فرضية
المؤشرات التالية هي لأغراض إعلامية حصريًا وليس الغرض منها أن تحل محل رأي المتخصصين مثل الطبيب أو أخصائي التغذية أو أخصائي التغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.
الصوديوم وارتفاع ضغط الدم
الصوديوم الزائد هو أهم عامل غذائي يساهم في زيادة ضغط الدم وظهور ارتفاع ضغط الدم لدى الأفراد المعرضين للإصابة.
بالإضافة إلى تمثيل علم الأمراض في حد ذاته ، فإن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر لتشخيص متلازمة التمثيل الغذائي ، وهو مركب مرضي يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية و / أو متلازمة الأوعية الدموية الدماغية.
ملحوظة. إن الارتباط بين داء السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم الشرياني يزيد بشكل كبير من ضرره على الجسم.
نظام غذائي منخفض الصوديوم
النظام الغذائي منخفض الصوديوم هو علاج غذائي يتميز بتناول كمية منخفضة من الصوديوم ، ويهدف إلى خفض ضغط الدم في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
في الأصل ، كانت السمة الرئيسية للنظام الغذائي منخفض الصوديوم تتمثل في الحد من الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم المضاف أو ملح الطعام وإلغاء ما يسمى بالملح "التقديري" (الذي يُضاف على مستوى المنزل).اليوم ، النظام الغذائي منخفض الصوديوم هو نمط أكل أكثر تعقيدًا ؛ بادئ ذي بدء ، النظام الغذائي منخفض الصوديوم غالبًا ما يكون أيضًا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العديد من حالات ارتفاع ضغط الدم تتعرف على "مسببات متعددة ، من بينها التراكم المفرط للأنسجة الدهنية (زيادة الوزن والسمنة) مع زيادة في "مؤشر الكتلة تبرز. الجسم (> مؤشر كتلة الجسم أو مؤشر كتلة الجسم ، غالبًا في منطقة البطن).
علاوة على ذلك ، يمكن تصحيح النظام الغذائي منخفض الصوديوم على أساس أمراض أخرى موجودة ، من أجل جعله فعالًا أيضًا في استعادة معايير التمثيل الغذائي الأخرى المعرضة للخطر ؛ في كثير من الحالات ، يتطور النظام الغذائي منخفض الصوديوم إلى نظام غذائي مضاد لمتلازمة التمثيل الغذائي.
التدابير الأكثر فائدة وتكرارًا لاستخدامها في تكوين نظام غذائي منخفض الصوديوم "لمتلازمة الأيض" هي:
- التخلص من الملح التقديري وجميع الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم المضاف
- الحصول على الطاقة المناسبة على أساس تكوين الجسم
- اعتدال الحمل ومؤشر نسبة السكر في الدم ، لخفض نسبة السكر في الدم والدهون الثلاثية
- الاعتدال في الكوليسترول الغذائي وخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة المنتشر في الدم
- زيادة الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تنتمي إلى عائلة 3 و (إذا لزم الأمر) أيضًا ‰6 و ω 9 ، على حساب الأحماض الدهنية المشبعة و / أو المهدرجة ؛ يمكن ترجمة التأثير إلى انخفاض في ضغط الدم والدهون الثلاثية ، مع خفض الكوليسترول الكلي و / أو LDL ، وأحيانًا زيادة في HDL
- زيادة في الماء والألياف الغذائية والمواد الفينولية والليسيثين النباتي والفيتوستيرول والفيتامينات المضادة للأكسدة ومضادات الأكسدة أو الأملاح المعدنية المفيدة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم) من أجل: تقليل امتصاص الكوليسترول وتحسين التمثيل الغذائي فيه ، وتقليل الإجهاد التأكسدي الكلي وتحسين توازن الصوديوم / البوتاسيوم لفائدة ضغط الدم
- الاعتدال / التخلص من الأعصاب مثل: الكافيين ، الثاين ، المنبهات الأخرى الموجودة في مشروبات الطاقة ، الكحول الإيثيلي ، إلخ.
علاوة على ذلك ، يُنصح بربط النظام الغذائي منخفض الصوديوم بما يلي: الإقلاع عن التدخين ، وتقليل المواقف المجهدة للغاية ، وبدء بروتوكول غير محدد للنشاط الحركي الهوائي واللاهوائي.
باختصار ، لا يهدف النظام الغذائي منخفض الصوديوم إلى تخفيف ضغط الدم فحسب ، بل يهدف أيضًا إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام ، لا سيما في ظل وجود عوامل خطر أخرى للإصابة بأمراض القلب الإقفارية ومتلازمة الأوعية الدموية الدماغية (التي يسهلها تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم أو العوامل الوراثية. مثل تمدد الأوعية الدموية). ملحوظة. قد يتطلب النظام الغذائي منخفض الصوديوم أيضًا الاحتياطات الصحيحة للوقاية من فرط حمض يوريك الدم أو نوبات النقرس في الأشخاص المعرضين للإصابة ، ولكنه علاج خاص ومميز إلى حد ما.
في الممارسة العملية ، النظام الغذائي منخفض الصوديوم الذي يهدف إلى التعويض عن ارتفاع ضغط الدم وغيره من العوامل الأيضية المؤهبة (زيادة الوزن ، فرط كوليسترول الدم ، ارتفاع السكر في الدم أو مرض السكري ، ارتفاع شحوم الدم ، الإجهاد التأكسدي العالي ، إلخ) منظم على النحو التالي:
- التخلص من ملح الطهي والأطعمة المحفوظة (اللحوم المعالجة ، الجبن المعتق ، المعلبات ، إلخ) ؛ يسمح فقط بالأطعمة المبردة والمجمدة
- تقليل ما لا يقل عن ثلث جميع الحصص باستثناء الخضار
- تقليل كمية: الأطعمة النشوية أو عالية الكربوهيدرات مثل المعكرونة والخبز والبطاطس والفواكه المحفوظة مثل المربيات والفواكه في الشراب والفواكه المجففة وما إلى ذلك ، والفاكهة عالية السعرات الحرارية مثل الموز الناضج والبرسيمون والتين والعنب واليوسفي ، إلخ. ملحوظة: من الأفضل استبدال الأطعمة النشوية المكررة بأخرى كاملة
- إلغاء اللحوم الدهنية والجبن الناضج وصفار البيض ، والتقليل الشديد من اللحوم والجبن والبيض بشكل عام لصالح المنتجات السمكية وخاصة الأسماك الزرقاء (التونة الطازجة ، الآلتيراتو ، السريولا ، البونيتو ، الدفيئة ، الليكا ، ماهي ماهي ، الماكريل ، لانزاردو ، أنشوجة ، سردين ، رنجة ، جارفيش ، بوجا ، إلخ.)
- استبدال أي توابل أو دهون مشبعة أو مهدرجة بالزيوت النباتية ؛ استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للطبخ و (إذا رغبت) الزيوت الغنية بـ ω- 3 للخلع الخام (فول الصويا ، الكيوي ، بذور العنب ، الجوز ، الكتان ، إلخ). ملحوظة: يوفر استخدام الفاكهة المجففة الأحماض الدهنية الأساسية ولكن يجب أن تكون متوازنة فيما يتعلق بإجمالي كمية الدهون ؛ لكل 10 جرام من الفاكهة المجففة من الضروري التخلص من 5 جرام من الزيت
- زيادة كبيرة في حصص الخضار الطازجة والمطبوخة ؛ في حالة الغياب ، دمج الفاكهة الطازجة مع القشر
- إلغاء مشروبات الطاقة والمشروبات الروحية. الاعتدال الشديد في تناول القهوة والشاي والنبيذ الأحمر في الوجبات الرئيسية
- إذا أمكن ، استخدم مياه قليلة الصوديوم.
مكملات مفيدة في النظام الغذائي منخفض الصوديوم
المكملات المفيدة للنظام الغذائي منخفض الصوديوم لخفض ضغط الدم هي:
- البوتاسيوم: الذي له تأثير معاكس للصوديوم
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من عائلة ω-3 ، وربما EPA و DHA (أكثر نشاطًا بيولوجيًا) ، والتي لها تأثير على خفض ضغط الدم وحالة الالتهاب الجهازي وفرط شحميات الدم
- حمض الأرجينين الأميني
- نباتات ، مستخلصات ومشتقات نباتية مدرة للبول و / أو خافضة للضغط.
قد يكون من الضروري ربط بعض المكملات الغذائية العامة بالنظام الغذائي منخفض الصوديوم ومنخفض السعرات الحرارية ؛ وهذا ما يبرره حقيقة أنه في الأنظمة الأكثر تقييدًا ، غالبًا ما تكون حصص الطعام النسبية غير كافية للوصول إلى الحصص الموصى بها من الأملاح المعدنية و / أو الفيتامينات.
النظام الغذائي ضد ارتفاع ضغط الدم: مثال
- عاملة مكتب البريد ، المصابة بارتفاع ضغط الدم ، لا تمارس نشاطًا بدنيًا حركيًا ، لقد أقلعت عن التدخين ولكن بفعلها هذا اكتسبت وزنًا كبيرًا. يحب المقبلات ولا يتناول وجبة الإفطار. موسم الخريف والشتاء.
مثال على النظام الغذائي منخفض الصوديوم - اليوم الأول
باللون الأزرق: الإنجاز المثالي لبعض الحصص المرغوبة الموصى بها من المكونات الغذائية الأكثر أهمية للنظام الغذائي تحت الجلد ، ونقص البؤرة ، والوقائي ضد الأمراض الأيضية (موزونة حسب الحالة المحددة).
باللون الأصفر: إجمالي كمية الألياف التي يجب أن تكون ، على النحو الأمثل ، حوالي 30 جرام / يوم ؛ من الواضح ، نظرًا لأنها ترجمة ليوم واحد ، فمن غير الممكن إظهار المتوسط الأسبوعي الذي قد يشمل أيضًا البقوليات والخضروات الأخرى (أكثر ثراءً في الألياف من الأطعمة الموجودة في المثال).
في اللون الأحمر: تناول إجمالي الكربوهيدرات البسيطة التي يجب ، وفقًا للتوصيات ، أن تكون أقل من القيمة التي تم الحصول عليها بنسبة 2-10٪. ومع ذلك ، مع الأخذ في الاعتبار طبيعة الكربوهيدرات الموجودة في المكان (جوهري حصريًا وليس مضافًا الفركتوز واللاكتوز) ، من الممكن الإشارة إلى أن المؤشر الجلايسيمي (GI) والحمل الجلايسيمي (CG) للأطعمة والوجبات الفردية أكثر من مناسبين. بعد كل شيء ، ضع في اعتبارك أن الفركتوز (الذي يمثل معظم الكربوهيدرات البسيطة المذكورة أعلاه) يحتوي على أدنى مؤشر جلايسيمي للكربوهيدرات المتاحة.الكمية نفسها من السكريات البسيطة في سياق نظام غذائي منخفض الصوديوم ولكن منخفض السعرات الحرارية كان سيؤدي إلى انخفاض نسبة "اللياقة البدنية للتوصيات الغذائية ؛ لذلك ، فهي مسألة تناسبية بحتة.
أدناه سنقوم بالإبلاغ عن بقية المثال الأسبوعي منخفض الصوديوم ومنخفض السعرات الحرارية للموضوع الذي تم فحصه.
مثال على النظام الغذائي منخفض الصوديوم - اليوم الثاني
مثال على النظام الغذائي منخفض الصوديوم - اليوم الثالث
مثال على النظام الغذائي منخفض الصوديوم - اليوم الرابع
مثال على النظام الغذائي منخفض الصوديوم - اليوم الخامس
مثال على النظام الغذائي منخفض الصوديوم - اليوم السادس
مثال على النظام الغذائي منخفض الصوديوم - اليوم السابع
-inverno-2021-modelli-pi-belli.jpg)
