وصفة خالية من Onnovoro؟ ماسكاربوني نباتي ، مكون لذيذ لتحضير الحلويات اللذيذة أو المكرونة الغنية. يتم تحضير الماسكاربوني الكلاسيكي (حليب البقر) عن طريق تحميض الكريمة الطازجة وتسخينها ، ثم تركها تقطر من خلال قطعة قماش.المسكربون النباتي الذي أقترحه مختلف قليلاً ، لكنه لذيذ تمامًا.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
- 500 جرام من زبادي الصويا
- 50 مل من حليب الصويا
- 100 مل من زيت الذرة
- رشة ملح
المواد المطلوبة
- مصفاة
- قماشة الصحون
- صحن
- لوح التقطيع
- ويفضل سكين سيراميك
- ملعقة خشبية
- خلاط الغمر
تحضير
يرجى الملاحظة
لتحضير ماسكاربوني الخضار ، استخدمنا زبادي الصويا محلي الصنع (بدءًا من حليب الصويا محلي الصنع). على أي حال ، لتسريع الوقت ، من الممكن شراء زبادي الصويا الجاهز ، طالما أنه غير محلى.- قم بتبطين المصفاة بمنشفة شاي نظيفة لا تنبعث منها رائحة المنظفات.
- صب زبادي الصويا في منشفة الشاي ، مع الحرص على وضع المصفاة فوق وعاء. يجب ألا تتلامس المصفاة مع السائل الذي سيسقط من اللبن.
- أغلق حواف القماش في حزمة واترك مصل اللبن الحمضي يتساقط في الثلاجة: "يجب أن تكون العملية" بطيئة ويجب أن تستمر لمدة 6-8 ساعات على الأقل. تذكر أنه كلما طال وقت التنقيط ، كلما كان الماسكربون مضغوطًا.
- بعد 6-8 ساعات ، حصلنا على نوع من الزبادي اليوناني النباتي. في هذه المرحلة ، أزيلي كريمة زبادي الصويا وأعيديها إلى وعاء.
هل كنت تعلم هذا
يمكن استخدام مصل اللبن لصنع الخبز أو كرات اللحم النباتية.- تحضير الكريمة النباتية. في دورق ، اخلطي حليب الصويا وزيت البذور (الذرة أو الصويا) واخلطيهم بالخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط سميكًا ومضغوطًا.
- ادمج الكريما النباتية في زبادي الصويا المصفى. يتبل مع قليل من الملح إذا لزم الأمر.
- مسكربون الخضار جاهز ويمكن استخدامه على الفور لتحضير الحلويات أو لتزيين المعكرونة. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.
تعليق أليس - PersonalCooker
مسكربون الخضار جاهز: يمكنك استخدامه على الفور لصنع الكعك أو المعكرونة الغنية بدون اللاكتوز أو الكوليسترول. إذا أردت ، يمكنك اتباع نفس الإجراء ، ثم إثرائه بالزيتون أو الأعشاب أو البهارات للحصول على نوع من الجبن النباتي القابل للدهن.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! من خلال طريقة الترجمة الغذائية غير المباشرة ، لا يمكن الحصول على ملف تعريف كيميائي دقيق بما فيه الكفاية. لذلك ، البيانات الغذائية غير متوفرة.
ماسكاربوني الخضر هو طعام يمكن وضعه في سياق كل من الدهون المتبلية وبين البدائل النباتية للجبن الحيواني. إنه ذو سعرات حرارية عالية لأنه غني بالدهون التي تتحلل فيها الأحماض الدهنية لصالح الأحماض غير المشبعة وهذا يعني أنه مناسب للنظام الغذائي للنباتيين والذين يعانون من أمراض استقلابية معينة (خاصة فرط كوليسترول الدم) . ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه نظرًا لكونه نشيطًا للغاية ، فإن Vegetable Mascarpone ليست مناسبة لنظام غذائي ضد زيادة الوزن ، حيث يبلغ متوسط الحصة بضع عشرات من الجرامات في المرة الواحدة.
