مقدمة
البروتينات عبارة عن مغذيات كبيرة في كل مكان تقريبًا ، ولكن من الواضح أن هناك اختلافات جوهرية في محتوى الأحماض الأمينية الأساسية وبالتالي القيمة البيولوجية (BV).
إن توزيعها في اليوم هو موضوع جدل كبير بين الرياضيين ، ليس بسبب الشك في عدد الأشخاص الذين يجب أن نأكلهم - موضوع آخر شائك إلى حد ما - ولكن في إشارة إلى القدرة الحقيقية على امتصاص الأحماض الأمينية التي تتكون منها واستخدامها في مستوى التمثيل الغذائي.
لمزيد من المعلومات: البروتينات الغذائيةإدارة
عند الحديث عن انهيار البروتين ، لا يمكن تجاهل الأهداف الغذائية للنظام الغذائي والحالة الذاتية.
