لحم بقر مطهو - خد

هل سبق لك أن حاولت تذوق خد لحم البقر المشوي؟ هذا اللحم ، شديد الطراوة بحيث لا يمكن تقطيعه إلا بالعين ، مثالي لإعداد لحم مطهو بشكل رائع ودقيق للغاية.أدرك أن الطبق غير معروف ، ولكن بمجرد تجربته ، فأنا متأكد من أنك ستستمر في اقتراح مرة أخرى.البيت لأنه لا يتطلب احتياطات خاصة وهو بلا شك لحم مطهو قليل الدهن من الكلاسيكيات. بالطبع يمكن اعتبار خد لحم البقر ، كما سنحضره اليوم ، من الطبق الثاني الخفيف لأنه محضر بدون دهون مضافة!

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 167 KCal كالوري لكل وجبة

• المكونات

  • 500 جرام من خد لحم البقر
  • حوالي 1 كوب (200 مل) من النبيذ الأحمر
  • 150 جرام جزر
  • 1 عود كرفس
  • طعام منزلي الصنع: 1 ملعقة كبيرة من مكعبات الخضار
  • Q.B. من الفلفل
  • 2 ورقة حكيم
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • 1 فص ثوم

  المواد المطلوبة

  • طبق خزفي
  • لوح تقطيع الطعام
  • سكين حاد
  • 1 خلاط غمر
  • بيكر كريم

  تحضير

  1. نظف الخضار بعناية واغسلها ، ثم قشر الجزر واقطعها إلى قطع صغيرة. استمر بالكرفس واقطع العديد من المكعبات الصغيرة.
  2. ضع الروائح (مثل الثوم وإكليل الجبل والمريمية) في الشاش: بهذه الطريقة ، سوف تمنع التوابل من التشتت في الصلصة.
  3. ضع خد لحم البقر في قدر: يجب أن يكون حجم المقلاة مساويًا لحجم اللحم تقريبًا. نضيف الخضار المقطعة ، النبيذ الاحمر الجاف ، الشاش مع الاعشاب ، الفلفل و كريمة المكعبات النباتية منزلية الصنع.

  هل كنت تعلم هذا
  في هذه الوصفة نقترح استخدام كريمة مكعبات نباتية محلية الصنع ، أو يمكنك استخدام الملح.
  أولئك الذين يرغبون يمكنهم إضافة البصل الأخضر أو ​​الكراث واستبدال حكيم أو إكليل الجبل بورق الغار.

  4. ضعي القدر على الموقد ودعيه يغلي على نار عالية. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، خففي الحرارة واطهي على نار منخفضة جدًا لبضع ساعات ، مع تقليب اللحم من وقت لآخر.

  النصيحة موافق
  يوصى بالتحقق من رش اللحم دائمًا بكمية جيدة من السائل: إذا جف السائل كثيرًا أثناء الطهي ، فهذا يعني أن الحرارة مرتفعة جدًا. في مثل هذه الظروف ، فإن العلاج الأنسب هو إضافة القليل من النبيذ الأحمر أو الماء لمنع اللحم من التحول إلى اللون البني أو أن يصبح قاسيًا للغاية من جانب واحد.

  5. بعد ساعتين من بداية طهي اللحم المطهو ​​ببطء ، يصبح الخد جاهزًا ، وعند هذه النقطة ، أزل أوراق الأعشاب ، واخلط الخضار بالخلاط حتى تحصل على الكريمة.
  6. يُقطّع اللحم المطهو ​​ببطء إلى شرائح بحجم 1 سم ويُقدّم مع الصلصة والبطاطا المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  خد لحم البقر مثالي لتقديمه مع تاج لطيف من عصيدة من دقيق الذرة بالإضافة إلى الحنك ، يمكنك أيضًا إرضاء العين! كلمة طباخ شخصي!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  خد لحم البقر مع الخضار وعصيدة من دقيق الذرة هو "طبق واحد" يحتوي على جرعة جيدة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، طالما يتم احترام النسب التي توضحها أليس في الفيلم. تصف القيم الغذائية الموضحة على الجانب خصائص الطبق بالكامل ، ولكن من الضروري مراعاة أن جزءًا من الخدين مع الخضار وعصيدة من دقيق الذرة يتوافق مع ضعف أو ثلاثة أضعاف الوزن المرجعي. ينصح بالتكامل مع سلعة جزء من الطبق الجانبي! علاوة على ذلك ، من خلال فحص توزيع الدهون ، تظهر غلبة واضحة للدهون المشبعة بدلاً من الدهون غير المشبعة ، مما يشير إلى عدم الاستخدام المنتظم للخد في التغذية العادية.