سكر

.

صراع الأسهم

في الحقيقة ، السكر الموجود في السوق ليس متماثلًا ؛ تختلف الأنواع المختلفة في المظهر ، والمواد الخام وتقنية الاستخراج ، والخصائص الغذائية و "التأثير على الكائن الحي". ومع ذلك ، فمن الضروري تحديد أن هذه التناقضات ، بشكل متوازن ، ليست كبيرة جدًا. المضاربات والاتجاهات التجارية ، يمكننا أن نقول مع التأكد من أن تأثير السكر على الكائن الحي لا يعتمد كثيرًا على نوعه ، بقدر ما يعتمد على كمية الاستهلاك العالمية.

أو في المشروبات. من ناحية أخرى ، يتم استبعاد الكربوهيدرات البسيطة الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة الطبيعية ، مثل الفاكهة والخضروات والحليب. ومع ذلك ، على عكس ما يعتقده الكثيرون ، حتى تلك المستخدمة في الوصفات ، سواء في الاستعدادات المنزلية أو في الأطعمة الصناعية ، يجب اعتبارها سكريات تقديرية. وذلك لأن ما يسمى "السكريات الخفية" لها "أهمية أساسية" على إجمالي المدخول اليومي ، وعدم أخذها في الاعتبار ، يزيد من خطر الإفراط في النظام الغذائي. هذه هي حالة الحلويات والوجبات الخفيفة والمشروبات الحلوة: الكعك والبسكويت والآيس كريم والحلوى والكولا والمشروبات الغازية الأخرى وعصائر الفاكهة وبعض المشروبات الكحولية وشاي الأعشاب والقهوة والشاي وما إلى ذلك. ملحوظة: تحتوي العديد من بدائل الخبز أيضًا على السكريات - وخاصة المالتوز - مثل البقسماط - وخاصة البقسماط الحلوة.