تارت الفراولة - يوم كذبة أبريل

بطاقة الهوية للوصفة

238 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

من أجل المعجنات

200 غرام دقيق أبيض من نوع 00
قشر ليمون غير معالج مبشور
رشة ملح
20 جرام (1 وسط) من صفار البيض
60 جم (1 وسط) من البيض
40 مل من الحليب
40 غرام زبدة
70 غرام سكر
50 جرام من نشا الذرة

لملء

100 غرام من مربى المشمش
حوالي 200 جرام فراولة

المواد المطلوبة

صحن
الميزان يزن الطعام
قطاعة باستا أو سكين
صحن الخبز
ورق الخبز
ملعقة طعام
لوح التقطيع
فيلم شفاف
شوبك
مبشرة أو صف ليمون

تحضير

تحضير المعجنات الخفيفة. يُنخل الدقيق الأبيض ونشا الذرة في وعاء. نضيف السكر ورشة ملح ونكهة مع نكهة ليمون عضوي.

هل كنت تعلم هذا
نشا الذرة يجعل المعجنات أكثر نعومة ورقيقة. كبديل ، يمكن استخدام نشا القمح أو نشا الأرز.
لم نستخدم الخميرة في الوصفة: بهذه الطريقة ، أثناء الطهي ، تحافظ الفطائر على شكلها المثالي.

في الوسط ، أضف بيضة وصفار. سخني الحليب قليلاً وخففي الزبدة. يُمزج المزيج مع باقي المكونات ، ثم يُمزج حتى تحصل على معجون طري وغير لزج.
غلفي المعجنات على غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة: بهذه الطريقة ، سيكون العجين أسهل في التقليب.
خذ المعجنات للخلف ولفها بمسمار العجين حتى تحصل على ورقة بسمك بضعة مليمترات ، مع الحرص على ترك ورق الخبز تحت العجين.
باستخدام طرف السكين أو العصا ، ارسم شكل سمكة بالزعانف ، ثم انقش العجين باستخدام عجلة المعجنات. باستخدام القصاصات ، اصنع حافة السمكة وألصقها بقرص العجين بيديك. يوصى بالرجوع إلى الفيديو.
اصنع كرة صغيرة من المعكرونة واتركها جانبًا: ستعمل على تمثيل عين السمكة.
رتبي ورق الخَبز على شكل سمكة على طبق ، ثم املئي بطبقة رقيقة من مربى المشمش.
ضع كرة المعكرونة على مستوى عين السمكة.
تُخبز التارت في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

الفكرة البديلة
كبديل للمربى ، من الممكن ملء التارت بالكاسترد.
في هذه الحالة ، يجب طهي المعجنات بشكل منفصل: للطبخ ، يُنصح بتغطية العجين بورق الخبز والبقوليات المجففة (مما يمنع المعجنات من الانتفاخ). ثم تُخبز القشرة القصيرة في الفرن عند 160 درجة مئوية وتترك لتبرد. بعد ذلك ، يمكن حشو المعجنات بالكاسترد والفراولة.

في هذه الأثناء ، نظف الفراولة ، واغسلها بالماء الجاري البارد ، وجففها وأزل الساق. نقطع الفراولة إلى شرائح.
أخرج التورتة من الفرن واتركها تبرد.
تزيين التورتة بشرائح الفراولة لخلق تأثير "المقاييس" للسمكة.
تخدم.

تعليق أليس - PersonalCooker

التارت جاهز للتقديم.
لكن الآن علي أن أخبرك بالحقيقة كاملة: لقد صنعت لك سمكة أبريل ، ليس فقط بهذه التورتة ، ولكن أيضًا مع العري (المزيف). لن أخلع ملابسي أبدًا أمام الكاميرا! أحب أن آخذ جمهوري من الحلق ، أو بالأحرى أحب أن أغزوكم جميعًا بشغفي للطبخ! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا الفيديو الغريب إلى حد ما!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

تورتة الفراولة هي حلوى ليست نشطة للغاية ولكنها غنية بالكربوهيدرات. الدهون والبروتينات ليست مفرطة. الأحماض الدهنية مقسمة بالتساوي تقريبا بين المشبعة وغير المشبعة. الكوليسترول وفير ، وكذلك الألياف.
تارت الفراولة غير مناسب للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، والذين يعانون من داء السكري من النوع 2 و / أو ارتفاع شحوم الدم ، ومرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
متوسط الحصة حوالي 40 جرام (95 كيلو كالوري).