لا تقل لي إنني متكرر ، ولكن في Veneta DOC لا يسعني إلا أن أقدم لك "وصفة أخرى تحتوي على مزيج" عصيدة من دقيق الذرة والفطر ". سواء كان أبيض أو أصفر أو خام ، لا يهم: عصيدة من دقيق الذرة هي طبق أضعه بين مفضلاتي ، واليوم أقترحه في النسخة الجبنية. مجرد التفكير في الأمر ، فمي يسيل: لنرى كيف يتم تحضيره!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 99 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 1 لتر من الماء
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- 200 جرام جبنة فونتينا
- 1 غصن من البقدونس
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 300 غرام من الفطر الفطر أو الفطر تشيوديني أو البيوبيني
- طعام مطبوخ مسبقًا: 250 غ من دقيق الذرة الصفراء
- 1 فص ثوم
المواد المطلوبة
- صينية بيركس
- طبق خزفي
- سوط
- لوح التقطيع
- مقلاة
- مغرفة
- الميزان يزن الطعام
تحضير
- يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُترك حتى يغلي ، يُضاف الملح حسب الرغبة ويُسكب في دقيق الذرة مع الاستمرار في الخلط لتجنب تكون الكتل ، ويُغطى بالغطاء ويُطهى لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
هل كنت تعلم هذا
لتسريع الوقت ، يمكنك استخدام دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا. في هذه الحالة يوصى باستخدام 200 جرام من دقيق الذرة ولتقليل وقت الطهي إلى 5 دقائق.- في هذه الأثناء ، حضري الفطر المقلي. في قدر ، سخني قطرة زيت ونكهة مع فص ثوم ، صب الفطر الطازج النظيف ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، اطبخي لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، ثم أضيفي البقدونس الطازج.
- نقطع الجبن (Fontina في هذه الحالة) إلى شرائح.
- عندما تصبح عصيدة من دقيق الذرة جاهزة ، استمر في تشكيل الوصفة: باستخدام مغرفة ، خذ عصيدة من دقيق الذرة وضعه على طبق للخبز بالتناوب ، في طبقات ، مع الفطر وجبن فونتينا والجرانا. أنهِيه بجبنة بولينتا وجبنة البارميزان.
- ضع بولينتا المهروسة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرج عصيدة من دقيق الذرة من الفرن واتركها تبرد قبل التقديم: بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على شرائح منتظمة إلى حد ما من عصيدة من دقيق الذرة.
تعليق أليس - PersonalCooker
طبق لذيذ يمكنك إجراء تغييرات لا حصر لها على الحشو: ممتاز مع الطماطم وجبن الموزاريلا ، لذيذ بصلصة اللحوم (الحيوانية أو النباتية ، حسب ذوقك) ، وللنسخة الريفية ، أوصي بالفاصوليا والطماطم! أتمنى لك وجبة شهية!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
Polenta Pasticciata مع الفطر والجبن هو طعام يقع ضمن مجموعة الدورات الأولى.
يحتوي على متوسط مدخول الطاقة ، والذي يتم توفيره في المقام الأول عن طريق الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة ، وخاصة الأحماض الدهنية والبروتينات غير المشبعة ، وقبل كل شيء ذات قيمة بيولوجية متوسطة - عالية.
هناك نقص في الألياف والكوليسترول ليس مهمًا جدًا.
Polenta Pasticciata مع الفطر والجبن هو غذاء يمكن استخدامه أيضًا في النظام الغذائي ضد زيادة الوزن والأمراض الأيضية ، طالما كان ذلك في أجزاء أصغر من المعتاد ؛ هو بطلان في حالة عدم تحمل اللاكتوز ولكن ليس لحساسية الغلوتين.
يمكن أيضًا تضمينه في النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن ولكن ليس في النظام الغذائي النباتي.
يبلغ متوسط حصة Polenta Pasticciata مع الفطر والجبن حوالي 250-400 جم (250-400 سعرة حرارية).
