عمومية
نعني بكلمات بسكويت جوز الهند جميع حلويات المعجنات الجافة المنتجة من لب الفاكهة الطازجة أو بمشتقاتها (دقيق جوز الهند ، حليب جوز الهند ، زيت جوز الهند).
بعض الوصفات سريعة وسهلة ، والبعض الآخر أكثر صعوبة وتفصيلاً. يحتوي بعضها على مكونات من أصل حيواني ، بينما يفي البعض بمعايير النظام الغذائي النباتي أو حتى الطعام النيء (على الرغم من أنه في الحالة الأخيرة سيكون من الأفضل التحدث عن الحلويات بدلاً من البسكويت).
بسبب الطبيعة الكيميائية للمكونات ، فإن بسكويت جوز الهند بشكل عام غني بالسعرات الحرارية ونسبة عالية من الدهون. تختلف النسبة المئوية للسكريات حسب إضافة السكروز / الفركتوز أم لا.
كوكيز جوز الهند بدون زبدة - كعكات عيد الميلاد
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
جوزة الهند
جوز الهند هو ثمرة النبات كوكوس نوسيفيرا أو نخيل جوز الهند.
لها شكل بيضاوي ، يبلغ وزنها حوالي 1.0 كجم.
الجزء الصالح للأكل من جوز الهند هو اللب الموجود داخل القشرة الخشبية الداخلية (تسمى عادة القشرة) ، وهي ليست مكونة من لوز أو نواة ، كما يحدث في البذور الزيتية ، ولكن بالأحرى غطاء داخلي حقيقي من نسيج سمين.
في الفاكهة غير الناضجة ، يتم استهلاك الماء الداخلي بشكل أساسي ، ويتم احتوائه مركزيًا في الجوز ، وهذا له وظيفة تغذية اللب والسماح للثمار بالنضوج ، وعند الانتهاء من العملية يمتص الجوز تمامًا.
بالإضافة إلى اللب الطازج والماء ، من جوز الهند يمكنك الحصول على:
- الطحين: معصور ، مجفف ومبشور.
- الرقائق: يُعصر اللب ويُجفف ويُخفض إلى شرائح صغيرة.
- الحليب الدسم: ناتج عن عصر اللب.
- الحليب قليل الدسم: ناتج عن عصر بدون مكون دهني.
- مشروب جوز الهند: مصنوع من الحليب ولب الأرض.
- الزيت: فصل الدسم من الحليب.
- المارجرين: زيت مهدرج.
الجوانب الغذائية
لا يمكن تلخيص الخصائص الغذائية لبسكويت جوز الهند في بضعة أسطر ، لأنها تختلف كثيرًا وفقًا للوصفة.
في الواقع ، تنص بعض الصيغ على استخدام جوز الهند الطازج المفروم ، والبعض الآخر من دقيق جوز الهند أو رقائقه ؛ ليس من غير المألوف إضافة زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة أو الدهون الأخرى (إن وجدت).
وصفة بسكويت جوز الهند الأكثر قابلية للهضم والأقل سعرًا هي تلك التي اقترحتها أليس في هذا الفيديو: بسكويت جوز الهند بدون زبدة - كعكات عيد الميلاد. من ناحية أخرى ، لا تزال هذه الأطعمة نشطة للغاية ويوصى باستهلاك معتدل.
يأتي بسكويت جوز الهند من السعرات الحرارية بشكل أساسي من جزء الدهون. يتم توفير هذا بشكل أساسي من جوز الهند ، بغض النظر عن المكونات المحددة المستخدمة (اللب ، الدقيق ، الزيت ، إلخ.) ، يفضل استخدام الأحماض الدهنية المشبعة ، وبالتالي فهي غير مناسبة للنظام الغذائي لفرط كوليسترول الدم.
يمكن أن تلعب الكربوهيدرات دورًا أساسيًا إلى حد ما اعتمادًا على كمية السكر (غالبًا ما تكون مثلجات) أو الدقيق (نادرًا ما يستخدم الأخير).
من ناحية أخرى ، فإن أهمية البروتينات تعتمد قبل كل شيء على وجود البيض أو جزء منه (الزلال).
الكوليسترول موجود فقط في حالة إضافة الزبدة و / أو صفار البيض. الألياف وفيرة.
بالنسبة للجانب الملحي والفيتاميني لجوز الهند ، يتم تقدير المستويات الملحوظة ؛ فقط كمية ممتازة من البوتاسيوم.
أطعمة أخرى - حلويات أسبيك كانتوتشي كراميل مسكر شوكولاتة الأرز كوديت شوكولاتة بيضاء شانتيلي كريمة كاسترد كريب آيس كريم جرانيتا آيس كريم مربى ومربى مارشميلو مرزباني عسل خردل نوتيلا كيك إسفنجى باندورو بانيتون شورتكراست معجنات سوربيت ستروديل نوجا ويفر زابايون سكر مثلج فئات كحول أخرى ومشتقاتها المحليات الحلويات فضلات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية الخضار والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والمشروبات العصائر والمشروبات الروحية والجراباس الأساسية الاستعدادات ---- في المطبخ مع بقايا وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات لمرضى السكر في الأعياد وصفات للأطفال وصفات نباتية فالنتينو وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
