ما هذا ؟
يتم استخلاص زيت جنين القمح من الجزء "الحي" من القمح والذي يحتل حوالي 2-4٪ من الوزن الإجمالي للحبة.
تم أيضًا اختبار زيت جنين القمح لتطبيقات أخرى ، مثل زيادة تدفق الدم في الدورة الدموية ووقت رد الفعل العصبي (في قياس الوقت العقلي) ؛ كانت النتائج غير حاسمة إلى حد ما.
يتميز زيت جنين القمح أيضًا باستخدامات تجميلية مهمة إلى حد ما ؛ فهو يجد تطبيقات في العلاج الجلدي الموضعي لعلامات التمدد والجدرة (الندوب) والالتهابات وجفاف الجلد والشيخوخة. لمزيد من المعلومات حول الاستخدامات التجميلية لـ "زيت جنين القمح ، اقرأ المقالة من خلال النقر هنا.
الخصائص الغذائية
يعتبر زيت جنين القمح غذاء وظيفي حقيقي أو مغذٍ.
بادئ ذي بدء ، يجب ألا نخلط بين الزيت والجنين (أو الجنين) الذي يتم استخلاصه منه. في الواقع ، إن جرثومة القمح - التي تعتبر الجزء الحي من البذور - لها خصائص كيميائية مختلفة مقارنة بمنتجها. الضغط والفصل: على وجه الخصوص ، فإن جنين القمح غني بمكونات قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون ، بينما الأخيرة فقط موجودة في الزيت ؛ لذلك ، تكمن الاختلافات الجوهرية بشكل أساسي في حقيقة ما يلي:
- الزيت عبارة عن مركز للجزيئات المحبة للدهون ، وهذا هو السبب في أن مستويات الفيتامينات والأحماض الدهنية والستيرولات النباتية ذات الصلة أعلى بكثير مما هي عليه في الجنين بأكمله
- يوجد أيضًا في الجرثومة العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (من المجموعة ب وفيتامين ج) والأملاح المعدنية والإنزيمات والببتيدات والألياف.
القيم الغذائية (لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل)
تُعزى الصفات الغذائية لزيت جنين القمح بشكل أساسي إلى غناه بفيتامين هـ والأحماض الدهنية الأساسية (غير المشبعة المتعددة) ، حتى لو كان بالإمكان العثور على هذا الأخير بسهولة في المنتجات الطبيعية الأخرى.
يمكن أن يساهم زيت جنين القمح في تحسين ملف الدهون في الدم (الكوليسترول والدهون الثلاثية) ، والحفاظ على ضغط الدم الفسيولوجي وتحسين النظام الدفاعي ضد الجذور الحرة (فيتامين هـ). يؤدي هذا إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتخفيف الإجهاد التأكسدي المعمم.
متوسط الجزء من زيت جنين القمح هو نفس أي زيت توابل آخر. لذلك يجب ألا تتجاوز 5-10 جرام لكل طعام للتتبيل.
يتم فرض هذا الحد من خلال السعرات الحرارية المحتملة للزيت ، والتي - إذا تم تناولها بكميات زائدة - يمكن أن تساعد في تخزين الدهون في الجسم. لذلك ، على الرغم من أن زيت جنين القمح يعمل بشكل إيجابي على معظم المضاعفات المتعلقة بالسمنة ونمط الحياة الخامل ، إلا أنه يجب اعتباره غذاءً يحتمل أن يكون مسؤولاً عن تراكم الدهون والعواقب السلبية المرتبطة به.
أنواع الدهون
زيت جنين القمح غني جدا أوكتاكوسانول، وهو حمض دهني مشبع طويل السلسلة ، معروف أيضًا باسم ن-أوكتاكوسانول أو كحول ثماني. يتكهن البعض بأن أوكتاكوسانول قد يكون متورطًا في تحسين الأداء الرياضي ، لكن فعاليته لم تثبت بعد.
بعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من جرثومة القمح هي من النوع الأساسي (أوميغا 6 وأوميغا 3) ولها وظيفة ملحوظة في خفض الكوليسترول.
يوفر زيت جنين القمح 133 مجم / 100 جرام فيتامين هـ، وهو أهم مستوى من أي طعام لم يخضع لأي إغناء. يجب أن نتذكر أيضًا أن محتوى هذه المغذيات ، إلى جانب محتوى العديد من العناصر الأخرى ، يختلف وفقًا للنشاط الأنزيمي للبذرة. في الواقع ، بفضل النبتة ، يميل الجنين إلى تنشيط نفسه ، مما يزيد من وزنه الكيميائي بشكل كبير تقريبًا. ، بما في ذلك الفيتامينات والأملاح المعدنية ومضادات الأكسدة الأخرى ، إلخ.
يوجد أدناه جدول ملخص للأحماض الدهنية الموجودة أساسًا في زيت جنين القمح.
أغذية أخرى - زيوت ودهون زبدة الفول السوداني زبدة الكاكاو زبدة جرثومة القمح الدهون الحيوانية المارجرين كريم نباتي الزيوت الاستوائية والدهون زيوت القلي الزيوت النباتية زيت الفول السوداني زيت بذور اللفت زيت الكريل زيت بذور الخشخاش زيت بذور اليقطين زيت الأفوكادو زيت القنب زيت القرطم زيت جوز الهند زيت الكبد زيت جنين القمح زيت بذر الكتان زيت المكاديميا زيت الذرة زيت اللوز زيت البندق زيت الجوز زيت الزيتون زيت النخيل السمك زيت بذور اللفت زيت الأرز زيت الثفل زيت البذور زيت فول الصويا زيت بذور العنب زيت الزيتون البكر الممتاز بذور السمسم وزيت السمسم شحم المواد الأخرى الزيوت والدهون الفئات أغذية مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات مخلفات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى ثانية بي أفعال خضروات وسلطات حلويات وحلويات آيس كريم وشربات شراب ومسكرات وغرابا تحضيرات أساسية ---- في المطبخ مع بقايا وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي الخفيف لمرضى السكر وصفات للعطلات وصفات عيد الحب وصفات البروتين للنباتيين وصفات إقليمية وصفات وصفات نباتية
