، البصل الذهبي هو الأكثر حيادية والذي يتكيف مع أكبر عدد من الوصفات ، على عكس الأبيض ، الذي بالتأكيد له نكهة أقوى.
البصل الأحمر مشابه تمامًا للبصل الذهبي ، ولكنه أكثر هشاشة قليلاً.
أخيرًا ، تتميز الحلويات برائحة أكثر رقة وهي مناسبة فقط لأنواع معينة من الأطباق.
وتحتوي على مادة الفلافونويد المعروفة باسم كيرسيتين التي تحارب الجذور الحرة ، وتحسن صحة القلب والأوعية الدموية ، وتحمي من أنواع معينة من السرطان ، وتحافظ على مستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم والكوليسترول. لهذه الخصائص ، يعتبر البصل من بين الأطعمة الأكثر صلاحية في التباين في تصلب الشرايين.
من المهم أيضًا إدخال البصل بانتظام في نظامك الغذائي لأن هذه الأطعمة تقلل من مستويات السكر في الدم ، ولها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات وتحفز جهاز المناعة.
هذه الأطعمة هي أيضًا مصدر جيد للبروبيوتيك ، والعناصر التي تغذي البكتيريا الصحية في الأمعاء ، واستعادة التوازن المعوي وتحسين النظام البيئي بأكمله.
وبفضل الكمية الكبيرة من الماء التي تحتوي عليها ، فإنها تتمتع أيضًا بخصائص مدرة للبول ، وأخيرًا تقوي العظام وتمنع هشاشة العظام.
هل هناك بصلة أنفع من غيرها؟
على الرغم من أن جميع أنواع البصل تمثل أداة قيمة لرفاهية الجسم ، يبدو أن نوعًا واحدًا على وجه الخصوص لديه قوة إضافية ضد الجذور الحرة.
هذا هو البصل الأحمر ، الذي يدين لونه لوجود الأنثوسيانين ، وهي صبغات قابلة للذوبان في الماء تنتمي إلى عائلة الفلافونويد والتي يبدو أنها تحتوي على خصائص مضادة لمرض السكر ، ومضادة للأورام ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للميكروبات ومضادة للسمنة ، والتي من شأنها أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية .
كيف تختار مجموعة متنوعة من البصل للشراء؟
على الرغم من أن البصل الأحمر يبدو ، على الورق ، متفوقًا على الآخرين ، إلا أن هذا لا يعني أنه الأفضل على الإطلاق.
إن المتغيرات التي يجب حسابها عندما تواجه خيار شراء في السوبر ماركت ، في الواقع ، كثيرة. أيهما ، بناءً على التجربة الشخصية ، هل تهضم بشكل أفضل ، أيهما تفضل أكثر ، أيهما يناسب الوصفة التي تفكر فيها؟
يُعد البصل من بين الفواكه والخضروات التي يمكن زراعتها ببساطة في المنزل باستخدام القصاصات.
هضم البصل
لامتصاص معظم العناصر الغذائية وبالتالي الاستفادة من خصائصها ، سيكون من المثالي تناولها نيئة ، على الرغم من أن الكثير من الناس يجدون صعوبة في هضمها.
على الرغم من أن الشعور بالثقل على المعدة الذي يتركه البصل غالبًا يظهر بشكل أقل بعد الطهي الخفيف ، إلا أنه ليس قاعدة صالحة للجميع ، ولكنه رد فعل جسدي شخصي للغاية يمكن أن يعتمد أيضًا على النوع المختار. باختصار ، يتفاعل كل كائن حي بشكل مختلف مع كل منهم.
تؤكل بمفردها أو كمرافق لشرائح اللحم والبرغر والسندويشات. كما يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة بشكل ممتاز كصلصة للسلطة.
