ني هاو. أبدأ اليوم بقوس صيني تقليدي كعلامة شكر ومجاملة لكم ، أصدقاء الويب ، الذين يتابعونني على هذه القناة. ومع ذلك ، فليس من قبيل المصادفة أنني اخترت هذه التحية الغريبة ، التي تميز طريقة الحياة في العالم الشرقي: اليوم في الواقع سأحاول تحويل نفسي إلى "طباخ صيني" لأقدم لك طبقًا محبوبًا للغاية في أرض جميلة التنين. أنا أتحدث عن الأرز الكانتوني ، الذي أقترحه اليوم في أنواع المأكولات البحرية لأنه بالإضافة إلى الخضار والبيض ، سأثري هذا الطبق بالقريدس الملك بدلاً من لحم الخنزير المطبوخ الكلاسيكي.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 143 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 300 جرام أرز بسمتي
- 1 زنجبيل مبشور
- ف. من الفلفل
- ف. من الملح
- ملعقتان كبيرتان (20 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 120 جرام (2 وسط) بيض
- 300 جرام روبيان
- 100 غرام جزر
- 100 غرام فلفل
- 100 غرام من البازلاء
- ف. من صلصة الصويا
المواد المطلوبة
- طواجن لسلق الأرز والبازلاء
- مقلاة حجرية أو ووك لتحمير الخضار
- لوح تقطيع الطعام
- سكاكين
- قشر الخضار
- مقلاة لطهي البيض والقريدس
- وعاء صغير
تحضير
- اغلي البازلاء في ماء مملح وفير لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، يُسلق الأرز أيضًا: يُنصح بتفضيل الأرز البسمتي ، وهو صنف ذو حبة طويلة ورائحة لا لبس فيها وحساسة ، ويستخدم على نطاق واسع في تحضير هذه الوصفة.
- نظف الخضار: قشر واغسل الجزر ، ثم نظف الفلفل بإزالة الأجزاء غير الصالحة للأكل. نقطع الجزر والفلفل إلى مربعات صغيرة.
بدلا من الفلفل
يمكن لأولئك الذين لا يحبون النكهة الشديدة للفلفل أن يستبدلوها بكوسة أكثر رقة.- سخني قطرة من الزيت ، وعندما يسخن ، أضيفي قطع الفلفل والجزر مع التوابل بالملح والفلفل. استمر في الطهي على نار خفيفة بعد تحميرها من جميع الجوانب.
- في وعاء صغير ، اخفقي البيض جيدًا مع إضافة قليل من الملح. قم بطهي العجة في مقلاة مدهونة بالزيت ، واخلطها بالملعقة (للحصول على هذا التأثير ، قم ببساطة بتقليب العجة أثناء الطهي).
هل كنت تعلم هذا
في الوصفة الأصلية ، يُخفق البيض ثم يُضاف إلى الأرز والخضروات. على أي حال ، من الممكن أيضًا تحضير عجة كلاسيكية ، ثم تقطيعها إلى شرائح: بهذه الطريقة ، ستحصل على طبق أكثر "أناقة".- قم أيضًا بتحمير الجمبري المقشر في مقلاة وبمجرد أن يصبح ذهبيًا ، أطفئ النار وقم بتغطيته بالغطاء: بهذه الطريقة ، ستتشكل صلصة جذابة.
- عندما يصبح الأرز جاهزًا ، صفيه من ماء الطهي واسكبه في المقلاة مع الخضار. ثم نضيف البازلاء والزنجبيل المقشر والمقطع (أو مسحوق الزنجبيل) وصلصة الصويا والروبيان مع الصلصة الخاصة بهم. يُسكب البيض المخفوق مع الاحتفاظ بالقليل من المزيج جانباً لتزيين الطبق.
- لذا قدمي الطبق وانتهي منه ببعض الجمبري وقطع العجة.
تعليق أليس - PersonalCooker
هنا ، والآن أود أن أتحداك لتذوق هذه الأطعمة الشرقية الشهية مع عيدان تناول الطعام الصينية الكلاسيكية ، فهل ستكون طريقة جيدة لاحتساء الطعام؟القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الأرز الكانتوني هو طبق أولى غني جدًا ومغذي يعتمد على الأرز. إنه يوفر جميع جزيئات الطاقة بكميات مرضية إلى حد ما ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على قيمة بيولوجية جيدة للبروتينات ، فهو يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم معتدل بفضل الخصائص الكيميائية لأرز البسمتي. كما أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من الكوليسترول المشتق من البيض والمحار والذي ، من ناحية أخرى ، يمكن تعويضه بسهولة من خلال الخيارات الغذائية المناسبة لبقية اليوم. يتوافق جزء من الأرز الكانتوني مع 200 جرام من المكونات الجافة بإجمالي 300 كيلو كالوري.
