من سمات هاواي ، الأناناس فاكهة استوائية تحظى بتقدير كبير لمذاقها الحلو اللطيف وجمالياتها المبهرجة. ليس من المستغرب ، بسبب جمالها ، أن الأناناس يحتل مكانة مرموقة في تركيبات الفاكهة. ستفهم أن هذه الفاكهة ستكون بطل الرواية اليوم: سنرى كيفية تنظيفها وكيفية التعرف على الأناناس الناضج من تلك التي لا تزال غير ناضجة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 52 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 3 كجم (3 وسط) من الأناناس
المواد المطلوبة
- سكين حاد
- لوح تقطيع الطعام
- قطاعة الأناناس الصلب (اختياري)
- قشر الخضار
- رافعة أساسية
تحضير
قبل الشروع في القطع
كيف تميز الأناناس الناضج من الأناناس الناضج؟- يجب أن يكون لون القشرة أصفر شديدًا ولا يميل إلى اللون الأخضر (لا يزال غير ناضج) أو بني (ناضج جدًا)
- يجب فصل الأوراق عن التاج (الخصلة) بسهولة عن طريق الضغط قليلاً
هناك عدة طرق لتحضير الأناناس الطازج.
- الطريقة رقم 1
لتقطيع الأناناس إلى شرائح ، قم بإزالة الجزء العلوي 1 سم من التاج (المعروف باسم الخصلة) والقاعدة السفلية. قشر الأناناس من أعلى إلى أسفل ، مع ترك ما يسمى بـ "العيون" مرئية ، والتي سيتم إزالتها بعد ذلك بالحفار أو السكين أو طرف مقشرة الخضار. باستخدام مزيل الزيت ، قم بإزالة اللب الخشبي (حتى لو كان غنيًا بالمكونات النشطة والمغذيات) وقم بتقطيع الأناناس إلى شرائح بالسماكة المطلوبة.
هل كنت تعلم هذا
من الممكن إزالة القشرة بشكل أكثر شمولاً ، وبالتالي القضاء على "العيون" بجرعة واحدة. وبهذه الطريقة ، فإنك تخاطر بإهدار الكثير من اللب الثمين.- الطريقة رقم 2
لعمل القارب ، قطع الأناناس بالطول ، بما في ذلك التاج ، وإزالة القاعدة. لذا احصل على نصفين. قطع كل نصف إلى أسافين. نقش القلب الخشبي بالسكين (موضوعة أفقيًا) ، ولكن دون إزالتها تمامًا. اقسم اللب عن القشرة وقم بإزالته: اقطع أسافين صغيرة وضعها مرة أخرى على طول قشر الأناناس ، مع تركيب القطع بالتناوب. إذا كنت لا ترغب في صنع القارب ، فقم بإزالة الخصل والقلب الخشبي بالكامل بعد تقطيع اللب إلى أرباع ، وبالتالي الحصول على مثلثات أو قطع أصغر.
- الطريقة رقم 3
لتفريغ ثمرة أناناس كاملة مع ترك القشرة سليمة ، يمكنك أيضًا استخدام الأداة المحددة: بهذه الطريقة ، سيكون من السهل جدًا الحصول على شرائح منتظمة ، محرومة بالفعل من القلب الخشبي (احذر من نفايات اللب! إذا كنت تريد استخدام أداة محددة ، يُنصح باختيار أناناس صغير بحيث تكون المخلفات قليلة).
تعليق أليس - PersonalCooker
الآن بعد أن أصبحت أيضًا نحاتين ماهرين للأناناس ، يمكنك الاستمتاع بإعداد تركيبات رائعة من الفاكهة. لهذا ، أوصي أيضًا بصفتي من كسكس الفاكهة الذي يتم تقديمه في فنجان من "الأناناس وشربات الأناناس اللذيذة".القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الأناناس هو فاكهة ذات قيمة حرارية متوسطة ، بين الأكثر نشاطا وأخف وزنا ، ويتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي عن طريق الكربوهيدرات البسيطة والألياف التي يتم تناولها ذات كيان متوسط.
