نسيم الربيع يثير الرغبة في إرسال أطباق ساخنة في الإجازة لاستبدالها بالسلطات الطازجة! إذا سئمت من سلطة الأرز المعتادة ، أود أن أقدم لك نوعًا طازجًا وخفيفًا للغاية يعتمد على الحنطة السوداء المقشورة ، والتي سنضيف نكهة إليها بالفاصوليا العريضة والفواكه المجففة والزبيب ، وسنقدم لك صلصة الخضار الخضراء!
فيديو للوصفة
بطاقة الهوية للوصفة
- 148 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للقاعدة
- 180 جرام من الحنطة السوداء المقشرة
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 30 جرام زبيب
- 50 جرام من براعم الفاصوليا
- 100 غرام تفاح
- 50 غرام فول عريض
لتحضير الصلصة الخضراء
- ب. من الملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 125 جرام من زبادي الصويا
- عصير ليمون غير معالج
- 20 غرام من الصنوبر
- 30 جرام صاروخ
- 30 جم من البقدونس
- ب. من الفلفل
المواد المطلوبة
- قدر مع غطاء
- خلاط
- أوعية بأحجام مختلفة
- لوح التقطيع
- سكين
تحضير
- اغلي الحنطة السوداء في الماء لمدة 15-20 دقيقة.
هل كنت تعلم هذا
على الرغم من اعتبار الحنطة السوداء من الحبوب عن طريق الخطأ ، إلا أنها لا تنتمي إلى عائلة الجرامين. إنه غذاء خاص لأنه يحتوي على جميع الخصائص الغذائية لكل من الحبوب والبقوليات ، على الرغم من أنها ليست واحدة ولا الأخرى. علاوة على ذلك ، نظرًا لأنه لا يطور الغلوتين عند ملامسته للماء ، فهو مناسب أيضًا لنظام غذائي من الاضطرابات الهضمية.- في هذه الأثناء ، قشر الفاصوليا ، قشرها لإزالة الغلاف المحيط بكل بذرة ، ثم اسلقها في الماء لمدة 5 دقائق.
- قم بتليين الزبيب بالماء الدافئ ، واتركه ينقع لمدة عشر دقائق.
- تحضير الصلصة (الصلصة الخضراء). اغسل البقدونس والجرجير ثم صفيهما. يُمزج البقدونس والجرجير والصنوبر والملح والفلفل والزيت وعصير الليمون ولبن الصويا في وعاء الخلاط. امزج كل شيء حتى تحصل على مستحلب كريمي.
- عندما تصبح الحنطة السوداء جاهزة ، صفيها واتركها تبرد أو تبرد.
- نقطع التفاح إلى شرائح ونصفي الزبيب من النقع. اجمع الحنطة السوداء في وعاء وأضف الفاصوليا وشرائح التفاح والزبيب والزيت والبراعم والملح والفلفل. تقدم مع الصلصة الخضراء.
تعليق أليس - PersonalCooker
مثل أي سلطة ، حتى سلطة الحنطة السوداء التي اقترحتها يمكن أن تتنوع ، وتخصيصها عن طريق تغيير نوع الحبوب والفاكهة والأعشاب والتوابل! الربيع والصيف هما موسمان مثاليان للاستمتاع بالسلطات الطازجة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سلطة الحنطة السوداء مع الفاصوليا العريضة والتفاح هي وصفة يمكن وضعها في سياق بين الأطباق الفريدة.
يحتوي على متوسط مدخول من السعرات الحرارية ، يتم توفيره بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة أحادية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
محتوى الألياف مرتفع للغاية والكوليسترول غائب.
بكميات كافية ، سلطة الحنطة السوداء مع الفاصوليا العريضة والتفاح تفسح المجال لأي نظام غذائي ؛ أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن والأمراض الأيضية ليست استثناء.
ليس له موانع تجاه الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
إنه ذو صلة بالأنظمة الغذائية النباتية والنباتية.
يعادل متوسط حصة الطعام الجاهز حوالي 250-400 جم (370-590 سعرة حرارية).
تشير القيم الغذائية الموضحة على الجانب إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ.
