شخص شره

عمومية

يشير مصطلح "الخنزير" إلى حيوان مزرعة مخصص للذبح. ينتمي الخنزير إلى فئة Mammalia (الثدييات) ، عائلة Suidae ، الجنس سوس ، صنف خنزيرة؛ الأنواع الفرعية الأكثر استنساخًا في الأسر تتوافق مع الداجن (سوس سكروفا دومينيكوس). سلالات الخنازير الإيطالية "المعترف بها" هي: الخنزير كالابريا، شخص شره كاسيرتا، شخص شره سينتا سينيسي، شخص شره مور من رومانيا، شخص شره أسود صقلي والخنزير سردينيا.
ملحوظة. الخنزير البري الأوروبي ، وهو من جانبه بري بالكامل ، ينتمي إلى نفس فصيلة الخنزير. سلالات الخنازير الأصلية هي ماجوري (Sus scrofa majori) و ال ميريديوناليس (سوس سكروفا ميريديوناليس).

يشبه الخنزير حيوانًا مهيبًا ، له جسم ضخم ممتلئ الجسم ، ومغطى بالشعر (شعيرات) وذيل صغير مجعد. يكفي أن نقول إن الخنزير الذي يسمن يزن أكثر من 150 كجم ، وله عنق قصير وأرجل قصيرة ورفيعة بنفس القدر تنتهي بأربعة أصابع مخلبية. عادة ما تكون الكمامة شبيهة بالخنزير ، مع أنف مسطح مسطح (غريفين) وبلا شعر تمامًا ؛ عيون الخنزير صغيرة جدًا بينما تبدو الأذنان كبيرة وتتدلى إلى الأمام. لا يتمتع الخنزير ببصر جيد ، ولكن من ناحية أخرى ، فإنه يستفيد من السمع الرقيق وحاسة الشم ؛ الفم قوي ومجهز بقواطع حادة للغاية وأنياب حادة وأرحاء قوية بشكل خاص. الخنزير من الحيوانات النهمة ويمكنه العثور على المصابيح والدرنات والكمأ من تحت الأرض ؛ ليس من المستغرب أن يتم استخدام هذا الحيوان (إذا تم تدريبه) بنجاح في البحث عن الكمأة.
يحب الخنزير (ويحتاج) أن يتدحرج في الوحل الذي يحمي نفسه به من الطفيليات.
يتكاثر الخنزير مرتين في السنة ، على التوالي في الربيع والخريف مع فترة حمل لمدة 15 أسبوعًا تؤدي إلى ولادة 4-10 خنازير (خنازير صغيرة) ، والتي تفطم عند 3 أشهر بوزن حوالي 25 كجم.
لطالما كان الخنزير حيوانًا يتم تربيته صناعيًا وعلى مستوى المنزل أو المزرعة. من الواضح أنه يتطلب وجود خنزير مغلق ومغطى ، ومجهز بأحواض تحتوي على التغذية والشرب ؛ يجب أيضًا أن يكون هناك مساحة كبيرة مفتوحة حيث يمكن للخنزير أن يتجذر ويبتل بالطين. من الشهر الثالث من العمر حتى وزن حوالي 120 كجم ، يتم تغذية الخنزير بشكل أساسي بالدقيق والحبوب والذرة المفرومة والبطاطس والأعلاف وبقايا الطعام.
ملحوظة. في وادي بو ، اعتاد المزارعون ترك الخنازير ترعى في البستان "المستغل" بالفعل ، مما يسمح للحيوانات بالتغذي على التفاح والكمثرى التي سقطت الآن من النباتات.
الخنزير حيوان اجتماعي وله بنية اجتماعية رائعة (مبررة أيضًا بالذكاء الممتاز الذي يظهره الحيوان في أنشطته) ؛ يمتلك الخنزير نظام اتصال معقد نموذجيًا منظمًا من خلال السلوكيات المختلفة ومن خلال "مجموعة واسعة من الأصوات.
حاليا ، السلالة الأكثر تربية هي سلالة؛ هذا الخنزير له شكل ممدود ومعطف وردي وشعيرات شفافة ؛ هو من أصل إنجليزي ، وله غزارة عالية ومقاومة ملحوظة للأمراض.من الخنازير تستخدم:

اللحوم الطازجة والمحفوظة

الربع الخامس (مخلفاته ، دهون ، دم ، إلخ) طازج ومحفوظ (جريفز ، كوبا دي تيستا ، نقانق الكبد ، إلخ)

العظام ، لإنتاج الصابون أو الصمغ في المنزل

جلود لصناعة القفازات والأحذية وحقائب السفر والأحزمة

الشعيرات المستخدمة في إنتاج الفرش.

من وجهة نظر الطعام ، يمكن تصنيف الخنزير إلى نوعين (يمكن تمييزهما بالتكاثر والوزن والحجم): خنزير خفيف (الذي يتجاوز قليلا القنطار) و خنزير ثقيل (الذي يتعدى القنطار ونصف ، ويشكل "إيطالي إيطالي").