طعام غير جذاب؟ دعونا نعززها! في بعض الأحيان ، من الصحيح حقًا أن "الفستان" لا يصنع الراهب ": فكر ، على سبيل المثال ، في بلح البحر والرخويات التي لا يمكن بالتأكيد تعريفها على أنها أبطال الجمال ، ولكن إذا تم طهيها ببعض الحيل ، فستمتلئ النكهة والمذاق أقترح اليوم بلح البحر على طريقة التارانتو ، مع صلصة الطماطم اللذيذة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 71 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 1 كيلو بلح البحر
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- ب. من الملح
- ب. من الفلفل الحار
- 1 غصن من البقدونس
- 2 فص ثوم
- 400 جرام قطع أو صلصة طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- صحن
- فرشاة صغيرة
- مقلاة أو قدر مع غطاء
- مقشدة
- مصفاة
- شاش أو مناشف ورقية
تحضير
- نظف قشر بلح البحر بالفرشاة ونظفها بفرشاة صغيرة ؛ بدلاً من ذلك ، فرك القشرة بقوة لإزالة الشوائب والقشور. تخلص من أي بلح البحر مكسورًا أو مفتوحًا جزئيًا. قم بإزالة اللحية (اللحية) التي تخرج من القشرة من كل بلح البحر ، بممارسة ضغط خفيف ولكن ثابت: لإزالة اللحية ، من الممكن استخدام سكين أو تمزيقها بيديك. قم بإزالة أي قشور أعمق على قشرة بلح البحر باستخدام سكين. اشطف بلح البحر تحت الماء الجاري واجمعه في وعاء.
- سخني قدر كبير مع قليل من الزيت وفص ثوم ، أضيفي بلح البحر واطهيه على نار عالية حتى يفقس ، لتسهيل الفقس ، رجي القدر باستمرار (3-4 دقائق).
- باستخدام مقشدة ، قم بإزالة بلح البحر وقم بتصفية الصلصة من خلال مصفاة مبطنة بشاش أو ورق ماص.
هل كنت تعلم هذا
يعد ترشيح صلصة بلح البحر أمرًا مهمًا للغاية لمنع أي شوائب من الوصول إلى الطبق النهائي: فالورق الماص ، في الواقع ، سوف يجمع كل الشوائب.- في هذه الأثناء ، في قدر كبير ، سخني رذاذًا من الزيت ونكه مع فص ثوم (كامل أو مفروم حسب ذوقك) وفلفل حار ، ثم اسكبي معجون الطماطم (أو قطع الطماطم طهي لمدة عشر دقائق قبل ذلك) يضاف بلح البحر مع الصلصة المفلترة ويتبل بالملح (إذا لزم الأمر).
- يُترك النكهة وينتهي بالكثير من البقدونس الطازج.
- تقدم مع شرائح الخبز المحمص (أو الخبز الخالي من الغلوتين).
تعليق أليس - PersonalCooker
مع طبق مثل هذا ، لا يمكننا أن ننسى الجمع بين شرائح قليلة جيدة من الخبز المحمص لـ "Scarpetta"! كما ترى ، لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال على الأسماك الثمينة: حتى بلح البحر ، يسهل العثور عليه ، سهلة التحضير ورخيصة ، تسمح لك بإعداد أطباق ناجحة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! يحتوي بلح البحر على جزء صالح للأكل يعادل 25-35٪ من الغذاء الخام الكامل ، ويمكن أن تتغير هذه النسبة بشكل كبير حسب الموسم وتختلف أيضًا وفقًا لكمية المياه المحتجزة داخل الرخويات.
بلح البحر ألا تارانتينا هو أحد الأطعمة التي تعد جزءًا من مجموعة الدورات الثانية ، ولكن في أجزاء صغيرة ، يمكن أيضًا استخدامه كفاتح للشهية.
لديهم كمية منخفضة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال البروتينات ، تليها الدهون وأخيراً الكربوهيدرات.
الببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية ، وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة وكربوهيدرات بسيطة.
الوصفة لا تحتوي على الكثير من الكوليسترول وتوفر القليل من الألياف الغذائية.
بلح البحر تارانتينا هو طعام يناسب معظم الأنظمة الغذائية. ليس له موانع لأمراض التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.
لا تقبل الفلسفة النباتية والنباتية الطعام ، وهو وثيق الصلة بالنظام الغذائي لمن يعانون من الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
متوسط الجزء كدورة ثانية يتوافق مع 150-200 جرام (حوالي 105-140 كيلو كالوري).
تشير القيم الغذائية على الجانب إلى 100 جرام من بلح البحر تارانتينا بدون قشور.
