يجد كل طرف أكثر لحظاته بهجة مع وصول طبق على الطاولة يكرّم المناسبة بشكل أفضل. في شمال إيطاليا ، من المعتاد الاحتفال بعيد الميلاد مع الباندورو ، الذي ينشأ من عملية طويلة ومعقدة مع البيض والدقيق والكثير من الزبدة. ومع ذلك ، إذا لم يكن الباندورو الكلاسيكي بهذه البساطة وسرعة التحضير ، أقترح وصفة سهلة: الباندورو المالح بالزيتون ، والذي لا علاقة له بإعداد الباندورو الحلو الكلاسيكي. لذلك دعونا نستمتع بإعداده معًا.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 245 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للتخمير
- 70 جرام دقيق مانيتوبا
- 90 مل من الحليب
- 12 غرام خميرة البيرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
لفرشاة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
لتحضير العجينة الرئيسية
- 200 جرام زيتون أخضر
- 180 مل من الحليب
- 7 غرام ملح
- 30 مل من زيت الذرة
- 400 جرام دقيق مانيتوبا
المواد المطلوبة
- قالب باندورو (500 جرام)
- فرشاة
- الطاسات
- لوح تقطيع وسكين للزيتون أو مفرمة خلاط
- الزجاج والعصا لإذابة الخميرة
- مجلس المعجنات
- فيلم شفاف
تحضير
- تحضير الخميرة أولاً. في كوب ، قم بتسخين 90 مل من الحليب ، ثم قم بتحليته بملعقة صغيرة من السكر ؛ أضيفي خميرة البيرة المفتتة واخلطيها بعصا خشبية حتى تذوب الخميرة تمامًا.
- أضف السائل إلى الدقيق واخلط حتى تحصل على خليط كثيف إلى حد ما.
- غطي الوعاء بغشاء ملتصق واترك الخليط يرتاح في بيئة دافئة ورطبة لمدة ساعة تقريبًا (أو حتى ينتفخ الخليط ويتضاعف في الحجم).
- بعد الوقت اللازم تحضير العجينة الرئيسية عن طريق خلط الدقيق والزيت والملح والحليب الدافئ في وعاء وإضافة الخميرة. نضيف الزيتون المفروم بسكين أو مفرمة. اعمل الخليط لمدة طويلة بيديك حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة تمامًا.
- ادهن قالب باندورو (بما في ذلك الأطراف) بملعقة كبيرة من الزيت ؛ ثم أدخل كرة العجين بالزيتون ، واضغط برفق: بهذه الطريقة ، سترتفع كرة العجين جيدًا حتى داخل نقاط النجمة.
- دع الباندورو المملح يرتفع في القالب لمدة ساعة أو نحو ذلك ، حتى يتضاعف حجمه.
انتباه
تجنب ترك الباندورو ينهض لوقت طويل حتى لا يعرج!- سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
- عندما يتجاوز الباندورو الحواف ، اخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بدون فتح باب الفرن ، اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- دع الباندورو يبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة ؛ ثم اقلبها برفق لإزالتها من القالب.
- قدميها دافئة أو باردة.
تعليق أليس - PersonalCooker
مثل أي عيد ميلاد يحترم نفسه ، لا يمكن أن يكون Pandoro مفقودًا بالتأكيد من طاولتك المعدة بشكل أنيق للحفلة. ما يميزك هو حداثة جلبك باندورو خاص ومبتكر وشخصي إلى الطاولة.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Pandoro Salato with Olive هو طعام مشابه للخبز التقليدي. يوفر بشكل أساسي الكربوهيدرات المعقدة ولكن الدهون لا تزال موجودة بشكل جيد (على الرغم من أنها ليست مفرطة). من بين هؤلاء ، الكوليسترول ضئيل ويتحول تكسير الأحماض الدهنية لصالح الأحماض الأحادية غير المشبعة ، مما يسمح باستخدامها حتى في حالة فرط كوليسترول الدم.البروتينات قليلة وهي أساسًا ذات قيمة بيولوجية متوسطة ، في حين أن الألياف ليست مهملة. الجزء المتوسط من Pandoro Salato with Olive هو نفس الخبز التقليدي ويجب أن يتم وزنه على أساس التركيب الكيميائي والغذائي الكلي للنظام الغذائي.
