يعتبر الزنك جزءًا من العديد من مركبات الإنزيمات وهو ضروري للعمل السليم للعديد من الهرمونات ، بما في ذلك الأنسولين وهرمون النمو والهرمونات الجنسية. الكائن الحي يحتويه في العضلات ، في خلايا الدم الحمراء والبيضاء ، ولكن قبل كل شيء في الأعضاء.
6-12 شهرًا* PRI: المدخول الموصى به للسكان ، من LARN - مستويات المغذيات الموصى بها لسكان إيطاليا
* RDA: البدلات الغذائية الموصى بها - الحصص الغذائية الموصى بها
بالزنكلنبدأ بتحديد أن 20-30٪ فقط من الزنك الموجود في الطعام يمتصه الجسم ، ولكن ، كما هو الحال مع العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، ترتبط هذه العملية ارتباطًا وثيقًا بالتنظيم المعوي.
المصادر الرئيسية للزنك الغذائي هي المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والمحار والدواجن والبيض ومنتجات الألبان.
يختلف تركيز الزنك في النباتات باختلاف مستوى المعدن في التربة. مع التركيز الكافي ، فإن المنتجات التي تخزن أكبر كميات من المعدن هي القمح (البذرة والنخالة) والبذور النشوية الأخرى - مثل البقوليات - أو الزيت - مثل السمسم. على سبيل المثال لا الحصر: بذور الخشخاش ، والبرسيم ، والكرفس ، وبذور الخردل. تعتبر البذور الأخرى أيضًا مصادر للزنك مثل: الفاصوليا والجوز والبازلاء واللوز والحبوب الكاملة وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والكشمش الأسود. كما لا ينبغي إغفال الأعشاب البحرية والحبوب المدعمة والأطعمة التي تحتوي على فول الصويا وما إلى ذلك.
ملحوظة: كما قلنا أعلاه ، فيتات النبات - من حمض الفيتيك - يعيق امتصاص الزنك ؛ هذا يعني أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، أو نظامًا نباتيًا أسوأ ، قد يحتاجون إلى استكمال تناولهم للزنك.
المكملات الغذائية والأطعمة الغذائية أو المدعمة بالزنك
تعتبر الأطعمة المدعمة وأنواع مختلفة من المكملات الغذائية مصادر ثانوية للزنك. دعونا نحاول فهم دورهم وأهميتهم الحقيقية في المدخول العام للزنك في النظام الغذائي.
خلص استعراض عام 1998 إلى أن أكسيد الزنك - أحد أكثر المكملات الغذائية شيوعًا في الولايات المتحدة - وكربونات الزنك ، نظرًا لكونهما غير قابلان للذوبان تقريبًا ، يمتصهما الجسم بشكل سيئ. استشهدت هذه الدراسة بدراسات أخرى وجدت أن تركيزات البلازما من المعدن أقل في الأشخاص الذين يستهلكون أكسيد الزنك وكربونات الزنك مقارنة بأولئك الذين تناولوا أسيتات الزنك وأملاح الكبريتات - من الناحية الافتراضية يتم امتصاصها بشكل أفضل.
من ناحية أخرى ، أوصت مراجعة عام 2003 بالحبوب المضاف إليها أكسيد الزنك كمصدر اقتصادي ومستدام ، فضلاً عن كونها قابلة للامتصاص بسهولة مقارنة بالأشكال الأكثر تكلفة.
وجدت دراسة أخرى في عام 2005 أن مركبات الزنك المختلفة ، بما في ذلك الأكسيد والكبريتات ، لم تظهر فروقًا ذات دلالة إحصائية في الامتصاص عند إضافتها كمقواة إلى رقائق الذرة.
، تساقط الشعر ، الاضطرابات النفسية والتهابات متكررة بسبب ضعف وظائف المناعة ، نقص الزنك يمكن أن يؤهب لنقص فيتامين أ ، لمزيد من المعلومات نوصي بقراءة المقال: الزنك. ، خفض الكولسترول HDL ، تثبيط وظائف المناعة. السمية الحادة نادرة لأن تناول جرعات كبيرة يسبب القيء ، ولا يبدو أن الزنك يتفاعل سلبًا مع أي دواء.
لمزيد من المعلومات نوصي بقراءة مقال: الزنك.
تشارك في استقلاب الطاقة. له خصائص مضادة للأكسدة ، ويعزز الأداء الطبيعي للبروستاتا ويشارك في نمو الخلايا وتمايزها ؛ كما أنه يحفز تجديد الأنسجة. لهذا السبب ، من المهم جدًا تضمين الأطعمة الغنية بالزنك في نظامك الغذائي. اقرأ أيضًا: وظائف الزنك.
علاوة على ذلك ، يتمتع الزنك أيضًا بالعديد من الخصائص العلاجية ؛ هذا هو سبب إضافة هذا المعدن المعدني إلى العديد من الأدوية والمكملات ومنتجات النظافة الشخصية وما إلى ذلك. اقرأ أيضًا: خصائص الزنك.
. 2368–2369.
.jpg)
