انتفاخ البطن وتوتر البطن؟ يعتبر الفحم النباتي بالتأكيد أحد العلاجات الطبيعية الأكثر استخدامًا لتقليل هذه الأعراض غير السارة ، حتى في تلك الحالات التي يعتمد فيها انتفاخ البطن على فائض الخبز والبيتزا والأطعمة التي تحتوي على الخميرة! دعونا نحاول الجمع بين المفيد والمتعة من خلال إعداد خبز فحم لذيذ؟
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 246 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لـ 6 سندويتشات
- 500 جرام دقيق مانيتوبا
- 7 جرام من الفحم
- 5 غرام من السكر البني
- 12 غرام ملح
- 40 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 270 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
المواد المطلوبة
- أوعية بأحجام مختلفة
- الميزان يزن الطعام
- مطحنة الهاون أو التوابل أو شوبك
- فيلم شفاف
- صينية الخبز
- ورق الخبز
- غربال
- سكين حاد أو ملف
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لإعداد الخميرة. في وعاء ، نخل 100 جرام من دقيق مانيتوبا وأضف ملعقة صغيرة من السكر البني (أو السكر الحبيبي أو الشعير) وخميرة البيرة الجافة (أو 6 جرام من خميرة البيرة الطازجة). امزج كل شيء مع 100 مل من الماء الفاتر مع التحريك. ملعقة خشبية ، حتى تحصل على خليط لزج للغاية وغير عملي بيديك ، قم بتغطية الوعاء بورقة من ورق التغليف واتركه يرتاح في بيئة دافئة لمدة ساعة.
- في غضون ذلك ، تحضير مسحوق الفحم. سحق أقراص الفحم في هاون ؛ بدلاً من ذلك ، اعصرها بين ورقتين من ورق الخبز بمساعدة شوبك.
ما هو الفحم النباتي ولماذا يتم استخدامه؟
فحم نباتي ، متوفر بسهولة في الصيدليات ومختصي الأعشاب ، وهو مكمل يتم الحصول عليه من معالجة الأخشاب (مثل خشب الحور والصفصاف وخشب البتولا) ، والذي يتعرض للاحتراق بدون لهب. تُستخدم هذه المادة ، المتوفرة على شكل مسحوق أو أقراص ، كمضاد للتسمم (لعلاج حالات التسمم الحاد بالفم) ، وبفضل قدرتها على امتصاص السوائل والغازات ، لمواجهة مشاكل مثل البلع والإسهال والنيازك (تورم). البطن) وانتفاخ البطن ورائحة الفم الكريهة.- عندما تظهر الخميرة منتفخة وناعمة ، استمر في تحضير العجين الرئيسي. في وعاء ، نخل ما تبقى من دقيق مانيتوبا واخلطه مع مسحوق الفحم النباتي وبذور الشمر. التخمير وزيت الزيتون البكر الممتاز والماء. امزج كل شيء مضافًا إليه الملح كمكون أخير. اعجن الكتلة لفترة طويلة ، حتى يتوزع اللون الأسود بالتساوي ويصل العجين إلى قوام مخملي وخالي من كتل.
فضول
لتحضير هذا الخبز ، نقترح إضافة ملعقة صغيرة من بذور الشمر (نبات طارد للريح ، قادر على تقليل تكوين الغازات المعوية) إلى العجين لتعزيز عمل الفحم.- ضعي العجين في الوعاء ، وغطيه بورق لاصق واتركيه يرتفع مرة أخرى في بيئة دافئة (على سبيل المثال ، فرن ولكن مع إضاءة أو تسخينه قليلاً إلى درجات حرارة منخفضة للغاية). اتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجم الكتلة ثلاث مرات (2 حوالي ساعات).
- بعد الوقت اللازم ، نأخذ العجينة ونقسمها إلى 6 قطع: شكل شطائر ذات شكل ممدود قليلاً ، مع عمل شقوق عميقة على السطح.
- رتبي اللفائف على طبق مبطن بورق الخبز واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ثابتة (أو 180 درجة مئوية مع تهوية) واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- اتركيه ليبرد وقدميه. يمكن تخزين الخبز الأسود النباتي بالفحم النباتي لمدة 2-3 أيام في كيس بلاستيكي. التجميد ممكن.
تعليق أليس - PersonalCooker
في حين أنه من الصحيح أن الخبز الأسود "عصري للغاية" في هذه الفترة ، فمن الصحيح القول إنه أيضًا حليف لصحتنا ، وقادر على المساهمة في منع انتفاخ البطن والنيازك! ومع ذلك ، أذكرك أن جرعات الفحم المستخدمة في هذا التحضير منخفضة جدًا ، تمامًا مثل الماء الموجود في الخليط بجرعات مخفضة (مقارنة بالجرعات التي تتطلب الفحم ليكون فعالًا): لهذه الأسباب ، فإن النصيحة يمكنني أن أقدم لكم ربما استخدام الفحم النقي كمكمل غذائي ، وليس استبدال الجرعات التقليدية بكمية خبز الفحم هذا! يعتقد بعض الناس أن الخبز المحضر بالكربون النباتي أكثر قابلية للهضم من التقليدي ، لكن هذا التأكيد لم يتم توضيحه بشكل واضح. باختصار ، لا يمكن اعتبار الخبز الأسود مع الكربون النباتي بديلاً صالحًا للتكامل. في مواجهة الفضيحة التي تسبب بها بعض الخبازين الذين قاموا بتسويق الخبز الأسود المزيف بمواد تلوين لا يسمح بها القانون ، يمكنني طمأنة القراء بالقول إن الخبز الأسود المحضر بالفحم لا يضر بالصحة.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
فحم الخضر الأسود غذاء ينتمي إلى مجموعة الخبز ومشتقاته.
يحتوي على كمية متوسطة من السعرات الحرارية (شائعة في أنواع الخبز الخالي من الدهون) ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة أحادية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
لا يحتوي على الكوليسترول والألياف وفيرة (القيمة الموضحة في الجدول لا تأخذ في الاعتبار مساهمة الألياف الموجودة في الكربون النباتي).
يمكن إدراج وصفة الخبز الأسود في معظم الأنظمة الغذائية.
مثل أنواع الخبز الأخرى ، يجب تناوله باعتدال خاصة في حالة زيادة الوزن وداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
تتسامح معه الفلسفة النباتية والنباتية ، ولا يمكن استخدامه في النظام الغذائي ضد عدم تحمل الغلوتين ولكن لا توجد موانع في النظام الغذائي لفرط حساسية اللاكتوز.
يختلف متوسط الحصة بشكل كبير بناءً على التركيب الكلي للنظام الغذائي.
ملحوظة. الفحم عنصر مثير للجدل. آثار المدخول المنتظم والمتكرر غير معروف ولكن من الممكن تصور أنه قد يكون له آثار جانبية.يوصى بتناوله باعتدال وأحيانًا
.jpg)
