مع قدوم الصيف ، أحب أن أحضر إلى المائدة شيئًا طازجًا وخفيفًا ، ولكن في نفس الوقت غني بالفيتامينات المضادة للأكسدة والمعادن الثمينة والطاقة. لذلك فكرت في "سلطة أرز معينة بها أرز وبذور عباد الشمس والشتلات حية في سن مبكرة (براعم). دعنا نكتشف هذه الوصفة معًا بمظهر صيفي نموذجي.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 114 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 500 جرام أرز
- 50 جرام من براعم ألفا ألفا
- 50 جرام أرز فينيري
- عدد قليل من أوراق النعناع
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 30 جرام زيتون أخضر
- 20 غرام بذور عباد الشمس
- ب. من الملح
المواد المطلوبة
- سكافينو
- طاجن لطهي الأرز
- لوح التقطيع
- صحن
تحضير
- أولاً ، قم بإعداد براعم ألفا ألفا باتباع الإرشادات الواردة في هذا الفيديو.
كيفية تحضير براعم ألفا ألفا؟
نقع بذور ألفا ألفا في ماء بارد لمدة 4-6 ساعات. صفي البذور من النقع وضعيها في وعاء زجاجي كبير واشطفها عدة مرات مع التخلص من الماء. قم بتغطية الجرة الزجاجية بشاش ، ثم قم بإغلاقها بسلك مطاطي أو سلك مطبخ.
ضع الجرة رأسًا على عقب ، ضع الشاش على مصفاة. ضع المصفاة فوق وعاء حتى تتجمع قطرات الماء في الحاوية أدناه.
كرر هذا مرتين في اليوم.
بعد 3 أيام من النقع ، يُنصح بتعريض الجرة بالبذور المنبثقة جزئيًا إلى
الشمس: في الواقع ، ينشط الضوء مادة الكلوروفيل ويثري النباتات الصغيرة. بعد 4-5 أيام ، يمكن رؤية براعم واضحة وجاهزة للاستهلاك.- كرس نفسك لطهي أرز Venere. يُغمس الأرز في الماء المغلي المملح قليلًا ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، باتباع تعليمات الطهي على العبوة.
هل كنت تعلم هذا
من الممكن استبدال أرز فينوس بأنواع أخرى من الأرز (مثل الأرز البني أو أرز بسمتي أو أرز مسلوق).
لجعل الوصفة نيئة ، يوصى باستبدال الأرز بالقرنبيط الخام المفروم بشكل خشن.- صفي أرز Venere من ماء الطهي واتركيه ليبرد.
- في هذه الأثناء ، نقطع النعناع إلى شرائح خشنة ونقطع الزيتون إلى حلقات.
- نقطع الأرز إلى نصفين ونعصر العصير. نأخذ جزءًا من الحماس ونقطعها ونتركها جانبًا.
- حفر لب الأرز: سيكون بمثابة وعاء سلطة.
- يتبل الأرز بالزيت والزيتون وبذور عباد الشمس والبراعم والنعناع المفروم وعصير الكباد والقشر.
- املأ وعاء الأرز بالسلطة وقدميها على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه "السلطة" مثالية لتكريم الصيف! بالطبع ، يمكنك إثرائه بالفواكه المجففة والفواكه الطازجة (إنه لذيذ مع الفراولة!) وأنواع أخرى من البراعم وأيًا كان ما تمليه خيالك!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سلطة الأرز والبراعم هي طعام نباتي منخفض السعرات الحرارية ، مع كمية الطاقة التي تُعزى بشكل أساسي إلى الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية للدهون الثلاثية غير مشبعة (أحادية غير مشبعة) ، والكربوهيدرات معقدة والبروتينات لها قيمة بيولوجية منخفضة ومتوسطة. الألياف وفيرة والكوليسترول غائب.
سلطة الأرز والبراعم مناسبة لأي نظام غذائي ، بما في ذلك تلك الخاصة بعدم تحمل الطعام للجلوتين واللاكتوز ، كما يمكن تضمينها في الوجبات الغذائية للتغذية السريرية لأولئك الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.
يبلغ متوسط الحصة من سلطة الأرز والبراعم حوالي 250-300 جرام (280-340 كيلو كالوري).
