سوء التغذية في العالم
التغذية هي العلم الذي يدرس الأطعمة وعلاقتها بالصحة. من ناحية أخرى ، نعني بسوء التغذية حالة مرضية تحدث عندما لا يتلقى الكائن الحي المغذيات المختلفة بنسب كافية. ووفقًا لهذا التعريف ، يمكن تقسيم حالات سوء التغذية إلى فئتين رئيسيتين: تلك الناتجة عن انخفاض في التغذية.الطاقة التي يتم تناولها وتلك المتعلقة بالإفراط في تناول السعرات الحرارية (والتي لن نناقشها في هذه المقالة).
قبل وصف الجانب المرضي لسوء التغذية ، من الجيد أن نتذكر أن الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية لا يقيمون فقط في البلدان النامية ، بل هم أيضًا حقيقة شائعة في معظم الدول الصناعية ، وخاصة بين الطبقات الدنيا وفي المرضى في المستشفيات.
في عام 1996 ، كلف الجوع الهند 6-9٪ من الناتج المحلي الإجمالي
أواخر التسعينيات: كلفت السمنة الولايات المتحدة 12٪ من الإنفاق على الرعاية الصحية (118 مليار دولار)
في عام 2001 وصل عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة إلى عدد الأشخاص المعرضين لخطر الموت بسبب سوء التغذية.
عندما يستمر الصيام لأكثر من 24 ساعة ، يبدأ الجسم في استخدام البروتينات العضلية بكثافة للحصول على الطاقة ، وهذا يؤدي إلى انخفاض في كتلة العضلات ، مع ما يترتب على ذلك من ضعف ولامبالاة.بالإضافة إلى ذلك ، هناك انخفاض كبير في بروتينات البلازما ، مما يترتب على ذلك من ظهور وذمة معممة (وجود سوائل زائدة في الفراغات الخلالية من الجسم).
أسباب سوء التغذية: انخفاض المدخول الغذائي. زيادة نفقات الطاقة ؛ فقدان أو عدم امتصاص العناصر الغذائية.
أمراض سوء التغذية: Kwashiorkor و Marasma
سوء التغذية بالبروتين والطاقة (PEM): مصطلح صُنع عام 1976 للإشارة إلى حالة مرضية يعاني منها الانخفاض المفرط في تناول البروتين والسعرات الحرارية ، ويحدث في شكلين: كواشيوركور وماراسما.
يُعرف Kwashiorkor أيضًا بمرض الطفل الثاني ، حيث يصيب البكر بشكل أساسي. في أفقر البلدان ، تكون الفترة بين حمل وآخر قصيرة نوعًا ما ، فبمجرد أن تحمل الأم بطفلها الثاني ، لم تعد قادرة على توفير الكمية المناسبة من العناصر الغذائية للمواليد الذين يخضعون لسوء التغذية الخطير. على وجه الخصوص ، يتم تمثيل العامل المسبب للكوشيوركور من خلال اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات (النشا) ولكنه منخفض للغاية في البروتينات. الخصائص الرئيسية للأطفال المصابين بـ Kwashiorkor هي انتفاخ البطن الناجم عن الوذمة (العامل المسبب: نقص ألبومين الدم) ، والكبد الدهني أو الكبد الدهني (العامل المسبب: الحد من انتشار البروتينات الدهنية). العلامات الأخرى الواضحة لمرض سوء التغذية هذا هي تصبغ الجلد وتأخر النمو وضعف العضلات وتورم الوجه (وجهًا للقمر). يمكن أن يصل معدل الوفيات إلى 30-60٪.
الشكل الآخر لسوء التغذية PEM هو marasma (من اليونانية maraimo = تستهلك ، تضعف). على عكس Kwashiorkor ، marasma يرجع إلى تكيف الجسم مع سوء التغذية ويدعمه الحرمان من البروتين والسعرات الحرارية. يتفاعل الجسم مع نقص إمدادات الطاقة من خلال استغلال جميع احتياطيات الطاقة (الدهون والبروتينات) الموجودة تحت تصرفه ، بما في ذلك الاحتياطيات الأساسية أو الأولية. لذلك يتميز علم الأمراض بـ "فقدان شديد للأنسجة الدهنية والعضلية والتي تشمل: الجلد الجاف ( الأطفال المصابون بالمارزما لديهم مظهر الشيخوخة) ، انخفاض حرارة الجسم ، هزال العضلات ، التهيج ، التقزم.
أنظر أيضا:
محيط الذراع
كمؤشر على سوء التغذية
يمكن أن يرتبط سوء التغذية أيضًا بنقص في تناول المغذيات الدقيقة (الماء والمعادن والفيتامينات).
نقص الفيتامينات
هناك حديث عن نقص فيتامين في وجود كمية كافية من الفيتامينات مع النظام الغذائي.يمكن ربط هذا النقص بنقص التغذية المطلق (نقص الفيتامينات) أو نسبي (نقص فيتامين) ، أو بالحاجة المتزايدة (الحمل ، الإجهاد ، إلخ) أو بالأمراض التي تؤثر على الجهاز الهضمي (القرحة ، سرطان المعدة ، إلخ).
.jpg)
.jpg)
