سينتا سينيسي

ما هو سينتا سينيز؟

Cinta Senese هو اسم سلالة من الخنازير المحلية (سوس سكروفا دومينيكوس) ، النموذجية لمقاطعة سيينا (مدينة توسكان الواقعة في وسط إيطاليا).

مثل Nero dei Nebrodi ، بسبب لونه الداكن والميل إلى العيش بشكل أفضل في الحالة شبه البرية أو البرية ، غالبًا ما يرتبط Cinta Senese أيضًا بـ Pata Negra ، وهو سلالة ثمينة من الخنازير ، نموذجية لشبه الجزيرة الأيبيرية. من ناحية أخرى ، تتميز Cinta Senese بشريط (أو شريط) كلاسيكي من الجلد والشعر الفاتح الموجود على الصدر ، خلف أكتاف الحيوان.
اليوم ، يتم تربية هذا الصنف حصريًا للطعام وللحفاظ على نفس السلالة (أكثر من 1000 عام).

أشهر الأطعمة التي تعتمد على Cinta Senese هي اللحوم المحفوظة.