قائمة موجبة وقائمة سلبية
القائمة الإيجابية هي قائمة المواد المضافة المصرح بها مع الإشارة لكل حالة من حالات الاستخدام والحد الأقصى للجرعات المسموح بها. يتم وضع القائمة الإيجابية من قبل إدارة الصحة ، بالاتفاق مع الإدارات الأخرى المعنية (وزارة الزراعة والغابات ، الصناعة ...) ومع منظمات منتجي المواد المضافة والمواد الغذائية. تعاون الجمعيات التي تهدف إلى الدفاع عن مستهلك.
تعد القائمة الإيجابية أداة فعالة لحماية المستهلك ، حيث يتم تمكينه ، بفضل الإعلان الموجود على الملصق ، من معرفة الإضافات المستخدمة في الأطعمة المختلفة والاختيار بناءً على وجود أو عدم وجود إضافات محددة ؛ كما أنها أداة مفيدة لصناعة المواد الغذائية ، والتي تجد أنه من الأسهل الإعلان عن المنتجات التي لا تتم معالجتها أو معالجتها فقط بإضافات طبيعية ، مثل المنكهات.
عندما تكون القائمة الإيجابية موجودة وسارية المفعول ، لا يُسمح بأي شيء بين المواد المضافة بخلاف تلك التي تظهر في القوائم.في بعض الحالات ، تسمح القواعد الخاصة بعدم الإعلان عن مادة مضافة مسموح بها على الملصق ، على سبيل المثال ثاني أكسيد الكبريت في علم الخمور.
يجب أن تشير القائمة الإيجابية إلى متطلبات النقاء للمواد المضافة المسموح بها ، مع تحديد طرق البحث والتحليل للإضافات النقية والمضافات الغذائية المعتبرة. بالنسبة لكل جزيء مطلوب الحصول على تصريح باستخدام الغذاء ، فإن إثبات المقبولية ، أي التجربة السمية بأكملها ، هو مسؤولية مقدم الطلب.
القائمة السلبية هي قائمة المواد المحظورة تحديدًا بموجب التشريع الحالي. ووفقًا لمؤيديها ، يجب اعتبار جميع المركبات غير المحظورة على وجه التحديد مرخصة ؛ تتحمل الدولة عبء إثبات القبول. بهذه الطريقة ، سيتم السماح لجميع المركبات ، حتى أكثرها سمية ، حتى يتم إثبات سميتها بشكل تجريبي.
ما المقصود بالمضافات الآمنة؟
يجب أن تكون المادة المضافة آمنة ، أي أن استهلاك المادة المضافة الموجودة في التركيز المشار إليه يجب ألا يمثل خطرًا على الصحة. تضمن الكميات القصوى من المواد المضافة المنصوص عليها في القانون سلامة الاستهلاك طويل الأمد للأغذية المعالجة بالمواد المضافة المعنية. ومع ذلك ، فإن تناول بعض الإضافات يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية وعدم تحمل ، وفي هذه الحالات سيتعين على المستهلك التخلي عن استهلاك الأطعمة المعالجة بهذه الإضافات.
