فوسفات البوتاسيوم E340
فوسفات البوتاسيوم هو ملح البوتاسيوم لحمض الفوسفوريك ؛ تستخدمه الصناعات الغذائية كمنظم للحموضة وعامل مخلب (يستخدم لعزل أيونات المعادن). يتجنب هذا المنتج / يمنع الجفاف ويستخدم في المساحيق كمثبت للحموضة ، فضلاً عن منع تكون التكتلات في المنتجات المختلفة.
لدرء نقص الكالسيوم ، يكون استخدامه محدودًا (حتى لو كانت جرعة ADI عالية) لأنه يربط الكالسيوم بشدة.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
وهي مقسمة بدورها إلى أملاح البوتاسيوم المختلفة لحمض الفوسفوريك:
- E340a البوتاسيوم أحادي الفوسفات
أحادي الفوسفات البوتاسيوم هو مركب مضاد للأكسدة ينتج صناعياً من حمض الفوسفوريك ويمكن أن يحتويه المشروبات الحلوة والأجزاء الجيلاتينية من بعض المنتجات سريعة التحضير ، إلخ.
لا يبدو أن لها آثار جانبية كبيرة.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
- E340 b البوتاسيوم ثنائي الفوسفات
ثنائي أورثو فوسفات البوتاسيوم مركب مضاد للأكسدة ينتج صناعياً بدءاً من حمض الفوسفوريك ويمكن أن يحتوي على كريمات القهوة الخالية من الحليب إلخ.
لا يبدو أن له أي آثار جانبية سلبية.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
- E340c البوتاسيوم ثلاثي الفوسفات
ثلاثي أورثوفوسفات البوتاسيوم مركب مضاد للأكسدة ينتج صناعياً بدءاً من حمض الفوسفوريك ويمكن أن يحتويه كريمات القهوة الخالية من الحليب إلخ.
لا يبدو أن له أي آثار جانبية سلبية.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
E321
