E380 سترات الأمونيا
وهي مقسمة إلى:
- E380a: سترات أمونية
- E380b: سترات الأمونيوم الثلاثية
سترات الأمونيوم هي ملح الأمونيوم المنتج صناعياً لحمض الستريك (E330).
إنه منظم حموضة ، ومخزن مؤقت وأيضًا مستحلب. يمكن أن يتواجد في العديد من المنتجات ، مثل حلويات الشوكولاتة والجبن الكريمي ، إلخ.
لا توجد حاليًا أي آثار جانبية سلبية معروفة عند تناولها بجرعات عادية ، حيث أن حامض الستريك هو مكون شائع للخلايا في جسم الإنسان.
في الجرعات الكبيرة ، يمكن أن تسبب سترات الأمونيوم اضطرابات في الجهاز الهضمي واختلال وظائف الكبد والكلى والبنكرياس.
جرعة ADI: /
E321
