فوسفات الصوديوم E339
فوسفات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الفوسفوريك ، وهو منظم حموضة وعامل مخلب (يستخدم لربط أيونات المعادن). يمنع هذا المنتج الجفاف ويستخدم في المساحيق كمثبت للحموضة ، وكذلك يمنع تكون الكتل التي يمكن أن من المنتجات المختلفة ، علاوة على ذلك ، فإن فوسفات الصوديوم لديه القدرة على تعزيز عمل مضادات الأكسدة.
لدرء نقص الكالسيوم ، يكون استخدامه محدودًا (حتى لو كانت جرعة ADI عالية) لأنه يربط الكالسيوم بشدة.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
وهي مقسمة إلى أملاح الصوديوم المختلفة لحمض الفوسفوريك:
- E339a الصوديوم أحادي الأورثوفوستات
مونو أورثو صوديوم فوسفات هو مركب مضاد للأكسدة ينتج صناعياً من حمض الفوسفوريك ، ويمكن غالباً أن يتواجد في اللحوم المسلوقة ، في خلطات الكعك (خاصة تلك القائمة على الريكوتا) ، لحم الخنزير ، السجق ، حشوة كعكة الليمون.
في الوقت الحالي لا يبدو أنه مسؤول عن أي آثار جانبية سلبية.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
- E339b الصوديوم ثنائي الفوسفات
ثنائي أورثوفوسفات الصوديوم مركب له وظيفة مضادة للأكسدة ينتج صناعياً بدءاً من حمض الفوسفوريك ويمكن إضافته إلى الأطعمة التي تحتوي على الزبدة و / أو السمن النباتي واللحوم المسلوقة.
في الوقت الحالي لا يبدو أن له أي آثار جانبية سلبية.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
- E339c الصوديوم ثلاثي الفوسفات
ثلاثي أورثوفوسفات الصوديوم مركب له وظيفة مضادة للأكسدة ينتج صناعياً بدءاً من حمض الفوسفوريك ويمكن إضافته إلى شرائح الجبن واللحوم المسلوقة والجبن الذائب والحلويات سريعة التحضير ولحم الخنزير والنقانق.
في الوقت الحالي لا يبدو أن له أي آثار جانبية سلبية.
جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
E321
