- E401 صوديوم ألجينات
ألجينات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الألجنيك (انظر E400) ، وهو عديد السكاريد الطبيعي. كما أن لها وظيفة سُمك واستحلاب في الغالب.
يمكن احتواء ألجينات الصوديوم ، بالإضافة إلى الأملاح الأخرى ، في العديد من المنتجات الغذائية: الحلويات ، وصلصات الشواء ، والآيس كريم ، وخلطات كعك الريكوتا ، والحلويات ، والجبن المقطّع مسبقًا ، إلخ.
في اللحظة. في التركيزات المستخدمة عادة ، لا توجد آثار جانبية سلبية معروفة تسببها ألجينات الصوديوم ، بينما عند الجرعات العالية ، يمكن أن يكون هناك انخفاض في امتصاص الأمعاء للحديد والمعادن الأخرى.
جرعة ADI: /
- E402 POTASSIUM ALGINATE (نفسه) → يستخدم بشكل أساسي ، بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، في المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم
- E403 AMMONIUM ALGINATE (نفسه) → يستخدم قبل كل شيء ، وكذلك في الأطعمة المذكورة أعلاه ، في المشروبات الغازية ، وملونات الطعام ، والمثلجات ، إلخ.
- E404 CALCIUM ALGINATE (نفسه) → يستخدم بشكل أساسي ، وكذلك في الأطعمة المذكورة أعلاه ، في الآيس كريم ومنتجات المخابز المجمدة.