شاهد الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
تمثل الشوكولاتة الداكنة ، بفضل محتواها من الكاكاو ، أحد المصادر الغذائية الأكثر سخاءً للفلافونويد ، ومضادات الأكسدة الشهيرة الموجودة في الأطعمة ذات الأصل النباتي أو المشتقات ، مثل الشاي والنبيذ الأحمر والفواكه الحمضية والتوت.
من ناحية أخرى ، يجب على أولئك الذين يرغبون في الاستفادة الكاملة من كمية مضادات الأكسدة الثمينة من الشوكولاتة أن يعتادوا على الآثار المرة للشوكولاتة الداكنة ، والتخلي عن المذاق الكريمي للشوكولاتة البيضاء والمذاق المخملي لألواح الحليب ؛ هذان النوعان ، بسبب لاستخدام المكونات الأخرى ، تحتوي على نسبة أقل بكثير من مركبات الفلافونويد.
بشكل عام ، كلما زادت نسبة الكاكاو في "القرص المحبوب ، زاد وجود مركبات الفلافونويد. وفي المتوسط ، تحتوي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة على 50-60 مجم ، بينما في" الكمية المماثلة من شوكولاتة الحليب نجد 10 مجم فقط ؛ النسبة المئوية للفلافونويد في الشوكولاته البيضاء هي في الواقع لا شيء.
إن كمية الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قريبة من تلك الموجودة في التوت البري (الأطعمة المضادة للأكسدة بامتياز) ، بينما من وجهة نظر نوعية تعكس ، بمضادات الاكسدة ، القوة المضادة للأكسدة للشاي الأخضر.
