء غير النشط لحمض فيتامين البانتوثنيك ؛ البانثينول منتشر على نطاق واسع بين الأطعمة وضمان إمداده بالنظام الغذائي ليس مشكلة شائعة. لكونه مقدمة لحمض البانتوثنيك ، فإن البروفيتامين B5 ضروري لتكوين الإنزيم المساعد A ، وهو مكون أساسي في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية ومركبات الستيرويد. كما يُعرف البانثينول عمومًا على أنه "فيتامين الجمال". بفضل العمل لصالح الحفاظ على لون البشرة ومرونتها وترطيبها ، وكذلك في إصلاح الشعر التالف.

مهم للغاية ، والذي بدونه يزداد خطر الإصابة بنقص الفيتامين بشكل كبير.