كبريتات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الكبريت.
يحدث في درجة حرارة الغرفة كمسحوق أبيض غير مستقر يتكون من كبريتات الصوديوم بالتفاعل مع الأكسجين وينشأ حامض الكبريتيك في وجود الأحماض.
يستخدم كبريتات الصوديوم بشكل أساسي كمادة حافظة ، فضلاً عن عامل التبييض والأكسدة.
يمكن أن يوجد في صفار البيض وفي المنتجات التي تحتوي عليه ، في البيرة ، في الخبز ، في الكراميل.
يمكن أن تقلل من محتوى الفيتامينات في المنتجات المختلفة.
الكبريتات (التي يتم فيها تقليل ثاني أكسيد الكبريت في الكبد) لا تعتبر ضارة بالصحة ويتم إفرازها في البول.
جرعة ADI: 0.7 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
