لكي تكون الخضروات متاحة دائمًا وفي أي وقت من السنة ، فإن الحل المثالي بلا شك هو الحفظ في برطمانات زجاجية! إحدى المشكلات التي ألاحظها تتعلق بتناسق الخضروات المحفوظة: غالبًا ما تكون طرية ، في حين يجب عليهم الاحتفاظ بها بدلاً من ذلك. طبيعي لذا سنرى اليوم معًا كيفية الحصول على فاصوليا خضراء مقرمشة جدًا من خلال الحفظ الحلو والحامض! في هذا الإعداد طويل العمر يجب ألا نخشى خطر التلوث بالبوتوكس: الحموضة القوية ووجود السكر ، في الواقع ، يمنع إنبات الجراثيم.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 18 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 600 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 250 مل من الخل
- 500 مل من الماء
- 70 غرام سكر
- 30 جم ملح خشن
المواد المطلوبة
- 4 برطمانات بسعة 250 مل لتر "واحد
- اغطية البراغي
- قدر كبير
- لوح التقطيع
- سكاكين
تحضير
- عقم البرطمانات الزجاجية بأغطية البراغي الخاصة بها: أدخل الأغطية والبرطمانات في قدر ، املأها بالماء واتركها حتى الغليان. اترك البرطمانات تنضج لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- في غضون ذلك ، نظف الفاصوليا الخضراء عن طريق إزالة الأطراف من كل جراب. اغسلي الفاصوليا الخضراء بنفث من الماء البارد ، وافركيها برفق ، ثم جففيها بقطعة قماش.
التنظيف المناسب
لإزالة أي آثار للبكتيريا والشوائب من الفاصوليا الخضراء ، يُنصح بغمسها في محلول من الماء وبيكربونات الصوديوم (عامل مطهر طبيعي). يجب بعد ذلك شطف الفاصوليا الخضراء جيدًا بالماء النظيف.- في قدر ، صب حوالي 200 مل من الماء واتركه حتى الغليان. يضاف السكر والملح الخشن ثم يخلط حتى يذوب تماما. يُمزج الشراب الناتج مع السائل المتبقي (الماء والخل المبيض).
- أخرج البرطمانات والبرطمانات من الماء وانتظر بضع دقائق حتى تجف في الهواء.
- أدخل الفاصوليا الخضراء عموديًا في البرطمانات ، واضغط عليها برفق لملء الفراغات. إذا لزم الأمر ، قطع الفاصوليا الخضراء للحصول على الطول المناسب. مع القطع المقطوعة ، يمكنك ملء الجرار الأخرى.
- صب السائل الحلو والحامض في البرطمانات حتى يتم تغطية الفاصوليا الخضراء بالكامل. أغلق البرطمانات بأغطية البراغي الخاصة بها.
هل كنت تعلم هذا
للحفاظ على الفاصوليا الخضراء مغطاة بالسائل الحلو والحامض ، يُنصح بإدخال مكبس في البرطمان.- ضع البرطمانات في قدر مرتفع وواسع ، ثم املأها بكمية كبيرة من الماء لتغطية البرطمانات.
- اشعل النار واتركها حتى الغليان واحسب 7 دقائق (بدءاً من الغليان) أطفئ النار واتركها تبرد تماماً في سائل البسترة.
- قم بإزالة العلب المعلبة من الماء وجففها وقم بتسميتها.تناول الفاصوليا الخضراء الحلوة والحامضة على الأقل بعد أسبوعين.
- يحفظ في مكان جاف ومظلم. استهلك الفاصوليا الخضراء الحلوة والحامضة في غضون 12 شهرًا.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل أعجبتك الوصفة؟ يمكنك تكرارها باستخدام خضروات أخرى: هذه التقنية مثالية أيضًا لتحضير الجزر والكوسة والفلفل!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الفاصوليا الخضراء المقرمشة في Bittersweet هي طعام يمكن وضعه في سياق بين الأطباق الجانبية.
إنها توفر كمية منخفضة من الطاقة (بناءً على دورها في الوجبة) ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها البروتينات وأخيراً الدهون (غائبة تقريبًا).
الكربوهيدرات بسيطة بشكل أساسي ، والببتيدات ذات القيمة البيولوجية المنخفضة وعدد قليل من الأحماض الدهنية غير المشبعة. الكوليسترول غائب والألياف عالية جدًا.
الفاصوليا الخضراء المقرمشة في الحلو والحامض تناسب أي نظام غذائي.
يبلغ متوسط حصة الفاصوليا الخضراء المقرمشة الحلوة والحامضة كطبق جانبي حوالي 150-300 جرام (25-55 كيلو كالوري).
