ما هي القشريات
وهي قشريات: قريدس ، روبيان ، روبيان ، قريدس ، سرطان البحر ، سرطان البحر ، السيكادا ، الكركند ، جمبري السرعوف ، سرطان البحر ، سرطان البحر ، سرطان البحر ، الموتشي بأنواعها ، إلخ.
تعتبر القشريات من الأطعمة القيمة واللذيذة للغاية ؛ على الرغم من ارتفاع تكلفتها ، وبفضل استساغها ، فهي من بين أكثر الأطعمة السمكية التجارية في العالم.
من وجهة نظر غذائية ، تصنف القشريات في المجموعة الأولى من الأطعمة. لديهم كمية معتدلة من الطاقة ، وتحتوي على بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ، وفيتامينات ب وعناصر معدنية كبيرة (كالسيوم ، فوسفور ، صوديوم ، إلخ). كما أنها غنية بأستازانتين (بروفيتامين أ المضاد للأكسدة) والكوليسترول ودهون أوميغا 3 الأساسية (أحماض إيكوسابنتاينويك ودوكوساهيكسانويك) والعناصر النادرة المعدنية الهامة مثل اليود والزنك والسيلينيوم.
على الرغم من أن القشريات مغذية ، إلا أنها تتمتع بقدرة عالية على الحساسية. لهذا السبب ، مثل المحار ، يجب استبعادهم من وجبات الأطفال واستبدالهم بالأسماك المضادة للحساسية مثل سمك القد.
ما هي حساسية المحار؟
نعني بالحساسية تفاعل ضار بوساطة مناعية (إطلاق بعض الغلوبولين المناعي) ضد واحد أو أكثر من سلاسل الببتيد المحددة جيدًا. في حالة الحساسية الغذائية ، تظهر الأعراض (أكثر أو أقل حدة) بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على تسلسل الأحماض الأمينية ؛ اعتمادًا على الحالة ، يمكن أن تظهر هذه الأعراض على الفور تقريبًا أو بعد عدة ساعات (بعد هضم الطعام نحو لديك حساسية من).
حساسية المحار هي واحدة من أكثر أنواع الحساسية شيوعًا وانتشارًا في العالم ، وهي أيضًا واحدة من أخطر أنواع الحساسية وتحمل الرقم القياسي المطلق لدخول المستشفيات ، وتظهر غالبًا في مرحلة البلوغ أكثر من مرحلة الأحداث.
الحساسية من المحار ليست مرادفة للحساسية تجاه الأسماك والمحار. أولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه المحار يمكنهم ، من الناحية النظرية ، أكل الأسماك بسهولة "كما يطلق عليها" (أولئك الذين لديهم عظام ، إذا جاز التعبير ، مثل الدنيس ، والأنشوجة ، والتونة ، وما إلى ذلك) ، والحبار ، والأخطبوط ، والحبار ، والحبار ، الأخطبوط الصغير ، القواقع البحرية والأرضية ، بلح البحر ، البطلينوس ، القواقع ، القواقع ، المحار ، الأسقلوب ، الإسكالوب ، الكمأ البحري ، المحار ، إلخ. من ناحية أخرى ، قبل توسيع خياراتهم الغذائية لهذه الحلول ، يجب على المصاب بحساسية المحار استشارة أخصائي الحساسية واتباع إجراء تشخيصي محدد للغاية.
ملحوظة: حتى لو كانت حساسية المحار من الناحية الإحصائية نهائية في كثير من الأحيان ، فإنها غير معروفة على وجه اليقين.
