الأطفال مجنونون بشأن أنا سجق، أنت تعلم جيدًا ، أن أقول الحقيقة ، ليس فقط الأطفال! لكن ما الذي يخفي داخل هذه الأطعمة؟ ما هي المكونات التي تتكون منها؟ لتجنب إزعاجنا بهذه الأسئلة ، هناك حل واحد فقط: التحضير المنزلي! في الواقع ، سنرى اليوم كيفية إعداد نسختي الشخصية للغاية والمبسطة من سجق الدجاج والديك الرومي بدون دهون مضافة وطبيعية 100٪.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 105 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
مقابل 8-10 فرنكفورتيرز
- 250 جرام صدر دجاج
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من النكهات المحمصة
- 1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- ب. من الفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ب. من الملح
- - الطعام المسلوق: 70 جرام شمندر
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- 250 جرام ديك رومي
- 1 ملعقة صغيرة خردل
المواد المطلوبة
- خلاط
- فيلم شفاف مقاوم لدرجات الحرارة العالية
- الطاسات
- وعاء
- كيس à poche
تحضير
- تُمزج البهارات في خلاط قوي وتُفرم ناعماً حتى تحصل على مسحوق. في هذه الحالة ، نقترح استخدام الكمون ، والفلفل الحلو ، والقرفة ، والثوم المعمر ، والفلفل ، وجوزة الطيب ، والمنكهات للتحميص ؛ ومع ذلك ، يمكنك تعديل أو إضافة أو إزالة بعض الروائح من أجل تخصيص سجق.
- في محضر الطعام ، اخلطي لحم الدجاج والديك الرومي المقطّع إلى مكعبات مسبقًا ، ثم أضيفي النكهة مع البهارات المفرومة. يتبل بالملح ويتبل بمعجون الخردل. أضيفي جذر الشمندر المسلوق والمقطّع وملعقة صغيرة من معجون الطماطم. امزج جميع المكونات حتى تحصل على كريم.
ما فائدة الشمندر والطماطم المركزة؟
معجون الشمندر والطماطم مكونان مهمان لجعل اللحوم أكثر احمرارًا. لن يتم إدراك النكهة بشكل خاص في المنتج النهائي.- احضر قدرًا به الكثير من الماء حتى يغلي.
- تحضير وعاء به ماء بارد: سوف يستخدم لتسهيل تشكيل الوعاء سجق.
- يقسم الخليط إلى 8-10 أجزاء.
- تحضير 8-10 ورقات من ورق التغليف (مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة).
- انشر جزءًا من اللحم المفروم المنكه على جانب واحد من رقائق اللصق. إذا لزم الأمر ، بلل يديك بالماء لتسهيل نمذجة سجق. اعصر اللحم بيديك حتى تحصل على النقانق. لف النقانق بغلاف ملتصق: سيعمل الفيلم كغلاف.
- تابع بهذه الطريقة أيضًا مع الآخرين سجق.
فكرة طيب
لتسهيل وضع شكل سجق يُنصح بخلط اللحم المفروم في كيس معجنات ، وبالتالي عمل شرائح من اللحم للحصول على النقانق.- في هذه المرحلة ، يمكنك مباشرة الطهي في الماء أو التدخين.
ماذا يتكون التدخين في المنزل؟
التدخين في المنزل أسهل بكثير مما تعتقد. فقط اتبع النصائح أدناه. غلف وعاء بورق الألمنيوم. املأ الوعاء بالأعشاب العطرية الجافة (مثل المريمية وإكليل الجبل والزعتر والأوريغانو) والأوراق المجففة (مثل أوراق الغار وأوراق الثوم المجففة) أشعل النار ونفخ لحرق جميع الأخشاب العطرية. سيخرج دخان كثيف. ضع الوعاء على الفور على الجزء السفلي من الفرن (مغلق!). ضع الطعام الذي سيتم تدخينه (i سجق، في هذه الحالة ، سبق ثقبها بعصا للسماح للدخان بالتغلغل إلى الداخل) على شبكة موضوعة مباشرة فوق الوعاء وإغلاق باب الفرن. لا تشغل الفرن! اترك الطعام يدخن لمدة 1-3 ساعات ، وربما يشعل النار مرتين لتدخين أكثر كثافة.- الغوص i سجق في الماء المغلي ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.
- أزيلي ورق القصدير وقدميه على الفور مع جانب من الخضار.
تعليق أليس - PersonalCooker
منذ أن بدأت في إعداد سجق في المنزل لم أعد أشتري الأجهزة الجاهزة: إنه لمن دواعي سروري تحضيرها في المنزل ورؤية الأطفال يلتهمون هذه الأطعمة الشهية. في الواقع ، سأقول لكم أحفادي ، لأنني جعلتهم يتذوقون طعمي سجق إنهم لا يريدون تناول الأطعمة المعبأة بعد الآن! يا له من إرضاء!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Wurstel محلي الصنع هي أطعمة تعتمد على اللحوم لاستخدامها كطبق. لديهم كمية منخفضة للغاية من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال البروتينات (ذات القيمة البيولوجية العالية). الدهون ليست مفرطة والأحماض الدهنية المرتبطة بها غير مشبعة بشكل رئيسي. الكوليسترول مناسب تمامًا ولكنه ليس مفرطًا ، في حين أن الألياف والكربوهيدرات ليست مهمة جدًا.
يعتبر Wurstel محلي الصنع من الأطعمة المناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، باستثناء الأنظمة النباتية والنباتية. لا تحتوي على الغلوتين أو اللاكتوز.
يبلغ متوسط الحصة من Wurstel محلي الصنع حوالي 150-250 جم (155-260 سعرة حرارية).
.jpg)
