ما هو باستا دي جراجنانو
Pasta di Gragnano هي عبارة عن معكرونة غذائية مصنوعة من سميد القمح القاسي ، ويتم إنتاجه في بلدية نابولي التي تحمل الاسم نفسه. لعدة سنوات حتى الآن ، تم إثبات جودة هذه المعكرونة من خلال الجوائز: PAT (منتج غذائي زراعي تقليدي) و IGP (بيان جغرافي محمي).
تعتبر معكرونة Gragnano مثالية لمرافقة الصلصات المائية قليلاً ، مثل صلصة الطماطم أو غيرها من الصلصات التي تحتوي عليها (amatriciana ، Norma ، Angry ، إلخ).
يشير مصطلح Gragnano Pasta إلى أنواع مختلفة من المعكرونة. ومن بين هذه الأطباق الكلاسيكية ، مثل السباغيتي والفوسيلي والمعكرونة والباشيري وغيرها ؛ البعض الآخر أقل شهرة ، مثل كالاماراتا ، والكاكافيلا ، وشمس كابري والنجوم.
من وجهة نظر غذائية ، يتم تصنيف معكرونة Gragnano في المجموعة الأساسية الثالثة من الأطعمة ، كمصدر مهم للكربوهيدرات المعقدة (وظيفة الطاقة) والألياف. على الرغم من أنه ليس بكميات كبيرة ، إلا أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية.
