ما هي الاملاح الغذائية؟
- الملح المعالج باليود: تم اختيار إضافة اليود إلى الملح الشائع لتقليل حدوث مشاكل الغدة الدرقية بين السكان. هذا المعدن ، الموجود بشكل أساسي في الطحالب والأسماك واللفت والسبانخ ، هو في الواقع ضروري لتكوين هرمونات الغدة الدرقية. يمكن أن يؤدي نقص التغذية إلى قصور الغدة الدرقية (تضخم الغدة الدرقية) وغالبًا ما يكون النظام الغذائي الإيطالي سيئًا.
لذلك يتدخل اليود ، بشكل غير مباشر ، في تنظيم التمثيل الغذائي الأساسي ، ويزيده ويعزز النمو والتطور. يجب استخدام الملح المعالج باليود خامًا ، ولا جدوى من إضافته إلى المعكرونة أثناء الطهي لأن درجات الحرارة المرتفعة تدمر هذا المعدن المهم جدًا. - ملح HYPOSODIUM: يضاف إلى كلوريد البوتاسيوم ، ويحتوي على كمية أقل من الصوديوم ويساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم.
- ملح أسوديوم: خالٍ تمامًا من الصوديوم (بحد أقصى 0.12٪).
- ملح البحر الكامل: على عكس الآخرين ، فهو ملح طبيعي 100٪ لم يخضع لأي عملية تكرير. لهذا السبب تحتوي البلورات على معادن مهمة مثل اليود والمغنيسيوم والكبريت والزنك والنحاس والفوسفور وما إلى ذلك.
- GOMASIO: يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الملح إلى بذور السمسم المحمص أو الطحالب ، وهي من أصل شرقي ولكنها الآن منتشرة ومعروفة أيضًا في أوروبا ، ويمكن استخدامها بدلاً من الملح التقليدي لتزيين السلطات أو الحبوب.
Gomasio - ما هو وكيفية تحضيره
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
على أي حال ، قبل المغامرة باختيار ملح غذائي ، من الجيد استشارة طبيبك. الملح المعالج باليود ، على سبيل المثال ، يمكن منع استخدامه لأولئك الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية ، والملح منخفض الصوديوم في حالة أمراض القلب أو الكلى. يمكن أن يتداخل كل من هذه الأملاح أيضًا مع الأدوية التي يتم تناولها لعلاج أمراض أخرى.
هذه المؤشرات صالحة بشكل خاص لكبار السن الذين هم أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الشباب.
ملح؟ إنها "مجرد" عادة
تفضيل الأطعمة المالحة هو عامل شخصي ينبع من العادات الغذائية والعوامل الثقافية. إن البحث عن الأطعمة الغنية بالملح لا يرتبط بأي شكل من الأشكال بزيادة طلب الجسم على الصوديوم. مجرد التفكير في أن بعض الناس لا يستخدمون الملح في نظامهم الغذائي.
تذوب المذاق المالح بالحلويات ، ولكن تتعزز بالمرارة وأحيانًا الحامض (باستثناء الليمون والخل اللذين يسمحان لك ، إذا كان ذلك بإرضاء الحنك ، بتقليل إضافة الملح إلى الأطباق إلى النصف).
النبأ الإيجابي هو أن ذوق المرء يمكن أن يكون مهذبًا وأنه بعد أسبوعين من التقييد ، فإن الأطعمة الغنية بالملح ليست لذيذة جدًا لأنها مالحة جدًا.
في غضون ذلك ، لتعويد الحنك ، بدلاً من الملح التقليدي ، يمكن استخدام التوابل والروائح المختلفة ، مثل الفلفل الحار والأعشاب والثوم والبقدونس وإكليل الجبل والمريمية والأوريغانو إلخ.
مقالات أخرى عن "ملح الدايت"
- ملح
- ملح لا يتجزأ
- ملح هيبوسوديك
- ملح مدعم باليود
- النظام الغذائي وارتفاع ضغط الدم ، حمية داش
- صوديوم
-e-ruscogenina.jpg)
