- المكملات الغذائية - عادة في شكل مسحوق ، يتم الحصول عليها من منتجات مختلفة مثل البيض والحليب وفول الصويا وبعض الحبوب والبقوليات وما إلى ذلك ؛
- أغذية النظام الغذائي المعزز - مثل الزبادي والعصائر وبدائل الوجبات والمخفوقات وما إلى ذلك.
- الرياضة المكثفة والممتدة ، خاصة القوة أو كمال الأجسام ؛
- السن الثالث والميل إلى ساركوبينيا ؛
- الاضطرابات المتعلقة بالهضم والامتصاص.
- مزيج من عوامل متعددة ، مثل النظام الغذائي غير المتوازن والحمل أو الرضاعة الطبيعية أو النمو ، إلخ ؛
ملاحظة: من المهم التأكيد على أن الهدف من مكملات البروتين هو زيادة تناول الأحماض الأمينية الأساسية قبل كل شيء.
لمزيد من المعلومات: البروتينات ، وجودة البروتينات المأخوذة ، وكمية السعرات الحرارية المعاصرة ، والحالة الفسيولوجية والنشاط البدني الذي يتم القيام به.
بالنسبة لأولئك الذين يتدربون ، من الصعب للغاية ، إن لم يكن من المستحيل ، تخمين متطلبات البروتين الضرورية ، لأن كل واحد منا لديه بنية فيزيائية واستقلابية مختلفة. C "يجب القول أن هذه القيمة لا تختلف دائمًا بين الأفراد الذين يمارسون نفس النشاط والذين لديهم تشابه مماثل. ومع ذلك ، فإن هذا الشك في التباين هو أساس الميل الجماعي للمبالغة في تناول البروتين. وعي أكبر سيسمح بإدخال البروتينات الضرورية فقط.
بالنسبة للرياضي ، حتى لو كان يتمتع بالقوة ، فإنه من غير المجدي إطلاقا تجاوز مدخول يعادل 1.4-2.4 جم / كجم من وزن الجسم الحقيقي. نتذكر أيضًا أن البروتينات توفر 4 كيلو كالوري لكل جرام وأن الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة ترسب الدهون بسبب لتحويل الأحماض الأمينية إلى أحماض دهنية.
لمزيد من المعلومات: انهيار البروتين: متى يتم تناولها؟ يمكن تصنيف مساحيق البروتين على النحو التالي:
- بروتين مصل اللبن (قيمة بيولوجية عالية - VB = 100): يتم الحصول عليه عن طريق الترشيح الفائق ، مع حوالي 6٪ من الدهون و 80٪ من البروتينات ؛ عن طريق الترشيح الدقيق بقيم أكثر من 80٪ من البروتينات و 1٪ من الدهون ؛ عن طريق التبادل الأيوني ، الأفضل جودة حيث أنها تمثل 90٪ من البروتينات وأقل من 1٪ من الدهون ؛
- كازين الحليب (BV أقل من السابق ، حوالي 80): مشبع جدًا ، حيث يمتص الماء ويكون هضمه أبطأ ؛
- إجمالي بروتينات الحليب (VB 100): لديهم قابلية هضم متوسطة بشكل عام ؛
- بروتينات البيض (VB 100) ؛
- بروتين الصويا (BV أقل من 75) ؛
- البروتينات من البقوليات الأخرى (متوسطة أو منخفضة VB ، لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية أو تحتوي عليها بكميات نادرة). من الأفضل مزجها مع القمح أو الأرز.
- بروتينات القمح والأرز (مع وفرة من الغلوتين ، VB حوالي 50 ، وبالتالي نادرة).
تعتبر البروتينات من أصل حيواني هي الأفضل.
