جثم مع ثمار الحمضيات

بطاقة الهوية للوصفة

95 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

2 فيليه 200 جم لتر واحد من سمك الفرخ
عصير وقشر برتقال غير معالج
عصير الليمون غير المعالج وقشره
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة فلفل وردي
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة (حوالي 5 جم) من دقيق الأرز
100 مل من الماء

المواد المطلوبة

مقلاة بغطاء
عصارة
مصفاة
مغرفة
زجاج
ملعقة صغيرة
مبشرة أو صف ليمون

تحضير

أولاً ، قم بتدليك شرائح سمك الفرخ بمسحوق الزنجبيل (أو الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور) والملح.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقم بتحمير الشرائح على نار عالية ، مع تقليبها كثيرًا - ولكن برفق - حتى تتكون قشرة مقرمشة.
ابشر قشر البرتقال والليمون. قم بعصر عصير الحمضيات وتصفيته من خلال مصفاة.
يُسكب عصير الحمضيات فوق السمك ، مع خفض الحرارة لتجنب تبخر السائل. نضيف الفلفل الوردي والليمون المبشور وبرش البرتقال.
استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة ، حسب حجم الفيليه.
قبل نهاية الطهي بفترة وجيزة ، قم بإذابة نشا الأرز في 100 مل من الماء وصبه فوق السمك: بهذه الطريقة تتكون صلصة سميكة.

يرجى الملاحظة
إذا تبخرت الصلصة كثيرًا أثناء الطهي ، يمكنك إضافة العصير أو تخفيف الصلصة بالماء أو النبيذ الأبيض.

يُطهى لبضع دقائق أخرى ويُزين بشرائح البرتقال والليمون.

تعليق أليس - PersonalCooker

الوصف الغذائي للطبق باختصار؟ الكثير من البروتينات عالية القيمة البيولوجية ، وقليل من السعرات الحرارية ، والكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية ، ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية. باختصار ، طبق عافية يسيل اللعاب.

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

سمك الفرخ مع الحمضيات هو طبق غني بالبروتينات عالية القيمة البيولوجية ، مع عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات وجزء متواضع من الدهون. إن التوزيع الجيد للدهون وكمية الكوليسترول يجعلها طبقًا مناسبًا أيضًا للنظام الغذائي للشخص المصاب بفرط كوليسترول الدم. كمية الطاقة التي يتم تناولها متواضعة ، وبالتالي فهي تناسب النظام الغذائي ضد زيادة الوزن ، حيث يبلغ متوسط حصة الفرخ مع ثمار الحمضيات حوالي 200-300 جرام (190-285 كيلو كالوري).