بالنسبة للإنسان ، فإن أهم المركبات في هذه المجموعة هي فيتامين د 3 (المعروف أيضًا باسم كولي كالسيفيرول) وفيتامين د 2 (المعروف باسم إرغوكالسيفيرول) - ومع ذلك يجب أن تتحول إلى كالسيتريول (الشكل الهرموني النشط).
يتكون المصدر الطبيعي الرئيسي لفيتامين (د) من الإنتاج الداخلي للكولي كالسيفيرول (فيتامين D3) في الجلد ، بدءًا من الكوليسترول ، من خلال تفاعل كيميائي يعتمد على التعرض لأشعة الشمس (خاصةً من تشعيع UVB). ومع ذلك ، يمكن أيضًا تناول كولي كالسيفيرول وإرغوكالسيفيرول مع النظام الغذائي والمكملات الغذائية ، ولكن يمكن اعتبار القليل من الأطعمة مصادر جيدة لفيتامين د (خاصة الأسماك والكبد وصفار البيض ؛ وثانيًا ، بعض أنواع الفطر أيضًا).
التوصيات الغذائية الخاصة بفيتامين (د) لها هامش أمان كبير ، وبشكل عام ، لا تأخذ في الاعتبار مقدار التعرض لأشعة الشمس ، استنادًا تمامًا إلى المدخول الغذائي.هذا بسبب التباين المرتبط بخطوط العرض المختلفة (انظر ساعات من الضوء والظلام في بلدان الشمال الأوروبي) ، فإن امتصاص السكان للأشعة فوق البنفسجية متغير تمامًا ؛ علاوة على ذلك ، دعونا لا ننسى أن "التعرض المفرط للشمس يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد.
يعتبر كل من فيتامين (د) الذي يتم إدخاله مع الطعام ، والذي يتم إنتاجه في الجلد ، غير نشط بيولوجيًا ويتطلب بالضرورة تدخل إنزيم بروتيني قادر على تحويلها إلى شكل هيدروكسيل ، وتحويلها إلى الشكل النشط بيولوجيًا. يحدث هذا في الكبد والكلى. D يمكن تصنيعه بكميات كافية من قبل معظم الثدييات المعرضة بشكل كافٍ لأشعة الشمس ، ولا ينبغي اعتباره عاملاً غذائياً أساسياً - لذلك لا ينبغي اعتباره حتى فيتامين. الذي ينتج آثاره من خلال التفاعل مع مستقبل نووي موجود في عدة خلايا من الأنسجة المختلفة.
يتم تحويل الكولي كالسيفيرول (فيتامين د 3) إلى كالسيفيديول (25-هيدروكسي كولي كالسيفيرول) ، بينما يتم تحويل إرغوكالسيفيرول (فيتامين د 2) إلى 25 هيدروكسي أيروكالسيفيرول. هذان المستقلبان من فيتامين د (يُطلق عليهما "25-هيدروكسي فيتامين د" أو "25 (أوه) د") ) في مصل الدم لتحديد المستوى الكلي لفيتامين (د) لدى الشخص. ثم يتم بعد ذلك إضافة الكالسيفيديول هيدروكسيل بواسطة الكلى لتشكيل الكالسيتريول (المعروف أيضًا باسم "1،25-ديهيدروكسي كولي كالسيفيرول") ، وهو فيتامين د الفعال بيولوجيًا. هرمون حقيقي في الدم ، يلعب دورًا مهمًا جدًا في التوازن والتمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفات ، وتنظيم تركيزاته في الدم وتعزيز النمو الفسيولوجي للهيكل العظمي ، وإعادة تشكيل العظام ومنع التنكس مع تقدم العمر. التأثيرات ، بما في ذلك دور في نمو الخلايا ، وظائف عصبية عضلية مختلفة. وجهاز المناعة ، والحد من الالتهابات.
جاء اكتشاف فيتامين (د) مع البحث عن المادة الغذائية المفقودة لدى الأطفال المصابين بالكساح (الشكل الطفولي من لين العظام) ، لذلك تُعطى مكملات فيتامين د لعلاج أو منع تلين العظام والكساح وهشاشة العظام ، ولكن لا يوجد دليل علمي يذكر أو لا يوجد أي دليل علمي على الإطلاق. فيما يتعلق بالتأثيرات الصحية الأخرى في عموم السكان ، لم يتم بعد فهم تأثير مكملات فيتامين د على الوفيات بشكل كامل ، على الرغم من أن جميع مجموعات البحث تقريبًا تتفق على عدم وجودها.لا يوجد مبرر للتوصية بدمجها لأغراض وقائية من الأمراض المختلفة.
ستيرويدي مفتوح) التي تُظهر النشاط البيولوجي للكالسيفيرول وتتميز بأنها مشتقات من سيكلوبنتانوبيروفينانثرين. هناك عدة أشكال ، من بينها نوعان رئيسيان: فيتامين د 2 أو إرغوكالسيفيرول وفيتامين د 3 أو كولي كالسيفيرول. يتمثل الاختلاف الهيكلي بين فيتامين D2 وفيتامين D3 في أن السلسلة الجانبية لـ D2 تحتوي على رابطة مزدوجة بين الكربون 22 و 23 ومجموعة الميثيل على الكربون 24.لمزيد من المعلومات: تخليق الجلد لفيتامين د
كالسيفيرول أكثر نشاطًا من إرغوكالسيفيرول 50-100 مرة (D3 أكثر نشاطًا من D2). كل من "إرغوكالسيفيرول وكالسيفيرول هما شكلان غير فعالين من فيتامين د" لذلك يحدث التنشيط في الكبد والكلى. L "الإنسان قادر على تصنيع الكولي كالسيفيرول بدءًا من من سلائف ، مع وظيفة البروفيتامين: ديهيدروكوليسترول (مشتق من الكوليسترول عن طريق التخفيض). تم العثور على هذا الفيتامين في الجلد ، من أجل امتصاص الطاقة المشعة الشمسية التي تسبب الأزمرة إلى كولي كالسيفيرول (انظر تخليق الجلد لفيتامين د). لذا فإن "التعرض الكافي للشمس يقلل من الحاجة إلى فيتامين د.
ملاحظة: عند الحديث عن فيتامين د أو كالسيفيرول ، دون تحديد أي مؤشر مرجعي ، فإننا نعني فيتامين د 2 أو فيتامين د 3 أو كليهما. تم تمييز فيتامين D2 في عام 1931 ، بينما تم اكتشاف فيتامين D3 في عام 1935 بعد تشعيع 7-ديهيدروكوليسترول.
استهداف. يسمح ارتباط الكالسيتريول بـ VDR بالعمل كعامل نسخ ينظم التعبير الجيني لبروتينات النقل (على سبيل المثال TRPV6 و calbindin) ، ويشارك بدوره في امتصاص الكالسيوم في الأمعاء. ينتمي فيتامين د إلى الستيرويد / فصيلة مستقبلات هرمون الغدة الدرقية يتم التعبير عنها بواسطة الخلايا في معظم الأعضاء ، بما في ذلك: الدماغ والقلب والجلد والغدد التناسلية والبروستاتا والثدي.
يؤدي تنشيط VDR في خلايا الأمعاء والعظام والكلى والجارات الدرقية إلى الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفور في الدم (بمساعدة هرمون الغدة الجار درقية والكالسيتونين) والحفاظ على محتوى العظام.
من أهم أدوار فيتامين (د) هو الحفاظ على توازن الكالسيوم في الهيكل العظمي ، وتعزيز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء ، وارتشاف العظام عن طريق زيادة عدد ناقضات العظم ، والحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفات لتكوين العظام والسماح لهرمون الغدة الجار درقية بالعمل بشكل صحيح للحفاظ على مستويات الكالسيوم في الدم.يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د إلى انخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة خطر انخفاض كثافة العظام (هشاشة العظام) أو كسر العظام ، لأن نقص فيتامين د يغير عملية التمثيل الغذائي للمعادن في الجسم. لذلك ، يعد فيتامين د ضروريًا أيضًا لإعادة تشكيل العظام من خلال دوره كمحفز قوي لإعادة الامتصاص.
كما ينظم VDR تكاثر الخلايا وتمايزها. يتفاعل فيتامين د أيضًا مع جهاز المناعة ، ويتم التعبير عن VDRs في عدة أنواع من خلايا الدم البيضاء ، بما في ذلك الخلايا الوحيدة والخلايا T و B المنشط. في المختبر ، يزيد فيتامين د من التعبير عن جين هيدروكسيلاز التيروزين في خلايا النخاع الكظرية ويؤثر على تخليق عوامل التغذية العصبية ، سينثيز أكسيد النيتريك والجلوتاثيون.
منشطات.فيتامين د ضروري لتوازن الكالسيوم والفوسفات ، وهو ضروري لنمو الهيكل العظمي والحفاظ عليه. الشكل النشط الأيضي هو 1،25- (OH) 2-cholecalciferol ، والذي يعمل عن طريق تفضيل:
- امتصاص الكالسيوم والفوسفات في الأمعاء
- ترسب الكالسيوم من العظام
- صيانة الغضروف الانتخابي
- إعادة امتصاص كلوي للكالسيوم والفوسفور في النبيبات الملتوية القريبة.
فيتامين د والكالسيوم
يحفز L "1،25- (OH) 2-cholecalciferol تخليق CaBP (البروتين الذي ينقل الكالسيوم) في العضو المستهدف (الخلايا المعوية) ، ويتدخل على مستوى نسخ الحمض النووي المعوي الذي يشفر البروتين والبلازما RNA polymerase. إن استخدام مثبطات الأكتينومايسين D و a-amanitin للنسخ و RNA polymerase على التوالي يؤكد هذا الإجراء. وبهذه الطريقة ، يتم تصنيع الحمض النووي الريبي الجديد الذي يفضل تخليق CaBP الضروري لتحسين امتصاص الكالسيوم. ومن المؤكد الآن أن AMP الدوري متورط في هذه العملية ، والتي تزداد في الأنسجة بفعل فيتامين د النشط.
والأسماك البحرية (الرنجة والسلمون والسردين) وصفار البيض ، وتوجد كميات أقل في الفطر. لمزيد من المعلومات: أين هوملحوظة: يتم تصنيع كل فيتامين د تقريبًا في الجلد ؛ لذلك يوصى بالتعرض الكافي للشمس ، خاصة لكبار السن.
لمزيد من المعلومات: فيتامين د في الأطعمة
