E541 حمض الصوديوم وفوسفات الألومنيوم
فوسفات حمض الألومنيوم الصوديوم مركب من أصل اصطناعي. يأتي على شكل مسحوق أبيض عديم الرائحة ، غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان في حمض الهيدروكلوريك.
يمكن أن يتواجد في العديد من الأطعمة ، مثل المنتجات القائمة على الدقيق ، في بعض أنواع الجبن ، في بعض الأطعمة القابلة للدهن ، في بعض الكعك المعبأ ، إلخ.
في الوقت الحالي ، هناك أطروحات متضاربة حول الآثار التي يمكن أن تحدثها هذه المادة المضافة على البشر: يعتقد بعض الباحثين أنه قد يكون هناك تلوث للكائن الحي بالألمنيوم وتلف الكلى والقلب ، ومخاطر الإصابة بالتهابات الجلد وتهيج الأغشية المخاطية ؛ والبعض الآخر ، بدلاً من ذلك ، اعتبره غير ضار بصحة الإنسان.
لذلك ، نظرًا لعدم وجود يقين بشأن التأثيرات التي يمكن أن تحدثها هذه المادة المضافة على الصحة ، لا يوصى باستهلاك جرعات عالية.
جرعة ADI: 1.0 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
EFSA NOTE 2008
- في ضوء ميل الألمنيوم إلى التراكم في الجسم نتيجة للتعرض الغذائي ، اعتبرت لجنة الاتحاد الآسيوي لكرة القدم أنه من الأنسب تحديد "المدخول الأسبوعي الذي يمكن تحمله (TWI)" بدلاً من "المدخول اليومي المسموح به (TDI) للألمنيوم. واستناداً إلى مجموعة المؤشرات المنبثقة عن الدراسات المذكورة أعلاه ، حدد الفريق العلمي TWI بمقدار 1 ملجم من الألومنيوم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع.
