حساء الحمص

أي طبق ، إن لم يكن حساء البقوليات اللذيذ ، هو الأنسب ليوم بارد وحزين مثل أيام الخريف المعتادة؟ اليوم الجو بارد جدًا ، هناك أيضًا الكثير من الضباب وألهمني المناخ لتحضير حساء الحمص ، وهو طبق أول لذيذ وحيوي للغاية. بعد نقع الحمص لمدة 12-24 ساعة ، سيتم طهيه في الماء المغلي و منكه مع بعض الخضار وشريحة من لحم الخنزير المقدد. نظرًا لوجود لحم الخنزير المقدد ، مهما كان قليلًا جدًا ، فلن نستخدم الزيت أو الزبدة.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 91 KCal كالوري لكل وجبة

• المكونات

  للحساء

  • 1 ساق من الكرفس
  • 2 ورقة حكيم
  • ف. من الملح
  • 1 غصن من إكليل الجبل
  • ف. من الفلفل
  • 50 جم (شريحة واحدة) من لحم الخنزير المقدد الطازج
  • 200 غرام من الحمص
  • 150 جرام (متوسط) من الجزر
  • ف. (حوالي 1.5 لتر) من الماء

  ليخدم

  • بضع شرائح من الخبز

  المواد المطلوبة

  • 1 وعاء لنقع الحمص
  • 1 ملعقة خشبية لخلط الشوربة
  • 1 مغرفة
  • 1 خلاط (اختياري)
  • 1 لوح تقطيع للطعام
  • 1 سكين حاد
  • 1 قدر مع غطاء لطهي الحساء
  • 1 قدر لغلي الحمص

  تحضير

  يجب أن تبدأ هذه الوصفة قبل يوم واحد من نقع الحمص في الماء (ما لا يقل عن 20-24 ساعة).

  1. أولاً ، ضعي الحمص لينقع في الكثير من الماء. يجب عدم الكشف عن الحمص ؛ لذلك يوصى بإضافة الماء إذا كان هناك القليل من السائل.
  2. بعد 24 ساعة ، صفي الحمص جيدًا من ماء النقع واغليه في ماء مملح وفير لمدة 1 ساعة على الأقل.
  3. في هذه الأثناء ، تحضير الصلصة لتذوق الحساء. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة جدًا على لوح التقطيع. أيضا قطع الكرفس والجزر إلى مكعبات.
  4. في قدر ، قم بتحمير لحم الخنزير المقدد دون إضافة الزيت أو الزبدة أو التوابل الأخرى: سنستخدم فقط الدهون من لحم الخنزير المقدد. عندما ينضج جيدًا ، أضيفي الكرفس والجزر المفروم واستمري في الطهي لمدة 3-4 دقائق ، مع خفض الحرارة وتغطية القدر بالغطاء. بعد ذلك ، أطفئ اللهب.
  5. عندما يصبح الحمص جاهزًا ، بمساعدة ملعقة مثقوبة ، انقله إلى القدر الذي يحتوي على الخضار ولحم الخنزير المقدد ، مع إضافة 200 مل من ماء الطهي (حوالي 3 مغارف) ، اتركه ليغلي مرة أخرى ، مع إضافة بعض الروائح مثل المريمية و إكليل الجبل.
  6. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خلط جزء من الحمص بالخلاط اليدوي لجعل الحساء أكثر دسمًا.
  7. قدميها ساخنة مع رشها بكميات كبيرة من الفلفل ، مع بضع شرائح من الخبز الريفي.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  شوربة الحمص مثالية للاستمتاع بها في يوم بارد وحزين عادة في الخريف ، قدميها ساخنة على البخار ، ستشعر بهذا الخير.

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  الترجمة الغذائية لهذه الدورة الأولى ليست أبسطها. بادئ ذي بدء ، نحدد أن محتوى الماء (أو المرق ، إذا كنت تفضل ذلك) يغير بشكل كبير المساهمات لكل 100 جرام من المنتج ؛ في هذه الحالة تقرر استخدام الحد الأدنى لمعامل الترطيب للبقوليات الجافة ، أو 300٪ ... عند القيام بذلك ، فإن محتوى الطاقة لا يخاطر بأن يتم التقليل من شأنه ، ومن خلال اتخاذ قرار بوضع المزيد من المرق في الإناء الصغير ، سيتم تقليل أهمية الطاقة في الطبق بشكل أكبر. ثانيًا ، تقرر عدم النظر في مرافقة الخبز الذي ، مع تعويض القيمة البيولوجية للبروتينات ، يخضع بشكل خاص لتقلبات الوزن ، مما يؤدي إلى تشويه معنى المستحضر تمامًا (الحمل المنخفض ومؤشر نسبة السكر في الدم). حساء الحمص هو تعتبر مفيدة بشكل خاص في تكوين الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية (وبالتالي التخسيس) ، وذلك بفضل مدخول الطاقة المنخفض للغاية ؛ ملحوظة. نظرًا لتركيز الألياف والليسيثين ، يمكن أن يساهم حساء الحمص بشكل كبير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.