E320 بيوتيل هيدروكسيانيزول (BHA)
كان هيدروكسيانيزول بوتيل أول مضاد أكسدة اصطناعي. هذا المركب عبارة عن مجموعة من المواد الثابتة ، غير القابلة للذوبان في الماء ، والتي يضاف إليها مضادات الأكسدة الأخرى.
يمكن العثور على بوتيل هيدروكسي الأيسول في الكعك ، والبسكويت ، ومشتقات الحبوب ، والتوابل ، والصلصات ، والحساء الجاهز ، والمكسرات ، ومسحوق الحليب ، ورقائق البطاطس ، والمنكهات الغذائية ، والعلكة ، إلخ.
هناك أيضًا آراء متضاربة بشأن هذه المادة المضافة حول درجة سميتها: لم يستبعد بعض العلماء أن يكون بوتيل هيدروكسيانيسول مادة مسرطنة أو مطفرة ، بينما يعترض آخرون على هذه الأطروحة ، بحجة أن التجارب أجريت على الفئران وليس على البشر. .. ومع ذلك ، لا تزال هناك شكوك: يُعتقد ، في الواقع ، أن بوتيل هيدروكسيانيسول يساهم أيضًا في زيادة مستويات الكوليسترول والدهون في الدم ، ويفضل تكوين إنزيمات المعدة في الكبد ، مما يؤدي إلى تدمير مواد أخرى مثل فيتامين د.
لا يمكن إضافة هذه المادة المضافة إلى منتجات الأطفال ولا ينصح بها أيضًا للنساء الحوامل والممرضات.
لا تُعرف حاليًا أي آثار جانبية سلبية عند التركيزات المستخدمة ، على الرغم من تسجيل بعض ردود الفعل التحسسية الزائفة.
يمكن أن ينتج هيدروكسيانيزول بوتيل (BHA) ، إلى جانب تركيزات عالية من فيتامين سي ، جذور حرة مسؤولة عن تلف المكونات الخلوية. دفع هذا الاتحاد الأوروبي إلى الحد من استخدامه في المستقبل القريب.
جرعة ADI: 0.3-0.5 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم (قيمة مؤقتة).
E321
.jpg)
