عمومية
ال طفل الأخطبوط (أو الأخطبوطات المسكية) هي منتجات سمكية شبيهة بالأخطبوط ؛ وليس من قبيل المصادفة أن يطلق عليهم أيضًا "أخطبوطات الرمل".
ينتمي الأخطبوط الصغير إلى فصيلة الرخويات ، فئة رأسيات الأرجل ، ترتيب Octopodi ، عائلة Octopodidae ، جنس Eledone، صنف Moschata؛ لذلك ، فإن التسمية ذات الحدين للأخطبوط الصغير هي Eledone Moschata.
وصف
من وجهة النظر المورفولوجية ، يختلف الأخطبوط الصغير عن الأخطبوط من حيث: أبعاد أصغر (في المتوسط حوالي 20 سم ، لكنها ليست عينات نادرة تصل إلى 70 سم) ، رأس ذو شكل غريب (بيضاوي) ، عيون أكثر بروزًا ، مخالب مجهزة لصف واحد من المصاصون وأطول (اللامس الأيمن الثالث من عينات الذكور أقصر ويعمل كعضو تناسلي).
الأخطبوط الصغير بني رمادي مع بقع سوداء. لديهم تقليد أقل من الأخطبوط وبالتالي يسهل اكتشافهم. تم العثور على أكبر العينات بالقرب من بحر إيجه بينما توجد أكبر كثافة سكانية في شمال البحر الأدرياتيكي.
الموطن والتكاثر وصيد الأسماك
يعد الأخطبوط الصغير نوعًا نموذجيًا من البحر الأبيض المتوسط ، ولكنه يوجد أيضًا في مستعمرات صغيرة موجودة في خليج قادس ، على الساحل الغربي لجبل طارق وأمام البرتغال (المحيط الأطلسي). يعيش الأخطبوط الصغير في قيعان رملية أو مختلطة - صخرية وموحلة ؛ إنهم يفضلون أعماق أعماق تبلغ حوالي 100 متر ولكنها موجودة من عمق 15 إلى 200 متر. تتغذى على القشريات (سرطان البحر ، سرطان البحر العنكبوت ، الجمبري ، الحشائش ، إلخ) ، الأسماك (السردين ، البوري ، الخلد ، إلخ) والرخويات الأخرى (ذوات الصدفتين مثل بلح البحر ، رأسيات الأرجل مثل الحبار ، الحبار ، بطنيات الأقدام مثل القواقع البحرية ، وما إلى ذلك)) ؛ وتفترسها على وجه الخصوص الزعانف الكبيرة وبعض الثدييات البحرية.
يتكاثر صغار الأخطبوط بين أواخر الخريف والربيع ، عندما يمر بالقرب من الساحل ويتم صيده بسهولة أكبر. تتكون تقنية القطاف بشكل أساسي من الصيد بشباك الجر والشباك الخيشومية العميقة والأواني.
خصائص فن الطهو والتغذية
يمكن طهي الأخطبوط الصغير بطرق مختلفة ؛ الأصغر حجمًا مقلية بشكل ممتاز ، بينما تمثل الأكبر حجمًا مكونًا متميزًا للشوربات الحمراء ويخنات السمك المختلطة. الأخطبوط الصغير ، مثل الرخويات الأخرى ، يفسح المجال بشكل ملحوظ لسلطات المأكولات البحرية الباردة. الصلصات المصاحبة المصنوعة من الأخطبوط الصغير ممتازة لكل من المعكرونة وعصيدة من دقيق الذرة.
الأخطبوط الصغير هو منتج صيد أرخص بكثير من الأخطبوط المحلي وهو مصدر غذاء ممتاز في فترة الصيد المحددة.
من وجهة النظر التغذوية ، يتمتع صغار الأخطبوط بخصائص مشابهة لخصائص الأخطبوط ، والتي لا تختلف عنها اختلافًا كبيرًا ؛ ولهذا السبب أيضًا ، لم يتم ترجمتها تحديدًا إلى جداول مكونات الطعام.
الخصائص النموذجية للأخطبوط الصغير هي: انخفاض استهلاك الطاقة ، وهضم متوسط ، وكمية عالية من البروتين (ذات قيمة بيولوجية عالية) ، وتركيز متواضع من الدهون. لا ينبغي أن يكون الكوليسترول وفيرًا جدًا ؛ الكربوهيدرات ليست ذات صلة والألياف غائبة.
من وجهة نظر الفيتامينات ، لا توجد تركيزات جديرة بالملاحظة ، بينما فيما يتعلق بالأملاح المعدنية ، يجب أن تظهر تركيزات ممتازة من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
أسماك ، رخويات ، قشريات الأنشوجة أو الأنشوجة جارفيش ألاشيا ثعبان البحر جراد البحر الرنجة لوبستر Whitebait Bottarga سمك القاروص (باس البحر) الحبار Canocchie الإسكالوب Canestrelli (الإسكالوب البحري) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) السمك المحار والقشريات والقشريات البحرية التواريخ البحرية (غرانسولا) سلطة الهلبوت البحرية لانزاردو ليتشيا القواقع البحرية الروبيان سمك القد الرخويات الأخطبوط هاكي أومبرينا المحار الدنيس البحري بونيتو بانغاسيوس بارانزا معجون الأنشوجة سمك موسمي طازج السمك الأزرق السمكة المنتفخة سمك أبو سيف بلليس الأخطبوط (الأخطبوط) قنفذ من العنبر البحري سمك السلمون السالمون تونة سوشي تلين التونة المعلبة البوري سمك السلمون المرقط بطارخ السمك الأزرق المحار المواد السمكية الأخرى الفئات أغذية كحولية اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك و منتجات الخوخ بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والشربات العصائر والمشروبات الكحولية والجرابا الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات النظام الغذائي الخفيف في عيد الميلاد وصفات عيد الأم والأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات سيلياك وصفات لمرضى السكر وصفات العطلة وصفات عيد الحب وصفات نباتية وصفات بروتينية وصفات إقليمية وصفات نباتية
