عمومية
حمض الكلوروجينيك (CGA) هو مركب فينولي.
لذلك فهو ينتمي إلى فئة البوليفينول ، مضادات الأكسدة القوية الموجودة على نطاق واسع في النباتات ، والتي يجد الكثير منها مساحة في تغذية الإنسان.
حمض الكلوروجينيك في الغذاء
حمض الكلوروجينيك في القهوة
تم العثور على حمض الكلوروجينيك بتركيزات عالية في البن الأخضر ، بينما يتم تقليل توافره الحيوي بسبب التحميص (يبدو أن مركب نشأ من تحميص البن ، يسمى HHQ ، يثبط عمل حمض الكلوروجينيك في الجسم الحي).
يوفر لتر القهوة 500 إلى 800 مجم من حمض الكلوروجينيك (250-400 مجم من حمض الكافيك).
على الرغم من أن البن الأخضر هو موضوع معظم الأبحاث المتعلقة بالتطبيقات الصحية لـ CGA ، إلا أن المتة هي أيضًا مصدر غني بشكل خاص لحمض الكلوروجينيك. يبدو أن هذا المشروب الشهير في أمريكا الجنوبية يحتوي على حوالي 2.1 مجم لكل جرام (أكثر من جرامين لكل لتر).
حمض الكلوروجينيك في الأطعمة الأخرى
بالإضافة إلى القهوة ، تتمثل المصادر الطبيعية لحمض الكلوروجينيك في العديد من الأطعمة النباتية الشائعة الاستخدام ، مثل التفاح والتوت والخوخ والكمثرى والخوخ والطماطم والباذنجان والفول السوداني والبطاطس.
حمض الكلوروجينيك هو أحد أكثر مركبات البوليفينول وفرة في النظام الغذائي للإنسان ، والذي في حالة الاستهلاك السخي للقهوة والأطعمة النباتية يمكن أن يوفر ما يصل إلى جرام واحد في اليوم.
الخصائص الكيميائية
على الرغم من اسمه ، إلا أن حمض الكلوروجينيك لا يحتوي على ذرات كلور في تركيبته الكيميائية ، ويعود اسمه إلى المصطلح اليوناني χλωρός ("أخضر") ، المنسوب إلى اللون الأخضر لمنتجات الأكسدة الخاصة به.
كما هو متوقع ، ينتمي حمض الكلوروجينيك إلى عائلة البوليفينول ، والتي تحتوي بشكل عام على أكثر من 8000 مركب.
اعتمادًا على عدد الحلقات الفينولية التي تحتوي عليها والعناصر الهيكلية التي تربط هذه الحلقات ببعضها البعض ، يمكن تقسيم المركبات الفينولية إلى 10 فئات عامة ؛ ومن بين هذه الأحماض الأكثر وفرة في المملكة النباتية هي الأحماض الفينولية ، والقشور ، والستيلبين ، والفلافونويد.
في المقابل ، تشتمل الأحماض الفينولية على فئتين: تلك المشتقة من حمض البنزويك وتلك المشتقة من حمض سيناميك. يقع حمض الكلوروجينيك في الفئة الأخيرة.
على وجه الخصوص ، فهو مشتق من أسترة حمض الكافيين مع حمض الكينيك وله أيزومرات مختلفة ، من بينها الشكل الأكثر شيوعًا هو 5-caffeolquinic acid (5-CQA).
علم الأدوية والتمثيل الغذائي
يبدو أن قدرة امتصاص حمض الكلوروجينيك بواسطة الأمعاء البشرية محدودة. في الدراسات التي أجريت على الفئران ، فإن النسب المئوية المتواضعة للغاية ، التي تصل إلى 8٪ من الوزن ، من CGA المبتلعة يتم تحللها إلى حمض الكافيك وبالتالي امتصاصها.في بعض الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يعانون من اللفائفي ، تم تسجيل نسب امتصاص تساوي 30٪ لحمض الكلوروجينيك و 95٪ لحمض الكافيين.
يبدو أن عمل ميكروبيوتا القولون على حمض الكلوروجينيك غير الممتص مهم للغاية ، حيث يشارك في هضمه عن طريق إطلاق حمض الكافيك ومستقلبات أخرى متاحة لامتصاصها من قبل الغشاء المخاطي للقولون.
يبدو أن المستقلبات العديدة لحمض الكافيين ، التي يتم إنتاجها وامتصاصها في الأمعاء ، أو في مستويات أخرى ، مسؤولة عن التأثيرات البيولوجية لهذه المادة ؛ ومن بين أهم المستقلبات التي يتم تذكرها ، حمض الكافيين و dihydrocaffeic ، وحمض الهيبوريك ، وحمض الفيروليك ، والفانيليك. حمض وحمض البنزويك.
دواعي الإستعمال
لماذا يستخدم حمض الكلوروجينيك وما هو استخدامه؟
بالإضافة إلى التأثير العام المضاد للأكسدة ، قد يكون لحمض الكلوروجينيك تأثير خافض لضغط الدم متواضع ؛ وقد أظهر أيضًا آثارًا إيجابية في إبطاء إطلاق الجلوكوز في الدم بعد الوجبة ، مما يقلل من امتصاص السكر في الأمعاء.
مجتمعة ، يمكن أن تساعد هذه التأثيرات في فقدان وزن الجسم الناجم عن التدخلات التغذوية والسلوكية المناسبة (زيادة النشاط البدني).
لذلك يمكن أن يكون التكامل مع حمض الكلوروجينيك ذا قيمة خاصة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.
الخصائص والفعالية
ما هي فوائد حمض الكلوروجينيك الموضحة أثناء الدراسات؟
تتعلق أكثر التطبيقات الصحية المدروسة لحمض الكلوروجينيك بتأثيراته المعدلة لضغط الدم والجلوكوز في الدم.
يُظهر حمض الكلوروجينيك أيضًا خصائص مثيرة للاهتمام كمضاد للأكسدة ومضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات.
يعزو بعض المجربين أيضًا إلى حمض الكلوروجينيك تأثير إيجابي محتمل في دعم الحالة المزاجية.
حمض الكلوروجينيك وارتفاع ضغط الدم
يبدو أن التكامل مع حمض الكلوروجينيك يضمن انخفاضًا يبلغ حوالي 4.5 مم زئبق للضغط الأقصى (الانقباضي) و 3.5 مم زئبق للضغط الأدنى. وتشير الدراسة ذات النتائج المشجعة إلى انخفاض في حدود 15 مم زئبق للضغط الانقباضي و 5 مم زئبقي للانبساطي بعد 12 أسبوعًا من العلاج بـ 280 مجم من حمض الكلوروجينيك يوميًا مقسمة إلى جرعتين.
الدراسات السريرية التي تدعم هذه الآثار نادرة ومقتصرة على السكان الآسيويين وبتمويل من مصنعي حمض الكلوروجينيك. لذلك سيكون من المرغوب فيه إجراء محاكمات أكثر شمولاً واستقلالية
حمض الكلوروجينيك كعامل سكر الدم
خجول بنفس القدر الأدلة العلمية المتعلقة بقدرة حمض الكلوروجينيك على تحسين تحمل الجلوكوز ، وتقليل نسبة السكر في الدم بعد الأكل.
يبدو أن حمض الكلوروجينيك يعدل استقلاب الجلوكوز خاصة في الأمعاء ، مما يقلل من قمم نسبة السكر في الدم بعد الأكل ويعارض زيادة الوزن الناتجة عن اتباع نظام غذائي غني بالسكريات.
تم جمع هذه الأدلة في الغالب على نماذج حيوانية ، بينما تفتقر الدراسات السريرية إلى تأكيدات كافية (في أكثر الدراسات المشجعة ، قلل 1 جرام من حمض الكلوروجينيك المعطى للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة من قيم نسبة السكر في الدم المسجلة بعد الحمل الفموي من الجلوكوز OGTT بمتوسط من 15 ملغ ، يقلل أيضًا من مستويات الأنسولين بمقدار −73 بمول / لتر).
حمض الكلوروجينيك لفقدان الوزن
في دراسة سريرية ، أدى استهلاك القهوة الغنية بحمض الكلوروجينيك إلى انخفاض في امتصاص الجلوكوز بنسبة 6.9٪ ؛ بالإضافة إلى ذلك ، أدى الاستهلاك المنتظم لمدة 12 أسبوعًا إلى خفض متوسط وزن الجسم بمقدار 5.4 كجم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. مطلوب ، لأن دراسات أخرى لم تسجل آثارًا إيجابية على إنقاص الوزن.
حمض الكلوروجينيك كمضاد للأكسدة
أظهر حمض الكلوروجينيك خصائص مضادة للأكسدة ملحوظة ، سواء في المختبر أو في الجسم الحي. كما تم تقييمه من خلال اختبارات ORAC ، يبدو أن حمض الكلوروجينيك له قوة مضادة للأكسدة مماثلة لتلك الموجودة في حمض الكافيين ، ولكنها أقل من تلك الموجودة في حمض ثنائي هيدروكافيين.
خصائص أخرى "
تم اقتراح استخدام حمض الكلوروجينيك كمضاف غذائي لإبطاء ذبول الثمار بعد الحصاد.
الجرعة وطريقة الاستخدام
كيفية استخدام حمض الكلوروجينيك
تشير التقديرات إلى أن أولئك الذين يستهلكون بانتظام القهوة والأطعمة الأخرى الغنية بـ CGA يستهلكون 0.5 جرام إلى 1 جرام من حمض الكلوروجينيك يوميًا ؛ ومع ذلك ، فإن تحميص البن يمكن أن يولد مركبات تقلل من التوافر البيولوجي لحمض الكلوروجينيك الموجود في الطعام. لا تشرب القهوة بانتظام وتستهلك نظامًا غذائيًا منخفض الفاكهة والخضروات يمكن أيضًا أن تأخذ أقل من 25 مجم من CGA يوميًا.
نطاقات المدخول الأكثر استخدامًا في الدراسات المذكورة حتى الآن ، هي في حدود 120-300 مجم من حمض الكلوروجينيك يوميًا ، موزعة في جرعات واحدة أو مرتين يوميًا.
يمكن الوصول إلى هذه الجرعات ببساطة عن طريق اتباع "نظام غذائي يتضمن جرعات معتدلة إلى عالية من الأطعمة الغنية بحمض الكلوروجينيك ، ولا سيما مستخلصات البن الأخضر ، دون الحاجة إلى مكملات معينة.
آثار جانبية
استخدام حمض الكلوروجينيك آمن بشكل عام وجيد التحمل.
يتم امتصاص نسبة صغيرة فقط من حمض الكلوروجينيك المأخوذ من النظام الغذائي ؛ وقد ارتبطت هذه الخصوصية بالتأثير الملين الناتج عن الاستهلاك المفرط للفواكه - مثل البرقوق - الغنية بها.
يبدو أن حمض الكلوروجينيك (مثل القهوة) يزيد من مستويات الهوموسيستين في الدم ، وهو عامل خطر معروف لأمراض القلب والأوعية الدموية ؛ ومع ذلك - نظرًا للتأثيرات الإيجابية على ضغط الدم وامتصاص الجلوكوز - فمن غير المرجح أن تحدث هذه الزيادة. تتجسد في زيادة فعالة في مخاطر القلب والأوعية الدموية.
موانع
عندما لا ينبغي استخدام حمض الكلوروجينيك
يُمنع استخدام حمض الكلوروجينيك في حالة فرط الحساسية للمكون النشط ؛ في الأدبيات هناك تقارير عن تفاعلات حساسية تجاه البن الأخضر ومستخلصاته ، لكن لا يبدو أنها تُعزى إلى حمض الكلوروجينيك.
التفاعلات الدوائية
ما الأدوية أو الأطعمة التي يمكنها تعديل تأثير حمض الكلوروجينيك؟
يمكن أن يعزز حمض الكلوروجينيك تأثير عوامل سكر الدم التي تؤخذ عن طريق الفم في نفس الوقت.
قد يقلل حمض الكلوروجينيك من امتصاص الزنك والحديد غير الهيم معًا.
