في وقت لاحق ، على الرغم من اكتشاف عدم احتواء جميع الفيتامينات على مجموعات أمينية ، فقد تم الحفاظ على نظام التصنيف الأصلي ، بناءً على تحديد الفيتامينات المختلفة بأحرف الأبجدية. ومع ذلك ، تم إدخال اختلاف جوهري: منذ تلك اللحظة فصاعدًا ، لم تعد التسمية قائمة على الأمراض التي تم علاجها أو منعها ، ولكن على الترتيب الزمني لاكتشافهم. وهكذا ، عندما اكتشف الأمريكان ماكولوم وديفيز في عام 1913 فيتامينًا ثانيًا إلى جانب المصطلح الأبسط "فيتامين أ" تمت صياغته في نهاية مصطلح الريتينول ، وليس من المستغرب أن يشك العالمان في أن هذا كان ثانيًا فقط من سلسلة طويلة من المواد التي تشترك في نفس الخصائص الوظيفية.
اكتشاف الفيتامينات ومصدرهامنذ اكتشافهم ، كان الاهتمام بالفيتامينات مرتفعًا دائمًا ، على الرغم من أن شعبيتها اتبعت اتجاهًا متقلبًا. وعلى وجه الخصوص ، جادل بعض العلماء ، بشكل أو بآخر ، بشكل أو بآخر ، على مدار 40 عامًا تقريبًا حول "أهمية" فيتامين مثالي إن تناول الطعام ، الذي يصعب إشباعه بالطعام وحده ، سيكون له تأثير على صحة الإنسان. وبالتوازي مع هذه الدراسات ، بدءًا من السبعينيات ، تم تشجيع تناول مجمعات الفيتامينات على شكل حبوب ومكملات مختلفة. وبالتالي ، كان الحماس تجاه مكملات الفيتامينات قلل من نقص الدراسات التي أكدت بشكل لا لبس فيه فعاليته الصحية وعدم وجود آثار جانبية طويلة المدى.
في الوقت الذي انتشر فيه "جنون الفيتامينات" في الولايات المتحدة ، كانت بلادنا مغمورة جزئيًا فقط بـ "التحضير للحبة السحرية". حتى اليوم العديد من الأطباء ، بعد دعمهم لأهمية النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، يظهرون الحذر في التوصية بهذه المكملات للأشخاص الأصحاء.
بينما يوجد في إيطاليا اتجاه عام للاستمرار في الإشارة إلى الجرعات الدنيا القديمة (RDA) ، الضرورية للوقاية من الأمراض الناتجة عن نقص الفيتامينات في النظام الغذائي ، في بلدان أخرى ، انظر الولايات المتحدة ، تعتبر هذه القيم متجاوزة ، خاصة بالنسبة إلى تلك الفيتامينات التي أظهرت خصائص صحية / وقائية أكبر (فيتامين هـ ، ج وبعض من مجموعة ب). في بعض الحالات ، يوصى بجرعات تتراوح من 5 إلى 100 مرة أعلى. على سبيل المثال ، على الرغم من أن "RDA لفيتامين C هو 60 مجم فقط في اليوم ، فمن المستحسن في المتوسط الوصول إلى جرعات من حوالي 400-1000 ملليجرام حتى لاقتراح ، تماشياً مع دراسات بعض المؤلفين ، جرعات كبيرة من 5-10 جرام. ..
على الرغم من الدراسات والآراء المتضاربة ، في السنوات الأخيرة ، تم دعم الأعمال المرتبطة بالفيتامينات ذات الأصل الصناعي من خلال الاتجاه السائد لتقليل تناول الفاكهة والخضروات لصالح الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، والأطعمة غير المشبعة للغاية والتي تفتقر إلى المغذيات الدقيقة.
مكافحة الشيخوخة ، ومضادات الأكسدة ، ومكافحة السمنة ، ومكافحة الإجهاد وما إلى ذلك ... أسطورة الفيتامينات اليوم متجذرة في ثقافتنا أكثر من أي وقت مضى. يتم إضافتها في كل مكان تقريبًا ، في البسكويت ومستحضرات التجميل والمعكرونة وفي عالم المكملات الغذائية الملون. والغرض الذي تم إثباته علميًا والذي تم رفضه جزئيًا فقط هو الحصول على حماية أكبر ضد الأمراض والشيخوخة ، من خلال تقوية آليات الدفاع الطبيعية وتحسين الكفاءة البدنية العامة.
من استهلاك الأطعمة الطازجة. قليلاً "كما يحدث في مجال الأعشاب ، حيث يكون للمركب النباتي (مجموعة غير متجانسة من المواد الموجودة في الدواء) ، على الرغم من أنه أقل فعالية في علاج المرحلة الحادة من المرض ، موانع استعمال أقل من الأدوية التي تحتوي على العنصر النشط المستخرج من نفس النبات في صورة مركزة ، الفيتامينات الموجودة في الأطعمة ، بالإضافة إلى التمتع بتوافر بيولوجي أكبر ، تسبب مشاكل أقل من مكملات الفيتامينات ذات الجرعات العالية.
لذلك يبدو من التفاؤل بعض الشيء أن نأمل في تعويض أوجه القصور في "نظام غذائي غير منظم بحبوب بسيطة تقدم في المقابل بالصحة والحيوية. من الأفضل التركيز ، أولاً وقبل كل شيء ، على استهلاك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة الطازجة جدًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن مكملات الفيتامينات حليف صالح في جميع حالات الحاجة المتزايدة أو المدخول الغذائي المنخفض. في الحالة الأخيرة ، قبل اللجوء إلى حبوب منع الحمل لديها القليل من السحر ، فمن الضروري بذل كل جهد معقول لتحسين عادات الأكل.
في الختام ، يمكننا مقارنة مكملات الفيتامينات بتلك اللوز المحلى والمفيدة للحفاظ على الحد الأدنى من نظافة الفم عندما لا يكون من الممكن استخدام فرشاة الأسنان التقليدية. على الرغم من أن هذه المنتجات لها فاعلية معينة ودرجة عالية من التطبيق العملي ، إلا أن هذا لا يخولنا اعتبارها ، بشكل كافٍ ، بدائل للأطعمة وفرش الأسنان القديمة والأكثر شعبية.
على الرغم من أن الفيتامينات الاصطناعية تمثل في كثير من الحالات حليفًا صالحًا في مكافحة الشيخوخة والتعب البدني ، إلا أن المعركة تربح أولاً على الطاولة ، بأطعمة صحية ومتنوعة وحقيقية ، والتي تمثل السلاح الحقيقي الرابح ضد عيوب الأسلوب. غالبًا ما تفتقر إلى الاهتمام بالصحة الجسدية والعقلية.
