يقدم الشيف اليوم قائمة نموذجية من تقاليد الطهي الصقلية والمأكولات العربية: الكسكس النباتي مع صلصة الزبادي اللذيذة.
هل تريد أن تعرف فضول؟ هل تساءلت يومًا عن سبب كون الكسكس نموذجيًا لكل من صقلية وشمال إفريقيا؟ على مر السنين ، سيطرت مجموعات سكانية مختلفة على صقلية الجميلة ، بما في ذلك العرب: والعرب بالتحديد عرف الصقليون عادات غذائية مختلفة. لهذا السبب ، يعتبر الكسكس غذاءً يحتضن الثقافتين.
بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا لا يعرفون ذلك ، فإن الكسكس هو طعام يتكون من سميد ممزوج بالماء ، والذي ، بعد طهي بخاري معين ، يأخذ بنية حبيبية مميزة.
لا مزيد من الثرثرة: فلنكتشف ما نحتاج إليه.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 104 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
للكسكس
- 200 غرام من الكسكس المطبوخ مسبقًا
- بضع أوراق نعناع
- ف. من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 100 غرام من البازلاء
- 200 غرام فلفل
- 200 غرام باذنجان
- رشة ملح
- 220 مل من الماء
للصلصة المصاحبة
- 200 جرام زبادي يوناني
- حوالي 300 جرام (2 وسط) من الخوخ
- بضع أوراق نعناع
المواد المطلوبة
- قدر صغير مع غطاء
- مقالي للخضروات
- طاجن لطبخ البازلاء
- صحن
- خلاط الغمر
- لوح تقطيع الطعام
- سكين
تحضير
- صب الماء في قدر صغير: عندما يغلي ، أضف قطرة من الزيت ورشة ملح. أطفئ النار واسكب الكسكس المطبوخ مسبقًا ، وقم بتسطيح السطح بملعقة. أغلق الغطاء فورًا واترك الكسكس يرتاح حتى يمتص الماء تمامًا.
هل كنت تعلم هذا
من الممكن أيضًا إضافة نكهة إلى ماء الطهي عن طريق إضافة القليل من أوراق النعناع.- في هذه الأثناء ، اغسل الباذنجان والفلفل واحصل على مكعبات. تُقلى الخضار في مقلاة مع إضافة قليل من الملح وقطرة من الزيت.
- اسلقي البازلاء في الكثير من الماء المملح قليلًا لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنضج.
- اسكبي جميع الخضروات في وعاء وتبليها ببضع أوراق نعناع مفرومة.
الفكرة الصحيحة
أولئك الذين لا يحبون طعم النعناع يمكنهم استخدام الريحان أو البقدونس.
لتذوق الكسكس ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحلو والزنجبيل.- في غضون ذلك ، سوف يمتص الكسكس كل الماء: قشر الخليط بمساعدة ملعقة وأضفه إلى مزيج الخضار.
- قم بإعداد الصلصة المصاحبة عن طريق صب الزبادي اليوناني والخوخ المفروم والنعناع في وعاء طويل الجوانب. امزج كل شيء حتى تحصل على كريم متجانس.
- قدمي الكسكس النباتي مع الزبادي وصلصة الخوخ.
تعليق أليس - PersonalCooker
ملون ، خيالي ، مشمس ورائع: لا شيء أفضل من هذه الصفات يمكن أن يصف المطبخ الصقلي الرائع. وهذا الطبق يجسد أفضل تعبير لتعزيز كل هذه الخصائص.استمتع بوجبتك.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الكسكس بالخضار وصلصة الزبادي هو أول طبق غني بالألياف وحيوي معتدل (بفضل وفرة الخضار الطازجة). جزء الكربوهيدرات (المعقدة بشكل خاص ، على الرغم من عدم نقص الفركتوز) مرتفع جدًا. مع الخضار وصلصة الزبادي حوالي 200-300 جرام خام (210-315 سعرة حرارية).
