- 4.00 سعرة حرارية لكل جرام بروتين
- 3.75 / 4.00 كيلو كالوري لكل جرام كربوهيدرات
- 9.00 سعرة حرارية لكل جرام دهون.
بينما يتم هدم الكربوهيدرات والدهون تمامًا أثناء الهدم التأكسدي ، لا يتم إطلاق كل الطاقة الموجودة في جزيئات الأحماض الأمينية. في الواقع ، الجزء النيتروجيني من الأحماض الأمينية ، والذي يسمى المجموعة الأمينية ، سبق إزالته وتخصيصه لعملية استقلابية معينة المسار (تكوين الأمونيا ودورة اليوريا والتخلص البولي اللاحق للنفايات النيتروجينية) ويستخدم الجزء المتبقي من الحمض الأميني ، والذي يسمى الهيكل الكربوني ، لإنتاج الطاقة.
يستخدم الجسم الطاقة القادمة من هدم المغذيات الكبيرة لدعم متطلبات الطاقة المستمدة من:
- معدل الأيض الأساسي (60-75٪)
- التوليد الحراري الناجم عن النظام الغذائي أو TID (10-15٪)
- النشاط البدني (ليس بالضرورة الرياضة (15-30٪)
- التنظيم الحراري وأسباب أخرى.
يُعرَّف معدل الأيض الأساسي (BMR) بأنه الطاقة التي يبذلها الجسم لأداء الوظائف الخضرية الطبيعية والبقاء على قيد الحياة. هذه الوظائف ، الحيوية لأنها لا يمكن أن تتوقف ، تشمل:
- عمليه التنفس
- معدل ضربات القلب والدورة الدموية
- الترشيح الكلوي
- نشاط كبدي
- نشاط المخ
- إفرازات غدية
- صيانة وتجديد أنسجة الجسم.
عند نفس الوزن ، يكون لدى الشخص الأطول مساحة سطح أكبر ، وبالتالي معدل استقلاب قاعدي أعلى من الأشخاص الأقصر.
يتأثر معدل الأيض الأساسي بعدة عوامل:
أثناء النوم الهادئ ، ينخفض التمثيل الغذائي بشكل أساسي لسببين: في ظروف مماثلة يتوقف النشاط الودي وتقل قوة العضلات (حتى أثناء الراحة ، طالما مستيقظًا ، يتم التعاقد على جزء صغير من ألياف العضلات ؛ هذه الظاهرة تأخذ اسمها نغمة العضلات) .
ومع ذلك ، أثناء النوم ، يتم استرخاء جميع الألياف تمامًا وتفقد قوة العضلات. لهذا السبب ، لا ينبغي أبدًا قياس معدل الأيض الأساسي أثناء النوم
يعد قياس معدل الأيض الأساسي مفيدًا في المجال الرياضي ، ولكن أيضًا في المجال الطبي ، على سبيل المثال في تقييم بعض أمراض التمثيل الغذائي ، مثل ضعف الغدة الدرقية والسمنة والسكري.
لمزيد من المعلومات: التوليد الحراري الناجم عن النظام الغذائي
