المطبخ بدون البقدونس لن يستحق التميز! ليس من المستغرب أن يمتزج هذا النبات العطري بانسجام مع العديد من الأطعمة ، مما يعزز نكهتها ويعطي نضارة. سنكتشف اليوم كيفية حفظ البقدونس لفترة طويلة حتى لا تضيع حتى ورقة الشجر.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
- 300 غرام من البقدونس
المواد المطلوبة
- كيس الفريزر
- صينية محكمة الغلق
- سلطة الدوار
تحضير
بعض المعلومات عن البقدونس
في علم النبات ، يُعرف البقدونس باسم Petroselinum sativum.
وهو "عشبة عطرية غنية بالفيتامينات (حمض الأسكوربيك ، الكاروتينات والتوكوفيرول) والمعادن (الكالسيوم ، الحديد ، الكبريت ، النحاس ، الفوسفور) ، البقدونس يتميز بخصائص مدر للبول وطارد للريح ومطمث (لمكافحة المشاكل المتعلقة بالدورة الشهرية) ، موسعات الأوعية الدموية ومعدلات المعادن.
أيضًا ، يبدو أن مضغ أوراق قليلة من البقدونس علاج جيد لمكافحة رائحة الفم الكريهة.
نظرا لخصائصه ، فإنه يستخدم لعلاج احتباس الماء ، وفقر الدم ، وعسر الهضم ، والنقرس واضطرابات الكبد.
يمنع استخدام البقدونس في الحمل وفي وجود التهاب كلوي ووذمة واختلال في وظائف الكلى والقلب.- قم بإزالة الأوراق من كل حزمة من البقدونس ، وإزالة الساق والأجزاء الأكثر صلابة.
- اجمع الأوراق في وعاء ، وأضف الماء العذب وملعقة كبيرة من صودا الخبز (مطهر وعامل مضاد للميكروبات) ، وقم بتدليك الأوراق بيديك لإزالة أي آثار للأتربة أو الشوائب.
- اشطف البقدونس عدة مرات بالماء البارد.
- اجمع البقدونس في وعاء السلطة لتجفيف الأوراق وإزالة الماء الزائد.
التخزين في الثلاجة
في هذه المرحلة ، يمكن حفظ البقدونس في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في كيس بلاستيكي. أولئك الذين يرغبون في إطالة العمر الافتراضي لبضعة أيام يمكنهم غمر سيقان البقدونس في وعاء من الماء والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع.- اجمع البقدونس في كيس بلاستيكي للتخلص من الهواء الزائد.
- ضع كيس البقدونس في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا: عندما يتم تجميده ، اقطعه بيديك لتكسير الأوراق وتقليلها إلى قطع صغيرة.
- في هذه المرحلة ، من الممكن نقل البقدونس المفروم المجمد إلى صينية بلاستيكية لشغل مساحة أقل ولجعل جرعات العشبة أسهل.
- يمكن تخزينها في الفريزر لمدة 12 شهرًا عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.
تعليق أليس - PersonalCooker
من خلال هذا الفيديو ، أود أيضًا أن أنقل عادة إثراء الطعام أكثر وأكثر بالبقدونس: طريقة جيدة للجمع بين المفيد والمتعة ، وإعداد أطباق لذيذة وطازجة ، وتقديم هدية لصحتنا.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
